Kuru Mayalı Poğaça
3 su bardağı elenmiş un
1/2 su bardağı
zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 su bardağı ılık
süt
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
10 gram instant maya
1 orta boy
yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
İçi için:
Maydanoz ve
peynir karışımı
Üzeri için:
Susam veya çörekotu
İlk önce geniş bir kabın içerisine kuru mayayı, şekeri ve ılık
sütü ilave edin. Üzerini kapatarak, karıştırmadan sıcak bir yerde yarım saat kadar bekletin. Karışım göz göz olunca içerisine tuz,
yumurta akı ve sıvı yağ ilave ederek hafif karıştırın. En son içine unu koyarak yoğurmaya başlıyoruz. Bu esnada hamura un yavaşça eklenerek, homojen bir karışım elde edilinceye kadar yoğurulur. Oldukça yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra kabı örterek, sıcak bir yerde mayalanması için dinlendirin. Hamur iki katı büyüklüğe ulaşınca yolu hamurdan elinizle
mandalina büyüklüğü kadar bezeler alın. Hafifçe açtığınız hamurun içerisine iç malzemeleri koyarak kapatın. İstenilen şekilde yapılan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye ters çevirerek yerleştirin. Tepsiye hamurlar için kabarma payı bırakarak, aralıklı olarak dizin. Üzerine fırça yardımıyla
yumurta sarısı sürdüğünüz kuru mayalı poğaçalara, susam veya çörek otu serperek pişmeye hazır hale getirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 20 25 dakika pişirip ılıdığında servis edin.
