|
|
Kabak Yemeği |
 |
ERGUN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2005
Mesajlar: 99
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc9776
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2006
3,587 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg. orta boy kabak
1 fincan tereyağı
2 fincan un
2 yumurta sarısı
1/2 Kg. süt
250 gr. yağsız dana kıyması
1 büyük baş soğan
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Kabaklar yıkanır ve temizlenir, iki ucu kesilip atılır. Uzunlamasına dilimlenir. Kesilen kabaklar bir tencereye yarım fincan suyla konup, silkeleye silkeleye 10 dakika pişirilir. Bir fırın tepsisine pişen kabakların yarısı iskambil kağıdı gibi dizilir. Kıymayı yağsız bir tavada kavurduktan sonra içine rendelenmiş soğanı katıp, tuzunu, biberini, baharatını eker, az bir şey kavururuz. Bir su bardağı su ilave edip kendi yağı ile pişiririz. Yaptığımız bu karışımı kabakların üstüne yayarız. Kalan kabakları da bu karışımın üstüne aynı şekilde dizer, örteriz. Unu yağ ile kavururuz. İki yumurta sarısını çırparak sütf karıştırırız. Bu yumurtalı sütü kavurduğumuz pembeleşmiş unun üzerine döke karıştırırız. Koyu kıvama gelince kabakların üzerine yayar, orta hararetli fırında üstü pembeleşinceye kadar pişiririz.
|
Kabak Yemeği |
 |
cemre1996
Yeni Üye
Kayıt: 09.06.2007
Mesajlar: 3
|
Kısa URL: https://ml.md/lc15243
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2007
3,600 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
1 kase yoğurt
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
Tercihe göre tuz
Salçayı yağ ile kızartın ve biraz su koyup karıştırın. Yoğurta şarımsakları ezip koyun ve kızarmış kabakların üzerine salçayla beraber döküp servis yapın.
|
Kabak Yemeği |
 |
yeni fasıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2011
Mesajlar: 35
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc66888
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2011
2,626 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
1 adet soğan
1 adet domates
3 diş sarımsak
7 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Dereotu
Kabakları irice, soğanı da yarım ay şeklinde doğrayın. Kabak ve soğanların üzerine ezilmiş sarımsak, tuz, karabiberi ekleyip kapağı kapalı kendi suyu ile 15 dakika pişirin. En son üzerine irice doğranmış domatesleri ilave edip, dereotu ile süsleyin.
|
Kabak Yemeği |
 |
çintar
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc131616
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2018
1,662 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy kabak
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
Yarım çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz ya da dereotu
Yoğurt
Kabakları soyarak dilimleyin (eğer kabaklarınız büyük ise dilimleri ortadan ikiye keserek yarım daire şeklinde de yapabilirsiniz). Tencereye sıvıyağ ekleyerek kesmiş olduğunuz soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin ve dilimlenmiş kabakları ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kabakların kavrulmasını sağlayın. Yaklaşık 7-8 dakika kadar kabaklar suyunu çektikten sonra yıkamış olduğunuz pirinci ve 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Tuzu da ekleyerek kısık ateşte pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ya da dereotu serpebilirsiniz.
Yanında yoğurt ile servis edin.
|
Kabak Yemeği |
 |
hatır
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc134512
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2018
964 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri için:
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
½ demet dereotu
Kabakları küp küp doğrayıp tereyağında pişirin, üzerine yoğurt sarımsak ve dereotu karışımını dökün.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022
|
Kabak Yemeği |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160160
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2021
358 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet kabak
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı salça
Yarım yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Soğanları ince ince doğrayın ve bir tencereye koyun.
Kabakları ise kuşbaşı olacak şekilde doğrayın ve soğana ekleyin.
Bir tarafta doğradığınız domatesleri de karışıma ekleyin.
Son olarak 1 kaşık salça, tuz ve zeytinyağını koyun. Karıştırmadan kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Piştikten sonra karıştırmak yerine, tencereyi hafifçe sallayın böylece karışmış olacak.
Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika kadar kapalı kapakla dinlendirin.
Eğer isterseniz dereotuyla birlikte servis yapabilirsiniz.
|
Kabak Yemeği |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172379
Gönderme Tarihi: 31.May.2023
210 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1 kg sakız kabağı
45 ml zeytinyağı
2 adet orta boy soğan, ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet orta boy domates, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış veya 1,5 tatlı kaşığı salça
6-7 dal taze nane, ince kıyılmış
6-7 dal dereotu, ince kıyılmış
Kabağın dikenli sap kısmını ve alt ucunu kesin, kabuğunu bıçakla kazıyın.
Bir parmak kalınlığında halka halka dilimleyin.
Orta boy yayvan bir tencereye yağı koyun, soğanı ekleyin ve kavurun.
Kabak, tuz, domates veya salça ekleyin.
Hiç su koymadan kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Pişmesine yakın kıyılmış nane ve dereotunu ekleyin.
Yoğurtla servis edin.
Not: Bu yemeğe haşlanmış nohut veya pirinç ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Türk mutfağında her türlü sebze etli veya etsiz olarak pişirilebilir. Bu tarifte izlenen teknikle, fasulye, patlıcan, karnabahar gibi tüm sebzeler hazırlanabilir. Bu yemeklerin lezzet sırrı, sebzenin tencerede domates ilavesiyle hiç su eklenmeden kısık ateşte usul usul pişmesindedir.
|
Kabak Yemeği |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173508
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2023
161 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet kabağın kabuğu
3 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı incecik kıyılmış dereotu
Kabağı soyuyoruz, kabukları iyice yıkayıp temizliyoruz. Tencereye zeytinyağı koyuyoruz. Kabak kabuklarını beş-altı dakika soteliyoruz ve rendelenmiş domatesi ekliyoruz. Tuz ve karabiberle lezzetlendirdiğimiz kabak kabuklarını 15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. En son kıyılmış dereotunu ilave ederek ılımaya bırakıyoruz.
|
Kabak Yemeği |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178287
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2024
106 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet kabak
1 büyük soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı pirinç veya bulgur
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)
Kabakları yıkayıp uçlarını kesin. Kabakları halka veya yarım ay şeklinde dilimleyin.
Soğanı ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Pirinci veya bulguru yıkayıp süzün.
Bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin.
Kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Yıkanmış pirinci veya bulguru ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Sıcak suyu tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana ve pirinç veya bulgur pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotu veya maydanozu yemeğin üzerine serpin. Kabak yemeğini sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
|
|
