Sezar Salatası
1 büyük kıvırcık salata
6 diş
sarımsak
6 adet konserve
hamsi filetosu
1 çorba kaşığı hardal
3 çorba kaşığı
limon suyu
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
krema
Yaklaşık 1 su bardağı rendelenmiş parmesan
peyniri
Tuz
Kara
biber
Ekmekli garnitür için:
2 dilim francala ekmek
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
Salatayı yaprak yaprak ayırın. Sirkeli suda biraz bekletip süzün. Akan suyun altında iyice yıkayın. Süzüp elinizle sıkın ve iri iri doğrayın. Süzgece koyup bekletin. Zeytinyağı ile
limonu 1 tutam tuzla derince bir kasede karıştırın.
Temizlenmiş
sarımsakları ince ince kıyın. Hamsileri küçük küçük doğrayın. Çatalla ezerek geniş bir salata tabağına yerleştirin. Sarmısak, hardal,
krema ve
biberi bir kasede karıştırıcı ile çırptıktan sonra
hamsilerin üzerine ilave edin. Üzerine
zeytinyağlı karışımı gezdirip iyice harmanlayın.
Salata yaprakları ile hazırladığınız hardallı karışımı ve
peynirin yarısını ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
Francala dilimlerini minik küpler halinde doğrayın. Sarmısakları temizleyin. Bir tavada kızdırılmış
zeytinyağında
sarımsaklarla birlikte ekmekleri atın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak ekmekler altın sarısı rengini alıncaya dek kızartın. Peçete üzerine alarak yağını çektirin. Salataya ilave edip harmanladıktan sonra servis yapın.