|
|
Tirit |
 |
yemek dosyası
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.02.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc47550
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2010
3,177 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kuzu budu
Tirit pidesi
Bol maydanoz
Tuz
Karabiber
Kuzu budu düdüklüde kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca etler didiklenir Tirit pidesi kare olarak kesilir, et suyunun içine atılıp hemen kevgirle çıkartılıp bir tepsiye alınır. Suyun içinde fazla tutulmamalıdır. Aksi takdirde hamur olur. Tepsideki pidelerin üzerine tuz ve karabiber serpilmiş etler yerleştirilir. Çok bol maydanozla servis yapılır.
|
Tirit |
 |
madlen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2007
Mesajlar: 30
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc18159
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2007
2,922 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kuşbaşı et Yarım kg yoğurt
1 demet maydanoz
Bayat ekmek
45 gr tereyağı
2 diş sarımsak
2 soğan
Kimyon
Tuz
Tereyağını tencerede eritin. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavurun. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ve kimyon ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bayat ekmeği küp şeklinde doğrayıp fırında kızartın. Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Üzerine tuz serpip ovun. Yıkayıp süzün.
Ekmekleri yayvan bir kaba alın. Eti suyu ile birlikte ekmeklerin üzerine ekleyin. Sarımsakları soyup ezin ve yoğurtla karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu ekmeğin üzerine dökün. Soğan ve kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın.
ML® Tamtak Tiridi için tıklayın
ML® Tamtak Tiriti Videosu
|
Tirit |
 |
Eymen
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2009
Mesajlar: 21
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc36147
Gönderme Tarihi: 04.May.2009
2,690 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. kıyma
1 soğan
4 yumurta
1 bayat ekmek
Su
Katı yağ
Karabiber
Tuz
Doğranmış soğanı yağda pembeleştirip, kıymayı, karabiberini ve tuzunu ilave ederek kavurun. Üzerine 3 bardak su ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başlayınca hızlı hızlı karıştırırken yumurtaları ilave edin ve pişirin. Küçük küçük doğranmış bayat ekmekleri derin bir servis tabağının dibine dizip üzerine pişirdiğiniz karışım dökülür. Yağdayakılmış pul biberi üzerine gezdirin.
ML® Simit Tiridi için tıklayın
ML® Simit Tiriti Videosu
|
Tirit |
 |
fatma37
Yeni Üye
Kayıt: 17.03.2007
Mesajlar: 3
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc12753
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2007
2,568 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet bayat (kuru) ekmek
2 adet soğan
100 gr et/kıyma
Su
Tuz
Sıvı yağ
Soğanla kıyma sıvı yağda kavrulur tuz ve su eklenir kaynatılır ekmekleri dilimleyip bir kaba dizilir ve üzerine yapılan sos dökülür ve suyu çekene dek beklenir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 10.06.2021
|
Tirit |
 |
Huban
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.01.2013
Mesajlar: 20
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc86202
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2013
1,985 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram dana kuşbaşı
6 dilim köy ekmeği
1,5 litre su
1 yemek kaşığı salça
1 adet beyaz soğan (piyazlık doğranacak)
150 gram tereyağı (salça için)
150 gram tereyağı (tiridin üstüne dökmek için)
1 yemek kaşığı yaprak pul biber
Tuz
Karabiber
Köy ekmeklerini lokma halinde doğrayın, tepsiye sererek fırına atıp kızarıncaya kadar pişirin. Tencereye eti ilave ettikten sonra suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencereye tereyağını ilave edip eridikten sonra salçayı atın ve kavurun. Pul biberi, tuzu ve suyu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın. Hazır hale gelen sosa pişen eti ve piyazlık soğanı ekleyip, bu şekilde 30 dakika süreyle kısık ateşte pişirin. Hazırlamış olduğunuz ekmekleri tepsiye serdikten sonra tenceredeki etleri ve sosunu güzelce üzerine yayın. Bir tavaya tereyağını ilave edip eritin, içine biraz da yaprak pul biber serpin. Hazırlamış olduğunuz tereyağını üzerine dökerek tiridi servise hazır hale getirin.
|
Tirit |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107628
Gönderme Tarihi: 16.May.2015
1,842 defa indirildi / yazdırıldı
|
İnönü Kaymakamlığı
Bayat Ekmek
Et (kuşbaşı)
Kuru Soğan
Sıvıyağ
Salça
Tuz ve pul biber
Etler tencerede kavrulur. Kuru soğan ilave edilir. Sonra salça, su, tuz ve pul biber ilave edilip kaynatılır. Bayat ekmekler dilimlerin tabağa dizilip etli sos ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
|
Tirit |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc117817
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2016
1,665 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nida Sönmez
½ kilo dana bonfile
1 adet soğan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet pide
½ kilo yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Bonfileler kuşbaşı şeklinde doğranıp düdüklü tencereye üzerine 1 bardak su eklenerek koyulur. 20 dakika pişirilir. İyice yumuşadıktan sonra suyu süzülerek bir tavaya alınır. Tavada 5 dakika kadar karıştırılarak kızarması sağlanır. İsteğe göre yarısı başka bir tavaya alınarak üzerine soğan ve biberler eklenerek kavrulur. Pideler kare şeklinde kesilerek bir tavada orta ateşte ısıtılır ve servis yapılacak kabın altına koyulur. Üzerine sarımsak ilave edilmiş yoğurt eklenir. Diğer tarafta tavada tereyağ ve salça kızartılır. En alta pide, üstüne sarımsaklı yoğurt üzerine salçalı sos ve üstüne de kavurduğumuz bonfileler eklenir. Maydanozla süslenerek sıcak servis yapılır.
|
Tirit |
 |
altın çilek
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc146107
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2019
1,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr yufka
1 kg dana eti (kemiksiz)
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri için;
750 gr süzme yoğurt
2-3 diş dövülmüş sarımsak
100 gr tereyağı
Et haşlanır, soğutulup didiklenir. İçine tuz, karabiber ve kırmızı biber konup harmanlanır. Yufka ortadan ikiye kesilir. Et karışımı yufkanın yuvarlak kısmına konup rulo şeklinde sarılır. Sarılan yufkalar, parmak uzunluğunda eşit şekilde kesilir. Dik olarak fırın kabına dizilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dk. Pembeleştirilir. Diğer tarafta 1 su bardağı et suyu kaynama derecesine getirilir. Fırından çıkarılıp ılıtılmış hamurun üzerine et suyu gezdirilip 5 dk sıcak fırına konup, hamur et suyunu çekmiş olarak fırından çıkarılır. Yoğurt çok az su ile inceltilip, sarımsak ile karıştırılır. Tereyağ kızdırılır. Fırından çıkmış tirit in üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış kırmızı biberli tereyağ dökülerek servis edilir.
|
Tirit |
 |
yeni mesaj
Aşçı
Kayıt: 03.03.2017
Mesajlar: 19
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc123569
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2017
961 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bayat ekmek dilimleri bir kaba yerleştirilir. Kıyılmış soğan tuz ile öldürülüp ekmek dilimleri üzerine döşenir. Sonra üzerine haşlanmış kemikli etin suyu bolca dökülür. Dileyen, kıyılı maydanoz veya sumak serpebilir.
|
Tirit |
 |
eda tırpan
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc144609
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2019
588 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana eti
4 adet tırnak pide
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber veya salça
2 iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
İrice doğranmış dana etlerini 2 su bardağı suyla düdüklü tencereye alın.
İçine tuz, karabiber ve defne yaprağını da ekleyip 30-40 dakika kadar pişirin.
Etleri pişince bir çatal yardımıyla lif lif didikleyin. Suyunu ayırın.
Pideleri küp küp doğrayıp 15 dakikalığına fırına verin ve kıtır kıtır olmasını sağlayın.
Tabaklara bölüştürdüğünüz pidenin üzerine etin suyundan gezdirin ve etleri yerleştirin.
Yoğurdu çırpıp etlerin üzerine gezdirin.
Tereyağını eritip içine kırmızı biber veya salça ekleyip kızdırın.
Kırmızı yağı yoğurdun üzerine gezdirip sıcak sıcak servis edin.
Not: Bu yemeği Ramazan ayında Ramazan pidesi kullanarak da yapabilirsiniz. Didiklenmiş et yerine tavuk veya kavrulmuş kıyma da kullanabilirsiniz.
|
Tirit |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171146
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2023
235 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bayatlamış ekmek
Yoğurt
Sarımsak
İlikli kemik suyu
Tereyağı
Az miktarda kıyma
Genellikle tirit yemeği büyük tepsilerde sunuluyor. Öncelikle bayat ekmekler tepsinin içerisine dizilerek başlanıyor.
Ardından ilikli kemikler uzun süre boyunca kaynatılıyor.
Tüm şifasını suyuna veren ilikli kemik suyu ile tepsideki ekmekler iyice ıslatılıyor.
Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlanıyor.
Islanan kuru ekmeklerin üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt gezdiriliyor.
Kavrulmuş kıyma ve kızgın tereyağı ile son dokunuş yapılıyor. Böylece tirit yemeği hazır oluyor.
|
|
