Patlıcan Kızartması
500 gram
patlıcan
1 bardak
zeytinyağı
250 gram
yoğurt
Tuz
4-5 diş
sarımsak (arzu edilirse)
Patlıcanları soyunuz. İster yuvarlak, isterseniz uzun uzun doğrayınız. Tuzlu suya bastırınız. 1 - 2 saat bırakınız. Arada ovarak zehrini çıkartınız. Süzünüz, bir beze yayınız. Kızgın yağlı tavada iki tarafını kızartınız. Sarımsaklı
yoğurtla servis yapınız.