|
|
Patlıcan Kızartması |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172299
Gönderme Tarihi: 27.May.2023
175 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tane patlıcan
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Sos için;
1 adet yumurta
1 dolu yemek kaşığı un
1 dolu yemek kaşığı mısır unu
Yarım çay bardağından az su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
Üzerine:
Sarmısaklı yoğurt arzuya göre
Patlıcanı soyalım 5 dk kadar tuzlu suya bırakalım, sonra sıkıp alalım.
Sosu hazırlayalım yumurtayı çırpalım, sırasıyla tüm malzemeleri ekleyelim çırpalım.
Yarım çay bardağından biraz az su ilave edelim boza kıvamında olacak.
Patlıcanları sosa batıralım iki yüzünüzde kızgın yağa bırakalım tavanın altını kısalım pişirelim.
Servis tabağına alalım üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yiyelim.
|
Patlıcan Kızartması |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171543
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2023
133 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
Yarım kg patlıcan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1,5 çay bardağı beyaz un
Zeytinyağı kızartmak için
Patlıcanları güzelce yıkayıp temizleyin. Uzunlamasına dilimlere bölün. Unu genişçe bir tabağa alın. Biraz tuz ekleyip karıştırın. Dilimlenen patlıcanları una bulayın. Yumurtaları çırpın. Una buladığınız patlıcan dilimlerini çırpılmış yumurtaya bulayın En son galeta ununa bulayın.
Bir tavaya yağ alın. Kızgın yağda patlıcan dilimlerini nar gibi olana kadar kızartın. Yağdan aldığınız patlıcanları kağıt havluya koyup yağın alın sonra servis edin.
|
Patlıcan Kızartması |
 |
Gülriz Öztürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc143904
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2019
427 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 büyük patlıcan
Sıvı yağ
Tuz
Patlıcanları alaca soyup halka halka doğrayarak tuzlu suda bekletin.
Suyunu süzüp iyice kuruladığınız patlıcanları tavada kızdırdığınız sıvı yağa atarak arkalı önlü kızartıp, servis edin.
|
Patlıcan Kızartma |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118420
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2016
925 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı süt ya da su
Tuz
Karabiber
1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı bayat ekmek kırığı
Yağ (patlıcanları kızartmak için)
Yumurta ile sütü çırpın. Patlıcanı soyup dilimleyin. Patlıcanlara tuz ve karabiber serpin. Una bulayın. Önce sütle çırptığımız yumurtaya sonra ekmek kırıklarına batırın. Derin yağda hafif altınımsı kahverengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Sıcak servis yapın.
|
Patlıcan Kızartması |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc73376
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2012
1,518 defa indirildi / yazdırıldı
|
Patlıcanları küçük parçalar halinde kesin. Bol yağın içine atarak kızartın. Diğer tarafta 3 diş sarımsağı dövün. Yoğurdu sarımsak ve tuz ile karıştırın. Patlıcanların üzerine dökün. Zeytin taneleri ile süsleyerek servis yapın.
|
Patlıcan Kızartması |
 |
Tutkunaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2011
Mesajlar: 31
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61265
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2011
1,942 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram patlıcan
1 bardak zeytinyağı
250 gram yoğurt
Tuz
4-5 diş sarımsak (arzu edilirse)
Patlıcanları soyunuz. İster yuvarlak, isterseniz uzun uzun doğrayınız. Tuzlu suya bastırınız. 1 - 2 saat bırakınız. Arada ovarak zehrini çıkartınız. Süzünüz, bir beze yayınız. Kızgın yağlı tavada iki tarafını kızartınız. Sarımsaklı yoğurtla servis yapınız.
|
Patlıcan Kızartması |
 |
solo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53775
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2010
2,108 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kemer patlıcanlarını diplerine kadar varmadan uzunlamasına dörder parçaya ayırınız, tuzlayınız, yavaş yavaş ovarak acısını çıkarınız. Birkaç kez yıkayınız, kevgirde iyice süzünüz. Tavada kızgın zeytinyağında kızartıp süzerek tabağa alınız, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriniz.
|
Patlıcan Kızartması |
 |
müfredat
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2010
Mesajlar: 27
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc51904
Gönderme Tarihi: 21.May.2010
1,908 defa indirildi / yazdırıldı
|
Patlıcanları alacalı soyup küp küp kesin. Üzerine tuz serpiştirip yarım saat bekletin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra kızartın. Yoğurt veya domates sosuyla servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 10.05.2023
|
Patlıcan Kızartması |
 |
kaymak
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc21240
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2008
2,166 defa indirildi / yazdırıldı
|
Patlıcanları yıkayıp, kurulayarak zevke göre doğrayınız. Bol yağda kızartıp, kağıt yayılmış tabağa alınız. Yağı süzüldükten sonra tuz serperek servis tabağına yerleştiriniz.
|
Patlıcan Kızartması |
 |
zehraaytekin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2007
Mesajlar: 31
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc19112
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2007
2,320 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
3 su bardağı kızartma yağı
Tuz
Patlıcanları yıkayıp kurulayınız.
2 şer cm. ara ile alacalı soyunuz.
1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz.
Kızartmaya yakın tuzlayınız.
Derin bir kapta kızdınlmış yağın içerisine kafi miktarda koyunuz.
Altı ve üstü pembe renkte kızartınız.
Kağıt yayılmış bir kaba çıkarınız.
Yağı süzülenleri servis tabağına diziniz.
Domates sos veya yoğurtla servis yapınız.
|
|
