Tirit
Nida Sönmez
½ kilo
dana bonfile
1 adet
soğan
2 adet kırmızı
biber
2 adet yeşil
biber
1 adet pide
½ kilo
yoğurt
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz
Bonfileler kuşbaşı şeklinde doğranıp düdüklü tencereye üzerine 1 bardak su eklenerek koyulur. 20 dakika pişirilir. İyice yumuşadıktan sonra suyu süzülerek bir tavaya alınır. Tavada 5 dakika kadar karıştırılarak kızarması sağlanır. İsteğe göre yarısı başka bir tavaya alınarak üzerine
soğan ve
biberler eklenerek kavrulur. Pideler kare şeklinde kesilerek bir tavada orta ateşte ısıtılır ve servis yapılacak kabın altına koyulur. Üzerine
sarımsak ilave edilmiş
yoğurt eklenir. Diğer tarafta tavada tereyağ ve
salça kızartılır. En alta pide, üstüne
sarımsaklı
yoğurt üzerine
salçalı sos ve üstüne de kavurduğu
muz bonfileler eklenir. Maydanozla süslenerek sıcak servis yapılır.