Ispıt Dolması (Safranbolu Karabük)
Mine Bakkaloğlu
1 demet ıspıt yaprağı
Yarım kg un
Su
Tuz
Sıvı yağ
Ispıt yapraklarının sapı koparılıp yıkandıktan sonra kaynayan suya atılarak birkaç dakika haşlanır.
Bir kabın içerisine un, tuz ve su ilave edilerek karıştırılır.
Kek hamurundan katı çok akışkan olmayan bir hamur elde edilir.
Daha sonra asma yaprağı sarar gibi ıspıt yapraklarının içine hazırlanan harçtan konularak ince bir şekilde sarılır.
Tencereye dizip üzerini aşacak kadar sıcak su eklenerek 25 dakika pişirilir.
Piştikten sonra üzerine sıvıyağ gezdirilerek sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapılır.
