Sebze Köftesi
400 gram haşlanmış
barbunya
1
kabak
1
havuç
1
soğan
2
yumurta
200 gram yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Yarım demet maydanoz
5 dal taze
soğan
1 su bardağı köftelik
bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Kabak ve havucu temizleyip rendeleyin. Soğan, taze
soğanlar ve maydanozu temizleyip ayrı ayrı kıyın. Kabak,
havuç,
fasulye, taze
soğan,
soğan, maydanoz ve
peyniri robota alıp püre haline getirin. 1
yumurta, tuz ve kara
biberi bir kapta çırpın.
Bulguru bir kaba alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Bulgur suyu tamamen çekene kadar bekletin. Çatalla karıştırın. Püreden
limon iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak hamburger şeklinde köfteler hazırlayın.
Köfteleri önce hafif çırpılmış
yumurtaya, sonra
bulgura bulayın. Yağı tavada ısıtıp köfteleri iki taraflı kızartın. Tek başına ya da hamburger ekmeği içinde servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 13.04.2023