Mamzana (Edirne)
6 adet
patlıcan
4 adet
domates
5 adet sivri
biber
1 demet maydonoz
500 gr.
yoğurt
3 diş
sarımsak
3 kaşık tereyağı
1 çay kaşıgı kırmızı
biber
Tuz
Patlıcanlar barbeküde közlenir, kabukları soyulur ince ince doğranır,
domates,
biber, maydonoz ince dogranır tuz konur ve
patlıcana katılır karıştırılır. Üzerine
sarımsaklı yogurt dökülür eritilmiş tereyağı, kırmızı
biber katılarak üzerine gezdirilir.