Mamzana (Edirne)
Interreg-IPA Bulgaristan-Türkiye SÖİ Programı
1 kg. kırmızı patlıcan
4-5 domates
Sarmısak
Yeşil sivri biber
1 demet maydanoz
Zeytinyağı
Limon
Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenip küçük olmayan parçalara dönüştürülür.
Domateslerin kabukları soyulup küçük parçalar haline getirilip, içine maydanoz, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı ve limon karıştırılarak tümü tekrar karıştırılır.
