|
|
Mayalı Poğaça |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101947
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2014
2,821 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı şeker
1 paket yaş maya
Alabilidiği kadar un
Sıvı malzemeler bir kaba alınır, tuz, şeker ve maya eklenerek, maya eritilir, daha sonra alabildiği kadar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir, hamur kabının üzeri streçlenerek 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır, parçalar tezgahta elle kahve tabağı kadar açılır, arasına üfelenmiş peynir konur, poğaça şeklinde kapatılarak tepsiye dizilerek, tepsi mayasına bırakılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilerek 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Not: Yukarıdaki ölçülerden yaklaşık 30 poğaça çıkar.
|
Mayalı Poğaça |
 |
kale
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc141780
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2019
895 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket maya
1 paket karbonat
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
Zeytin ezmesi
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üstü için)
Mayayı süt ile birlikte erimesi için bir bardak içine alın.
Unu geniş bir kaba dökün ve içine şeker, tuz, erimiş maya, karbonat, zeytinyağı ve yumurtayı da ekleyerek iyice yoğurun. Üzerini nemli bez ile kapatıp bir süre bekletin.
Dinlenmiş hamurdan küçük parçalar kopartarak içine zeytin ezmesi koyup kapatın ve tepsiye dizin.
170 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
|
Mayalı Poğaça |
 |
hademe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2019
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc143954
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2019
774 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
125 gram tereyağı
1 çay bardağı süt
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta
200 gram beyaz peynir
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı çörekotu
Büyükçe bir karıştırma kabına unu alın. Elinizle ortasına havuz açın. Açtığınız havuza süt, yumurta, yoğurt, un, tuz ve şekeri ilave edin. Eritilmiş tereyağını, maya ile birlikte kaba ilave edin. Hamuru yoğurun ve mayalanması için 1 saat bekletin.
Mayalanan hamurdan bezeler koparın. Kopardığınız bezeleri avucunuzda yuvarladıktan sonra elinizle bastırın. Ufaladığınız beyaz peyniri hamurların içine koyun ve katlayarak poğaça şekli verin.
Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
|
Mayalı Poğaça |
 |
şans eseri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2020
Mesajlar: 30
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc148683
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2020
860 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
Aldığı kadar un
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Mayayı, süt, su ve şeker ile erimesi için bir kaseye alıp karıştırın.
Üzerine yumurta, tuz,ve sıvı yağı ilave edin.
Unu da yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir kıvamda hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra üzerini örtüp mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Dinlenmiş hamurdan alarak şekil verin ve tepsiye dizin.
Tepside de 10-15 dakika kadar mayalanması için bekletin.
En son üzerine yumurta sürün ve dilerseniz susam veya çörek otu serpip fırına verin.
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Kuru Mayalı Poğaça |
 |
nurdane
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc153141
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2020
534 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı elenmiş un
1/2 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
10 gram instant maya
1 orta boy yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
İçi için:
Maydanoz ve peynir karışımı
Üzeri için:
Susam veya çörekotu
İlk önce geniş bir kabın içerisine kuru mayayı, şekeri ve ılık sütü ilave edin. Üzerini kapatarak, karıştırmadan sıcak bir yerde yarım saat kadar bekletin. Karışım göz göz olunca içerisine tuz, yumurta akı ve sıvı yağ ilave ederek hafif karıştırın. En son içine unu koyarak yoğurmaya başlıyoruz. Bu esnada hamura un yavaşça eklenerek, homojen bir karışım elde edilinceye kadar yoğurulur. Oldukça yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra kabı örterek, sıcak bir yerde mayalanması için dinlendirin. Hamur iki katı büyüklüğe ulaşınca yolu hamurdan elinizle mandalina büyüklüğü kadar bezeler alın. Hafifçe açtığınız hamurun içerisine iç malzemeleri koyarak kapatın. İstenilen şekilde yapılan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye ters çevirerek yerleştirin. Tepsiye hamurlar için kabarma payı bırakarak, aralıklı olarak dizin. Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürdüğünüz kuru mayalı poğaçalara, susam veya çörek otu serperek pişmeye hazır hale getirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 20 25 dakika pişirip ılıdığında servis edin.
|
Mayalı Poğaça |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160283
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2021
281 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin:
5-6 su bardağı un
Yarım paket yaş maya (21 gr)
1,5 su bardağı ılık süt
2 çay bardağı ılık su
2,5 çay bardağı bardağı sıvı yağı,
1 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
3 çay bardağı kaşığı toz şeker
Tuz
İçi için:
1 tutam maydanoz
200 gr beyaz peynir
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
İçinin yapılışı;
Maydanozları ince ince doğrayıp peynirle karıştırın.
Hamurun yapılışı;
Bir kaba maya, ılık su, ılık süt ve toz şekeri kop, mayayı eriyip 5-10 dakika bekleyin.
Bu karışımın üzerine sıvı yağ, tuz ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
Azar azar un ilave edip yoğurun. Kıvama gelinceye kadar bunu sürdürün.
45 dakika kadar karışımı mayalandırın.
Hamurdan parçalar koparıp düz bir zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın.
Sonra ortasına içi için hazırladığını karışımı koyup hamuru ikiye katlayın.
Yumurta sarısını hazırladığınız poğaçaların üzerine fırça yardımıyla veya elinizle sürün.
Poğaçaları 20-30 dakika mayalanması için bekletin.
Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürüp tepside 20 dakika mayalandıralım.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında poğaçalarınızı kızarana kadar pişirin.
|
Mayalı Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178912
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2024
57 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (10 gr)
2 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
Beyaz peynir veya kaşar peyniri
Maydanoz (isteğe bağlı)
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Ilık süt, ılık su, sıvı yağ ve toz şekeri bir kaba alın. Üzerine instant mayayı ekleyin ve karıştırarak mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
Karışıma yumurtaları ekleyin (birinin sarısını üzeri için ayırın). Tuz ve kontrollü olarak unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
Beyaz peyniri ufalayın veya kaşar peynirini rendeleyin. İsteğe bağlı olarak maydanozu ince ince doğrayarak peynire karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla açın. Ortasına iç harçtan koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
|
|
