Koz Böreği (Safranbolu Karabük)
Mine Bakkaloğlu
14 adet köy yufkası
250 gr tereyağı
200 ml üzüm pekmezi
400 gr ceviz
400 gr şeker
300 ml Su
Bir kapta pekmez ve su karıştırılır. Tereyağı eritilir. Büyük bir tepsiye yufka konur.
Üzerine pekmezli su ve tereyağı sürülerek ceviz dökülür. Yufkalar bitene kadar her kata aynı işlem yapılır.
En son yufkayı koyduktan sonra pekmez ve yağ sürülerek fırında otuz dakika pişirilir.
Diğer tarafta bir tencerede kalan pekmez, şeker ve su kaynatılarak şerbet yapılır.
Koz böreği piştikten sonra üzerine ılık şerbet dökülür.
Soğuyunca servis yapılır.
