|
|
Sebze Köftesi |
 |
ezo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.09.2008
Mesajlar: 58
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27438
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2008
2,663 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
3 adet patates
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet küçük pırasa
1 kase konserve bezelye
1 adet küçük karnabahar
Yarım demet maydanoz
3 adet taze soğan
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
İlk önce patatesleri haşlayıp soyun. Havucu, kerevizi, pırasayı, karnabaharı yıkayıp robotta kıyın. Hepsini tereyağı ile yanmaz tavada kavurun. Bezelye, maydanoz ve taze soğanları ekleyip, kavurmaya devam edin. Sebzeler hafifçe yumuşayınca ateşten alın. Patatesleri ezin, tuz ve karabiber ekleyin. Fazla ezmeden kavrulmuş sebzeleri patatesle karıştırın. Yumurtaların sarılarını sebze ve patates karışımına ekleyin. Yumurta aklarını da başka bir tabakta tuz ve karabiberle karıştırın. Diğer bir tabakta da galeta ununu hazırlayın. Karışımdan elma büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yassıltıp şekil verin. Sıra ile yumurta akı, un ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Her iki tarafını da kızartıp servis yapın.
|
Sebze Köftesi |
 |
paspartu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc3733
Gönderme Tarihi: 13.May.2006
2,628 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet havuç
1 adet kereviz
4-5 çiçek karnabahar
Yeteri kadar tuz, karabiber
1 yemek kasigi margarin
1,5 yemek kasigi un
2 su bardagi et suyu
1 bardak galeta unu
2 adet yumurta
1,5 su bardagi sivi yag (kizartmak için)
Sebzeleri özelliklerine göre kabuklarini soyun, yikayin. Az suyla yumusayincaya kadar haslayip suyunu süzün.
Diger tarafta yagla unu kavurun. Üzerine soguk et suyunu ekleyip karistirma teliyle karistirarak muhallebi kivaminda pisirin. Içerisine tuz ve karabiber ilave edin. Haslanmis sebzeleri ezip hazirlanan unlu sosla karistirin.
Soguyunca köfte sekli verin. Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayin. lsitilmis yagda alti üstü pembelesinceye kadar kizartin. Servis tabagina alarak servïse sunun.
|
Sebze Köftesi |
 |
lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc54442
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2010
2,228 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
100 gr. ıspanak
1 orta boy havuç
1 orta boy soğan
2 kahve fincanı pirinç (haşlanmış)
1/2 pırasa
1 orta boy kabak
1/2 su bardağı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 yumurta
2 kahve fincanı un
50 gr. kaşar rendesi
tuz
karabiber
1/2 paket kabartma tozu
Köftelerin dışına:
1 yumurta
1 kâse galeta unu
1 kâse un
Kabağın ve havuçların kabuklarını soyup tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Üzerlerini hafifçe aşacak kadar su ekleyerek sebzeler yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım. Süzgece alıp suyunu süzelim. Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Pırasayı boyuna ikiye kesip ince doğrayalım ve ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım. Ispanakları doğrayarak ekleyelim. Yarım dk. daha kavuralım. Tavayı ateşten alıp sebzeleri soğutalım, içine havuç ve kabakları, haşlanmış pirinci, unu, tuzu, karabiberi, yumurtaları sarılarını, kabartma tozunu, ekleyip karıştıralım. Sebze harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak, yassı köfteler yapalım. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa batırıp çıkararak kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartıp emici bir kâğıt üzerine alalım.
Not: Çay saatinde de servis yapılabilir.
|
Sebze Köftesi |
 |
samiye baykal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc97452
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2014
2,113 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy kabak
Yarım demet ıspanak
2 yumurta
1.5 çay bardağı un
50 gram beyaz peynir
5 dal maydanoz
Yarım soğan
Tuz, karabiber
1 çay bardağı mısır unu
Kızartmak için yağ
Ispanakları yıkayıp iyice kıyın. Kabakları rendeleyip suyunu sıkarak ıspanakların içine ekleyin. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırın. Yumurtayı çırpıp üzerine ekleyin. Hepsini birlikte karıştırın. Unu bu karışımın içine katıp çırpın. Bu harçtan kaşıkla alıp mısır ununa batırıp yağda kızartın. İki yüzünü de pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Sebze Köftesi |
 |
Asrın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2011
Mesajlar: 83
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc70249
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2011
2,028 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kereviz
1 su bardağı un
2 yumurta
1 adet pırasa
100 gram tavuk kıyması
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Üzeri için:
1 su barağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 yumurta akı
Derin bir kabın içinde çok ince doğranmış pırasa, rendelenmiş kereviz, tavuk kıymasını koyup iyice yoğurun. İçine yumurta ve unu ekleyip karıştırın. Baharatları da ilave edip karışımdan irice köfteler yapın. Bu köfteleri önce yumurta akın sonra da galeta ununa bulayın. Köfteleri kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak salatanın yanında da ikram edilebilir.
|
Sebze Köftesi |
 |
bindal
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.09.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc102892
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2014
1,820 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy kabak
1 adet havuç
100 gram mantar
1 demet taze soğan
3 yumurta
1,5 çay bardağı un
100 gram beyaz peynir
5 dal maydanoz ve dereotu
Yarım soğan
Tuz
Karabiber
Kabağı, havucu ve mantarları rendenin kalın yeriyle rendeleyin. Bir kabın içine suyunu sıkarak alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, taze soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Yumurtayı çırpıp üzerine ilave edin. Hepsini birlikte karıştırın. Unu bu karışımın içine ekleyip harmanlayın. Daha sonra isterseniz yumurtaya bulayıp yağın içinde kızartın. Ya da mücver yapar gibi kaşıkla yağın içine koyup iki yüzünü de pişirip sıcak olarak servis yapın.
|
Sebze Köftesi |
 |
sadıka müezzinoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2019
Mesajlar: 33
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc143082
Gönderme Tarihi: 29.May.2019
1,063 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
1 yumurta
1 su bardağı haşlanmış kinoa
Birkaç sap taze soğan
Maydanoz
Dereotu
Havuç, kabak ve patatesi haşlayın ve iyice ezin. İçine yumurtayı kırın ve önceden haşladığınız kinoaları ekleyin. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyarak köfte harcına ilave edin. Güzelce yoğurun ve küçük parçalar kopararak kızgın yağda kızartın ya da fırınlayın.
|
Sebze Köftesi |
 |
hit
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.12.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc124457
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2017
824 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram haşlanmış barbunya
1 kabak
1 havuç
1 soğan
2 yumurta
200 gram yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
5 dal taze soğan
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kabak ve havucu temizleyip rendeleyin. Soğan, taze soğanlar ve maydanozu temizleyip ayrı ayrı kıyın. Kabak, havuç, fasulye, taze soğan, soğan, maydanoz ve peyniri robota alıp püre haline getirin. 1 yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta çırpın.
Bulguru bir kaba alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Bulgur suyu tamamen çekene kadar bekletin. Çatalla karıştırın. Püreden limon iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak hamburger şeklinde köfteler hazırlayın.
Köfteleri önce hafif çırpılmış yumurtaya, sonra bulgura bulayın. Yağı tavada ısıtıp köfteleri iki taraflı kızartın. Tek başına ya da hamburger ekmeği içinde servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 13.04.2023
|
Sebze Köftesi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171769
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2023
142 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kabak
1 adet kapya biber
1 adet soğan
1 adet havuç
3 yemek kaşığı mısır unu
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Öncelikle kabuklarını soyduğumuz soğanı ince ince doğrayalım ve bir kenara alalım.
Çekirdeklerini çıkardığımız kırmızı kapya biberi de küçük küçük doğrayalım ve bir kaseye alalım.
Havucun kabuklarını soyarak rendeleyelim. Ardından suyunu sıkalım ve onu da bir kenara alalım. Kabağı da aynı şekilde rendeleyerek suyunu sıkalım.
Uygun bir kaba yumurtaları alalım.
Üzerine mısır unu, tuz ve karabiberi ekleyerek güzelce çırpalım.
Hazırladığımız sebzeleri yumurtalı karışıma ilave edelim. Spatula ile güzelce karıştıralım.
Kızartmak için uygun bir tavaya sıvı yağ alalım ve kızdıralım.
Kızan yağa hazırladığımız harçtan 1'er kaşık koyalım. Köftelerimizi orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.
Pişen köfteleri kağıt havlu serdiğimiz tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım. Tüm harç bitene kadar köftelerimizi kızartmaya devam edelim.
Tüm harç bittikten sonra sebze köftelerimiz servise hazır. Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
|
|
