|
|
Mamzana (Edirne) |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc27330
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2008
2,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
2 adet kırmızı etli biber
2 diş sarımsak
bir kase yoğurt
Yarım demet maydanoz
Kırmızı biber
3 kaşık zeytinyağı
Patlıcanları ve etli kırmızı biberi ocak üzerinde közleyin.
Közlenmiş patlıcan ve biberin kabuklarını soyarak beraberce ve ince ince kıyın.
Sarımsağı kıyarak yoğurtala karıştırın.
Yoğurtlu karışımı patlıcanlı biberle karıştırın.
Bir tavada kırmızı biberle zeytinyağını berabaer ısıtın.
Biberli yağı yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirin.
|
Mamzana |
 |
kumru
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2008
Mesajlar: 21
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc27511
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2008
2,599 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
6 patlıcan
3 domates
5-6 sivri biber
1 demet maydanoz
750 gr. yoğurt
3 diş sarımsak
2 kaşık yağ
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Yapılışı:
patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır. Domates, biber ve maydanoz küçük küçük doğranıp patlıcanlara katılır. Tuz atılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızıbiberli yağ gezdirilir.
|
Mamzana (Edirne) |
 |
masat
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2009
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38156
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2009
2,432 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 şer adet közlenip, doğranıp, temizlenmiş patlıcan ve kırmızı biber
2 adet taze soğan
3-4 dal maydanoz
1 domates
2 çarliston biber
1 bardak yoğurt
2 diş sarımsak
Kırmızıbiber
Karabiber
Yağ
Tuz
Tabağına önce patlıcanları üzerine kırmızı biberleri, küçük doğranmış taze soğan, domates, çarlistan biber ve maydanozu sırasıyla yayın. Tuz ve karabiberini serpip üzerine ezilmiş sarımsakla çırpılmış yoğurdu boca edin. Kırmızı biberi yağda kızdırıp üzerine gezdirin.
|
Mamzama (Edirne) |
 |
Hilvan'lı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.10.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc72850
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2012
2,810 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet büyük boy patlıcan
4 adet yeşil biber
1 demet maydanoz
500 gr yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
Patlıcanlar harlı ateşte közlenir. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyulup ince ince kıyılır. Domates, biber ve maydanoz küçük küçük doğranıp patlıcanlara ilave edilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Bir tavada yağı ısıtılıp pul biberleri hafifçe yakılır. Hazırlanan biberli yağ yoğurtlu patlıcanların üzerinde gezdirilir
|
Mamzana (Edirne) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc104242
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2015
1,915 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet patlıcan
4 adet domates
5 adet sivri biber
1 demet maydonoz
500 gr. yoğurt
3 diş sarımsak
3 kaşık tereyağı
1 çay kaşıgı kırmızı biber
Tuz
Patlıcanlar barbeküde közlenir, kabukları soyulur ince ince doğranır, domates, biber, maydonoz ince dogranır tuz konur ve patlıcana katılır karıştırılır. Üzerine sarımsaklı yogurt dökülür eritilmiş tereyağı, kırmızıbiber katılarak üzerine gezdirilir.
|
Mamzana (Edirne) |
 |
sarıtosun
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.11.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc121170
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2016
1,264 defa indirildi / yazdırıldı
|
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg. kırmızı patlıcan
4-5 domates
Sarmısak
Yeşil sivri biber
1 demet maydanoz
Zeytinyağı
Limon
Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenip küçük olmayan parçalara dönüştürülür. Domateslerin kabukları soyulup küçük parçalar haline getirilip, içine maydanoz, dövülmüş sarmısak, zeytinyağ ve limon karıştırılarak tümü tekrar karıştırılır.
|
Mamzana (Edirne) |
 |
pelin aybars
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc140726
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2019
866 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.takvim.com.tr
1 kavanoz herse (Közlenmiş Patlıcan Salatası)
6 adet sivri biber
2 adet domates
1 demet maydanoz
750 gram yoğurt
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Herşeyi yayvan bir tencereye dökerek, orta ateşte ısıtın. Domates ve sivri biberleri küçük doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Herse'ye katıp, tuz ekleyin. Sarmısaklı yoğurt ilave edin. Margarini eritip, kırmızıbiberi yağda yakın. Yoğurdun üzerine gezdirip servis yapın.
|
Mamzana (Edirne) |
 |
Hidayet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.03.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc144946
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2019
780 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 patlıcan
1 kırmızı biber
2 taze soğan
1 domates
1 sivri biber
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Sosu için:
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt
Üzeri için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
Patlıcanları ve kırmızı biberi közleyip doğrayın.
Taze soğanı güzelce temizleyip, kıyın.
Domatesi kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Sarımsaklı sos içi öncelikle sarımsakları temizleyip ezin.
Ezilmiş sarımsakları yoğurt ile güzelce karıştırın. Sosunuz hazır.
Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup servis tabağına alın.
Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber, taze soğan, domates ve sivri biberi yerleştirin.
Maydanozu da kıydıktan sonra üzerlerine tuz ve karabiberini serpiştirin.
Sarımsaklı yoğurdu, biberlerin üzerine yayın.
Zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızı biberi de üzerlerinde gezdirip servis edebilirsiniz.
|
Mamzana (Edirne) |
 |
pastörize
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2020
Mesajlar: 49
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc155687
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2021
384 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2-3 adet közlenmiş patlıcan
2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
2-3 adet közlenmiş yeşil biber
2 adet küçük doğranmış domates
Ceviz
Maydanoz
Nar ekşisi
Sarımsak
Sirke
Sızma zeytinyağı
Kırmızı biber
Tuz
Közlenmiş sebzeleri doğruyoruz. Diğer malzemeleri de ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
|
Mamzana (Edirne) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178046
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2024
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çinel İşlek Güncü
3 adet patlıcan
5-6 adet çarliston biber
4 adet domates
1 adet limon
2-3 diş sarımsak
2-3 tutam maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcan ve biberler közlenir, soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra kabukları soyulur, küçük küçük doğranır.
Daha sonra domateslerin kabukları soyulur, minik küpler halinde kesilir.
Maydanoz da ince ince doğranır.
Ardından bir kap içine közlenip doğranan patlıcan ve biberler konur.
Üzerine doğranmış domates ve maydanoz eklenir.
Hazırlanan mamzananın üzerine dövülmüş sarımsak, çok az zeytinyağı, limon suyu ve damak tadına göre tuz eklenir, güzelce karıştırılır.
|
Mamzana (Edirne) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178835
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2024
131 defa indirildi / yazdırıldı
|
Interreg-IPA Bulgaristan-Türkiye SÖİ Programı
1 kg. kırmızı patlıcan
4-5 domates
Sarmısak
Yeşil sivri biber
1 demet maydanoz
Zeytinyağı
Limon
Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenip küçük olmayan parçalara dönüştürülür.
Domateslerin kabukları soyulup küçük parçalar haline getirilip, içine maydanoz, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı ve limon karıştırılarak tümü tekrar karıştırılır.
|
Mamzana (Edirne) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178844
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2024
67 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet patlıcan
3 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı elma sirkesi
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
Servis için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam kıyılmış maydanoz
Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun.
Közlediğiniz patlıcan ve biberleri iri küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
Sivri biberleri ve sarımsakları ince halkalar şeklinde kesin.
Domatesleri de rendeleyip kenarda bekletin.
Geniş bir tavada zeytinyağı ile birlikte yeşil biber ve sarımsakları tuz ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Karışıma rendelenmiş domatesleri ve sirkeyi de ekleyip 2-3 dakika daha birlikte kaynatın.
Sıcak domatesli karışımı közlenmiş sebzelerin üstüne döküp karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
Bu esnada bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
Mamzanayı servis tabağına alın, üstüne yoğurt sosu gezdirin, yoğurdun üstüne biraz daha zeytinyağı, az miktarda toz kırmızı biber ve son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin.
|
|
