|
Bolu Mutfak Sözlüğü
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Acebek: Börül... DEVAMI
|
Bölgelere Göre Yöresel Yemekler
Yasemin Ertaş - Makbule Gezmen Karadağ
Ülkemizde bölgelere göre besin tüketim durumu ince... DEVAMI
|
Gaziantep Gastronomi Özellikleri
Gaziantep ve çevresinde et ve sebze yemeklerinin çoğunu yoğurtla pişiriliyor. Yoğurtlu yemeklerde haspir (safran), bazı y... DEVAMI
|
Gaziantep Mutfağında Kullanılan Malzemeler
https://www.gaziantepmutfagi.org
Gaziantep mutfağında yemeğin tadı öncelikle içine konulan malze... DEVAMI
|
Gaziantep Mutfak Sözlüğü
Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası
ACİR, ACUR: (Cucu mis flexuosus). Acır, ancur,... DEVAMI
|
Gaziantep Yemeklerinin Özellikleri
Gaziantep Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hemen, hemen herkesin damak tadına hitap eden Ga... DEVAMI
|
Gündelik Hayatta Yemek ve İçmek Üzerine
Kültür ve Turizm Bakanlığı
Osmanlı İmparatorluğu, 700 yıla yaklaşan ömrün... DEVAMI
|
Has Değirmencioğlu Beypazarı Simiti
Beypazarı Demirciler sokakta yürürken burnumuza davetkâr bir koku geldi. Bu davete icabet ettik, kendimizi “Deği... DEVAMI
|
Helva Hazırlamada Kullanılan Araç ve Gereçler
Araçlar: Helva yapımında genellikle bakır tencere tercih edilir. Çok miktarda yapılacaksa büyük boy ara... DEVAMI
|
Kap - Kaçak ve Diğer Mutfak Takımları İle İlgili Lügatçe
Türk Dil Kurumu Kaynaklarından Derlenmiştir
1957 Ankara
ACEM ... DEVAMI
|
Kap - Kaçak ve Diğer Mutfak Takımları İle İlgili Lügatçe
ŞÜKRE (İs.), Bakır tas, kâse (Malatya).
SÜRGÜK (İs.), Bulaşık kap (Erzincan).
SÜZEGE... DEVAMI
|
KARABÜK MUTFAK KÜLTÜRÜ
Karabük mutfağı ile ilgili olarak yapılan araştırmalarda saptanan 100’den fazla yemek çeşidi yöre mutfağının zenginli... DEVAMI
|
Karadeniz Bölgesi Mutfak Kültürü
Karadeniz Bölgesi Karadeniz'e paralel bir yayılım gösterdiğinden gerek batı ve doğu kısımlarda, gerekse kıyıd... DEVAMI
|
Karadeniz Bölgesine Özgü Yiyecekler
Mehmet Kabacık Ordu Üniversitesi
Fındık: Türkiyede dünya fındık üretimin % 75i... DEVAMI
|
Karadeniz Mutfağına Özgü Kavramlar
Mehmet Kabacık Ordu Üniversitesi
Karadeniz denilince genellikle bol yağmur, yeşillik, h... DEVAMI
|
Karadeniz'in Lezzetleri
Anadolujet Magazin
Karadeniz insanı heyecanlı, neşeli ve kıvrak zekâlı olmasını bölgenin bol yağ... DEVAMI
|
Konya Mutfağında Tatlılar
A. Sefa Odabaşı
Konya Mutfak Kültürü
Şeker ve diğer katkı maddeleri kullanılarak değişik ... DEVAMI
|
Pekmezli Ayva Dolması
https://www.elele.com.tr
3 orta boy ayva
1 çay kaşığı safran
400 g kuşbaşı kuzu eti
1 kahve fincan... DEVAMI
|
Pekmezli Fırın Armut
4 adet armut
10 adet karanfil
2 adet çubuk tarçın
200 ml. pekmez
200 gr. esmer şeker
Safran
Armutların saplarını bırakarak ... DEVAMI
|
Safranbolu Simidi (Karabük)
Ömür Akkor
Klasik simitten farkı, hamurun açıldıktan sonra kısa süre haşlanması fakat pekme... DEVAMI
|
Safranbolu Yemek Kültürü
TC Karabük Valiliği
Safranbolu'da yemek kültürü Türk aile yapısının bir uzantısı olarak var... DEVAMI
|
Sate Ayam (Endonezya)
https://www.lezzetsirri.com
Tavuk Şiş
4 tavuk budu
1 baş soğan
hint safranı
toz kişni... DEVAMI
|
Şerbetler ve Şuruplar
Tuğrul Şavkar
Şerbetlerin bizde bunun çok köklü bir geleneği bulunduğunu belirterek söze başlay... DEVAMI
|
Türk Mutfağında Pilav Geleneği
Nihal Kadıoğlu Çevik
Pilav, Türk mutfağının ritüel nitelikli yemek türlerinden biridir... DEVAMI
|
Zerde Hazırlamada Kullanılan Araç ve Gereçler
Ocak
Tencere
Tahta kaşık
Kâse
Süzgeç
Bardak
Servis kâsesi
Cezve
Gereçler:
Zerde yapımında ta... DEVAMI
|
Zerdede Aranılan Özellikler
Zerdeye konan pirincin iyi pişmiş olması gerekir. Pirinç az pişirilirse zerdenin kendine has tadı olmaz. Tüm gereçlerin öl... DEVAMI
|
|
|
