Sebze Köftesi
400 gram haşlanmış barbunya
1 kabak
1 havuç
1 soğan
2 yumurta
200 gram yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
5 dal taze soğan
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kabak ve havucu temizleyip rendeleyin. Soğan, taze soğanlar ve maydanozu temizleyip ayrı ayrı kıyın. Kabak, havuç, fasulye, taze soğan, soğan, maydanoz ve peyniri robota alıp püre haline getirin. 1 yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta çırpın.
Bulguru bir kaba alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Bulgur suyu tamamen çekene kadar bekletin. Çatalla karıştırın. Püreden limon iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak hamburger şeklinde köfteler hazırlayın.
Köfteleri önce hafif çırpılmış yumurtaya, sonra bulgura bulayın. Yağı tavada ısıtıp köfteleri iki taraflı kızartın. Tek başına ya da hamburger ekmeği içinde servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 13.04.2023
