|
Bolu Mutfak Sözlüğü
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Acebek: Börülce.
Acı Kitle... DEVAMI
|
Bölgelere Göre Yöresel Yemekler
Yasemin Ertaş - Makbule Gezmen Karadağ
Ülkemizde bölgelere göre besin tüketim durumu incelendiğind... DEVAMI
|
Gaziantep Mutfağında Kullanılan Malzemeler
https://www.gaziantepmutfagi.org
Gaziantep mutfağında yemeğin tadı öncelikle içine konulan malzemenin kal... DEVAMI
|
Gaziantep Mutfak Sözlüğü
Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası
ACİR, ACUR: (Cucu mis flexuosus). Acır, ancur, acar gibi ... DEVAMI
|
Gaziantep Yemeklerinin Özellikleri
Gaziantep ve çevresinde et ve sebze yemeklerinin çoğunu yoğurtla pişiriliyor. Yoğurtlu yemeklerde haspir (safran), bazı yemekle... DEVAMI
|
Gaziantep Yemeklerinin Özellikleri
Gaziantep Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hemen, hemen herkesin damak tadına hitap eden Gaziantep y... DEVAMI
|
Gündelik Hayatta Yemek ve İçmek Üzerine
Kültür ve Turizm Bakanlığı
Osmanlı İmparatorluğu, 700 yıla yaklaşan ömrünün yanı sıra geni... DEVAMI
|
Has Değirmencioğlu Beypazarı Simiti
Beypazarı Demirciler sokakta yürürken burnumuza davetkâr bir koku geldi. Bu davete icabet ettik, kendimizi “Değirmencioğ... DEVAMI
|
Helva Hazırlamada Kullanılan Araç ve Gereçler
Araçlar: Helva yapımında genellikle bakır tencere tercih edilir. Çok miktarda yapılacaksa büyük boy araçlar kullanıl... DEVAMI
|
Kap - Kaçak ve Diğer Mutfak Takımları İle İlgili Lügatçe
Türk Dil Kurumu Kaynaklarından Derlenmiştir
1957 Ankara
ACEM OCAĞI (Küta... DEVAMI
|
Kap - Kaçak ve Diğer Mutfak Takımları İle İlgili Lügatçe
ŞÜKRE (İs.), Bakır tas, kâse (Malatya).
SÜRGÜK (İs.), Bulaşık kap (Erzincan).
SÜZEGEN (S.), 1. Sık sık ... DEVAMI
|
KARABÜK MUTFAK KÜLTÜRÜ
Karabük mutfağı ile ilgili olarak yapılan araştırmalarda saptanan 100’den fazla yemek çeşidi yöre mutfağının zenginliğini açıkça orta... DEVAMI
|
Karadeniz Bölgesine Özgü Yiyecekler
Mehmet Kabacık Ordu Üniversitesi
Fındık: Türkiye’de dünya fındık üretimin % 75’i gerçekleştiri... DEVAMI
|
Karadeniz Mutfağına Özgü Kavramlar
Mehmet Kabacık Ordu Üniversitesi
Karadeniz denilince genellikle bol yağmur, yeşillik, hamsi, mı... DEVAMI
|
Karadeniz'in Lezzetleri
Anadolujet Magazin
Karadeniz insanı heyecanlı, neşeli ve kıvrak zekâlı olmasını bölgenin bol yağış alan ik... DEVAMI
|
Konya Mutfağında Tatlılar
A. Sefa Odabaşı
Konya Mutfak Kültürü
Şeker ve diğer katkı maddeleri kullanılarak değişik yöntemlerle el... DEVAMI
|
Pekmezli Ayva Dolması
https://www.elele.com.tr
3 orta boy ayva
1 çay kaşığı safran
400 g kuşbaşı kuzu eti
1 kahve fincanı bug&#... DEVAMI
|
Pekmezli Fırın Armut
4 adet armut
10 adet karanfil
2 adet çubuk tarçın
200 ml. pekmez
200 gr. esmer şeker
Safran
Armutların saplarını bırakarak bütün soyu... DEVAMI
|
Safranbolu Simidi (Karabük)
Ömür Akkor
Klasik simitten farkı, hamurun açıldıktan sonra kısa süre haşlanması fakat pekmez ya da şek... DEVAMI
|
Safranbolu Yemek Kültürü
TC Karabük Valiliği
Safranbolu'da yemek kültürü Türk aile yapısının bir uzantısı olarak varlık gösterir. ... DEVAMI
|
Sate Ayam (Endonezya)
https://www.lezzetsirri.com
Tavuk Şiş
4 tavuk budu
1 baş soğan
hint safranı
toz kişniş
kar... DEVAMI
|
Şerbetler ve Şuruplar
Tuğrul Şavkar
Şerbetlerin bizde bunun çok köklü bir geleneği bulunduğunu belirterek söze başlayalım. Gerçi ... DEVAMI
|
Türk Mutfağında Pilav Geleneği
Nihal Kadıoğlu Çevik
Pilav, Türk mutfağının ritüel nitelikli yemek türlerinden biridir. Törensel ye... DEVAMI
|
Zerde Hazırlamada Kullanılan Araç ve Gereçler
Ocak
Tencere
Tahta kaşık
Kâse
Süzgeç
Bardak
Servis kâsesi
Cezve
Gereçler:
Zerde yapımında tatlıya renk ve... DEVAMI
|
Zerdede Aranılan Özellikler
Zerdeye konan pirincin iyi pişmiş olması gerekir. Pirinç az pişirilirse zerdenin kendine has tadı olmaz. Tüm gereçlerin ölçüleri tam o... DEVAMI
|
|
|
