Patlıcan Kızartması
500 gram patlıcan
1 bardak zeytinyağı
250 gram yoğurt
Tuz
4-5 diş sarımsak (arzu edilirse)
Patlıcanları soyunuz. İster yuvarlak, isterseniz uzun uzun doğrayınız. Tuzlu suya bastırınız. 1 - 2 saat bırakınız. Arada ovarak zehrini çıkartınız. Süzünüz, bir beze yayınız. Kızgın yağlı tavada iki tarafını kızartınız. Sarımsaklı yoğurtla servis yapınız.
