Haşu (Safranbolu Karabük)
Mine Bakkaloğlu
3 adet
soğan
300 gr kuru kıyma
300 gr kaplıca
bulguru (siyez
bulguru)
2 adet
yumurta
1 bağ yeşil
soğan
40 gr tereyağı
Yarım demet maydanoz ve nane
Kuru
soğanlar ve yeşil
soğan yemeklik doğranır.
Tereyağında kuru
soğan, yeşil
soğan ve kuru kıyma birlikte kavrulur.
Önceden yıkanan siyez
bulguru da eklenerek karıştırılır.
Bu karışıma
yumurta kırılıp
yumurta pişene kadar karıştırılır.
Üzerini geçecek kadar sıcak su konularak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Hafif sulu kalacak şekilde pişirilir.
Ocaktan aldıktan sonra doğranmış maydanoz ve nane ilave edilerek servis yapılır.