Sezar Salatası
1 adet yeşil salata
2 demet roka
2 dilim ekmek
2 adet
yumurta (2 dakika haşlanmış)
2 adet kıyılmış ançüez
4 adet ançüez filetosu
¼ çay kaşığı hardal
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı rende gravyer
Tuz
Kara
biber
Salata çeşitleri temizlenip yıkanır ve susuz olarak sudan çıkarılır. İki parmak eninde doğranır ve kurulanır. Ekmeğin kabuğu çıkarılıp zar gibi doğranır ve kızartılır. Büyük bir salata kasesinin içine tuz ve
sarımsak konur. Bir çatal ile
sarımsak bastırılıp tuz ile kasenin dibi
sarımsak kayboluncaya kadar ovulur. Kıyılmış ançüez eklenir ve çatalla ançüez ezilerek karıştırılır, salata eklenir. Başka küçük bir kasede hardal, kara
biber ve
yumurta eklenir. İyice karıştırılıp sirke ve
zeytinyağı karıştırarak eklenir ve salatanın üzerine dökülür. Peynirin yarısı ve kızarmış ekme üzerine serpilir. İki çatalla iyice karıştırılır bir salata kasesine boşaltılır. Üzerine kalan
peynir ve ançüez filetoları ilave edilip servis edilir.