|
|
Sezar Salatası |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15367
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2007
3,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
CEZAR SALADE
2 küçük demet su teresi yoksa roka
2 adet yeşil salata
1 dilim ekmek
1 adet yumurta (iki dakika haşlanmış)
2 adet ançuez kıyılmış
4 adet ançuez filetosu
1/2 çay kaşığı hardal
1 çimdik karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı rende gravyer
Salatayı temizleyip yıkayıp susuz olarak sudan çıkarınız
İki parmak eninde doğrayıp bir bezin (peçetenin) üzerine koyup kurulayınız
Ekmeğin kabuğunu çıkarıp zar gibi doğrayıp kızartınız
Büyük bir salata kasesinin tercihan ağaç kasenin içine tuzu ve sarımsağı koyunuz
Bir çatal ile sarımsağı bastırıp tuz ile kasenin dibini sarımsak kayboluncaya ve tuz kasenin dibine sıvanıncaya kadar ovunuz (kaseyi baş aşağı çevirip bir şey akmadığını misafire gösterin)
Sonra kıyılmış ançuezi ilâve edip tekrar çatalla ançuezi ezerek karıştırın ve salatayı ilâve ediniz
Başka küçük bir kaseye hardal, karabiber ve yumurtayı ilâve edip iyice karıştırıp sirke ve zeytinyağını karıştırarak ilâve ediniz ve salatanın üzerine dökünüz
Peynirin yarısını ve kızarmış ekmeği üzerine serpiniz
İki çatalla iyice karıştırıp bir salata kasesine boşaltıp üzerine kalan peyniri serpip ve ançuez filetolarını ilâve edip servis ediniz
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 28.08.2014
|
Sezar Salatası |
 |
Olcay T. Aktan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2007
Mesajlar: 32
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc18062
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2007
3,348 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük kıvırcık salata
6 diş sarımsak
6 adet konserve hamsi filetosu
1 çorba kaşığı hardal
3 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı krema
Yaklaşık 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz
Karabiber
Ekmekli garnitür için:
2 dilim francala ekmek
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
Salatayı yaprak yaprak ayırın. Sirkeli suda biraz bekletip süzün. Akan suyun altında iyice yıkayın. Süzüp elinizle sıkın ve iri iri doğrayın. Süzgece koyup bekletin. Zeytinyağı ile limonu 1 tutam tuzla derince bir kasede karıştırın.
Temizlenmiş sarımsakları ince ince kıyın. Hamsileri küçük küçük doğrayın. Çatalla ezerek geniş bir salata tabağına yerleştirin. Sarmısak, hardal, krema ve biberi bir kasede karıştırıcı ile çırptıktan sonra hamsilerin üzerine ilave edin. Üzerine zeytinyağlı karışımı gezdirip iyice harmanlayın.
Salata yaprakları ile hazırladığınız hardallı karışımı ve peynirin yarısını ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
Francala dilimlerini minik küpler halinde doğrayın. Sarmısakları temizleyin. Bir tavada kızdırılmış zeytinyağında sarımsaklarla birlikte ekmekleri atın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak ekmekler altın sarısı rengini alıncaya dek kızartın. Peçete üzerine alarak yağını çektirin. Salataya ilave edip harmanladıktan sonra servis yapın.
|
Sezar Salatası |
 |
mozerella
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc25879
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2008
3,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 marul
4 yumurta
2 dilim tost ekmeği
1-2 diş sarımsak, (kabukları soyulup uçları hafifçe kesilmiş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
6 ançuez filetosu (ayıklanmış)
50 gr. rendelenmiş roquefort veya blö peyniri
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
1 diş sarımsak, (dövülmüş).
Marulun lekesiz iç yapraklarım teker teker ayıklayın. Yapraklan, bol suda, teker teker, iyice yıkayıp süzdükten sonra 3-4 parmak kalınlığında iri parçalar halinde, elinizle, doğrayın. Yıkanıp doğranmış yaprakları bir kaba koyup çıtır çıtır olmaları için salatanın hazırlanması bitinceye kadar buzdolabına kaldırın.
Vinegret sosunu hazırlamak için, zeytinyağı dışında, sos için gerekli bütün malzemeyi bir kapta iyice karıştırın'. Tuz, sirkenin içinde kaybolunca karıştırmaya devam ederek zeytinyağı yedirin. Sosu bir kenara bırakın.
Yumurtaları, içlerinin «sulu kalması için, sadece 4-5 dakika, sirkeli ve tuzlu suda kaynatın. Yumurtaların pişme süresi dolunca tencereden yumurtaları alın hemen soğuk suya tutun. Yumurtaların kabuklarını, içleri tam katı olmadığı için, dikkatle soyup bir kenara bırakın.
Tost ekmeği dilimlerinin kabuklarını aldıktan sonra her dilimi boylamasına iki, enlemesine üç parçaya ayırın. (Böylece her dilimden yaklaşık kare biçiminde 6 adet ekmek elde etmiş olacaksınız.) Bu parçalarınher iki taraflarını da kızgın çiçek yağında altın sarısı olana kadar kızartın. Kızarmış ekmekleri bir kevgirle tavadan kağıt üzerine alıp fazla yağlarını kağıda emdirdikten sonra her iyi yanlarını da sarımsakla ovun.
Masada, marulun üzerine ançuez filetolarını; sarımsaklı ekmekleri; rendelenmiş roquefort veya diğer peyniri ve enlemesine ikiye kesilmiş yumurtaları koyun. Vinegret sosu, içindeki sarımsağı çıkarıp attıktan sonra, salatanın üzerine her tarafına eşit biçimde gelmek üzere döküp salatayı karıştırdıktan sonra servis edin
Bu salata özellikle masada konukların önünde hazırlandığından buzdolabından alacağınız marul dahil bütün malzemeyi masaya getirin.
|
Sezar Salatası |
 |
nazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2008
Mesajlar: 36
Şehir: Araç-Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc28349
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2008
3,504 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 kırmızı lahana yaprağı (yıkanıp süzülmüş ve kurulanmış)
4-5 hindiba yaprağı (yıkanıp süzülmüş ve kurulanmış)
8-10 göbek salata ya da yeşil salata yaprağı (yıkanıp süzülmüş ve kurulanmış)
2 ince kepek ekmeği dilimi
30 g ançüez filetosu (tuzunu atması için 3 çorba kaşığı sütte dinlendirilmiş)
15 g (4 çorba kaşığı) taze çekilmiş Parmeşan peyniri (ya da kaşarpeyniri)
Yumurtalı limonlu sos:
1/2 yumurta (çırpılmış)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
1 diş sarımsak (dövülmüş)
Önce fırınınızın ızgarasını ısıtın.
Kırmızı lahana, hindiba ve göbek salata (ya da yeşil salata) yapraklarını geniş bir salata tabağına yerleştirin. Tabağın üstünü plastik filmle örtüp, buzdolabında 20 -30 dakika, yapraklar gevrekleşinceye kadar bekletin.
Bu arada kepek ekmeği dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirip, fırınınızın ızgarası altında renkleri altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Tepsiyi fırından alıp, ekmek dilimlerinin kabuklarını keskin bir bıçakla kesip atın. Sonra dilimleri küçük küpler halinde doğrayın. Ançüez filetolarını sütten alıp, kâğıt mutfak havlusuyla kuruladıktan sonra kabaca doğrayın.
Sos malzemesini kapaklı bir kavanoza koyup, iyice çalkalayın. Buzdolabındaki tabağı alıp, kızartılmış ekmek parçaları, doğranmış ançüezler ve rendelenmiş Parmeşan peynirini ekleyerek karıştırın. Üstüne kavanozdaki sosu boşaltıp, hafifçe karıştırdıktan sonra, bekletmeden servis yapın.
NOT: ASLINDA YAĞDA KIZARTILMIŞ EKMEK KÜPLERİ KULLANILAN SEZAR SALATASININ BU DAHA HAFİF TARİFİNDE, EKMEKLER YAĞDA KIZARTILMAK YERİNE, IZGARADA KIZARTILMIŞTIR.
|
Sezar Salata |
 |
ümran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Adıyaman |
Kısa URL: https://ml.md/lc58999
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2010
2,994 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet marulu yıkayın. 2 adet yumurtayı katı haşlayın. 5-6 dilim ekmeği küp kesin. 1 diş sarmısağı soyup bir tutam tuz ile ezin. 50 ml. zeytinyağı ile karıştırın. Ekmek küplerini ilave edip tekrar karıştırın. Fırın tepsisine yerleştirin. 180 C'de ısıtılmış fırında 15 dakika tutun. 50 gr. kaşar peynirini rendeleyin. Yumurtayı dilimleyin. Marul yapraklarını doğrayıp servis tabağına alın. Yumurta ve ekmekleri ilave edip karıştırın. 1 diş sarımsak, 20 ml. limon suyu, hardal ve 20 ml. zeytinyağını karıştırıp salataya ekleyin.
|
Sezar Salatası |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61870
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2011
3,413 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bosch-home.com/tr
2 adet kıvırcık iç yaprakları (boyları 8-10 cm)
1 çay bardağı parmesan veya gravyer peyniri rendesi
4 adet ançuez fileto
Sos Malzemesi:
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1/2 limon
1 tatlı kaşığı hardal
1/2 tatlı kaşığı worcestershite sos
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 adet ançuez
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kıtır ekmek (Croutons) Malzemesi:
3 adet tost ekmeği dilimi
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
Sos Hazırlama:
1-Yumurta sarısını Bosch mikserinize koyunuz. Sarımsak dişlerini, 2 ançuezi, limon suyunu, hardal ve worcestershite sosunu ekleyip mikserinizi çalıştırınız. Bu karışıma azar azar zeytinyağını ilave ediniz. Arzuya göre tuz karabiber ekleyiniz.
Salata Hazırlama:
1- Marul iç yapraklarını salata servis kabına koyunuz; üzerinehazırladığınız sosu gezdirip karıştırınız.
2- Dilim tost ekmeklerinin dış kabuklarını kesiniz. Ekmekleri küçük küpler şeklinde doğrayınız.
3- Tavayı Bosch ocak.... orta ateş üstüne oturtunuz. Zeytinyağını ve sarımsak dişlerini ince ince kıyıp ilave ediniz.
4- Kızgın yağda küp ekmekleri karıştırarak sote ediniz. Üzerlerine 2 kaşık rende peynir gezdirip karıştırınız; kıtır ekmekleri ılık olarak soslanmış marul iç yaprakları üzerine boca ediniz.
5- Salata üzerine en son rende peynirleri ve kalan ançuezleri ufalayıp serpiştiriniz.
Servis:
1-Kıtır ekmekler soğumadan salatayı sofraya veriniz. Izgara et ve balıklarla iyi gider.
Not:
1- Parmesan ve gravyer peynir yerine eski kaşar da kullanabilirsiniz.
2- Mikrop kapma riskine karşı, çiğ yumurta kullanmak istemiyorsanız, yumurtayı sadece akı katılaşacak kadar haşlayıp, sonra sarısını kullanınız.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 30.09.2024
|
Sezar Salatası |
 |
saksağan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.05.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc98241
Gönderme Tarihi: 15.May.2014
2,307 defa indirildi / yazdırıldı
|
120 ml Fransız salata sosu
1 diş sarımsak
2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dilim ekmek
2 porsiyonluk körpe marul yaprağı
50 gr parmesan peyniri
Derin bir kaseye, Fransız sosu konularak, sarımsak bütün olarak içine atılır ve 1 saat bekletilir.
Yağ kızartma tavasına alınarak, dilimlenmiş ekmeklerin her iki tarafları 3-4 dakika açık kahve renkte ve yakmadan kızartılır.
Ekmekler kâğıt havlu üzerine alınarak yağını iyice süzmesi sağlanır.
Marullar servis tabağına yerleştirilir.
Sarımsak, sosun içerisinden çıkartılıp atıldıktan sonra, sos marulların üzerine gezdirilir.
Parmesan rendesi de salatanın üzerine serpildikten sonra krutonlar salatanın üzerine yerleştirilerek bekletilmeden servis yapılır.
|
Sezar Salatası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc98797
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2014
2,507 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
El ile Koparılarak Parçalanmış marul (2 porsiyon)
Rendelenmiş parmesan peyniri (3 çorba kaşığı)
Kuroton (tavla zarı şeklinde kesilip kızartılmış tost ekmeği veya normal ekmek 3 çorba kaşığı)
Çiğ yumurta sarısı (1 adet)
Ançüez (Genellikle hamsi, bazen de çaça, sardalye veya tirsi balıklarından yapılan tuzlu ve yağlı ezme) filesi ( 3 adet)
Sarımsak (1 diş)
Sıvı yağ (2 çorba kaşığı)
Hardal (1 kahve kaşığı)
Limon suyu (yarım limon)
Tuz (1 çay kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Salata çeşitlerini temizleyip yıkayınız ve susuz olarak sudan çıkarınız İki parmak eninde el ile kopararak Parçalayınız kurulayınız. Ekmeğin kabuğunu çıkarıp zar gibi doğrayınız ve kızartınız.
Büyük bir kase içerisine sarımsak ve ançüez fileleri koyup, iyice ezilerek püre haline getirilir. Sonra sırasıyla hardal, yumurta sarısı konarak karıştırılır. Hazırlanan bu karışıma mayonez yapım tekniğinde olduğu gibi yavaş yavaş sıvı yağ ve ara sıra limon suyu ilave edilir. Malzemeler tam olarak karıştığında salatanın sosu hazırlanmış demektir.
Hazırlanan sosun bulunduğu kaba Koparılmış marul yaprakları konarak sos ile karıştırılır. Tuzu ve biberi ilave edilir. Rendelenmiş peyniri ve kurotonu da ilave edilerek son kez karıştırılır. Porsiyonlanarak servisi yapılır.
|
Sezar Salatası |
 |
neveser
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2016
Mesajlar: 34
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc120752
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2016
1,320 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yeşil salata
2 demet roka
2 dilim ekmek
2 adet yumurta (2 dakika haşlanmış)
2 adet kıyılmış ançüez
4 adet ançüez filetosu
¼ çay kaşığı hardal
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı rende gravyer
Tuz
Karabiber
Salata çeşitleri temizlenip yıkanır ve susuz olarak sudan çıkarılır. İki parmak eninde doğranır ve kurulanır. Ekmeğin kabuğu çıkarılıp zar gibi doğranır ve kızartılır. Büyük bir salata kasesinin içine tuz ve sarımsak konur. Bir çatal ile sarımsak bastırılıp tuz ile kasenin dibi sarımsak kayboluncaya kadar ovulur. Kıyılmış ançüez eklenir ve çatalla ançüez ezilerek karıştırılır, salata eklenir. Başka küçük bir kasede hardal, karabiber ve yumurta eklenir. İyice karıştırılıp sirke ve zeytinyağı karıştırarak eklenir ve salatanın üzerine dökülür. Peynirin yarısı ve kızarmış ekme üzerine serpilir. İki çatalla iyice karıştırılır bir salata kasesine boşaltılır. Üzerine kalan peynir ve ançüez filetoları ilave edilip servis edilir.
|
Sezar Salatası |
 |
maskeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.07.2020
Mesajlar: 43
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc155936
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2021
434 defa indirildi / yazdırıldı
|
Göbek marul
Roka
Lolorosso
Mayonez
Üzüm sirkesi
Ançüez
Kapari
Hardal
Sarımsak
Tost ekmeği
Limon
Göbek marul, roka ve lolorosso’yu elinizle derin bir kâsenin içerisine parçalayın. Sezar sos için; ayrı bir kâsenin içerisine, mayonez, ançüez, sarımsak, sirke, limon, rendelenmiş parmesan ve hardalı ekleyip iyice çırpın.
Tost ekmeklerinin yan kısımlarını temizleyerek küpler halinde doğrayın ve fırında 5 – 10 dakika kızartarak kıtır hale getirin. Yeşilliklerin üzerine hazırladığınız sezar sosu ekleyip karıştırın.
Kâseye aldıktan sonra kızarmış ekmek, rendelenmiş parmesan peyniri ve cherry domates ekleyerek servis edin.
|
Sezar Salata |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2383
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180208
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2024
102 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet marul
2-3 dilim tost ekmeği
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı toz parmesan
Yarım adet limon suyu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hardal ve yumurta sarısını çırpın. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek mayonez elde edin. Geri kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Marulu elinizle kabaca parçalara bölüp sosla harmanlayın ve tabağa alın.
Bir tavada küp küp doğradığınız tost ekmeklerini zeytinyağında tuz ve karabiber serperek kızartın. Salatanın üstünde servis edin.
Arzu ederseniz üzerine parmesan serperek de servis edebilirsiniz.
|
|
