Kabak Yemeği
1 Kg. orta boy
kabak
1 fincan tereyağı
2 fincan un
2
yumurta sarısı
1/2 Kg.
süt
250 gr. yağsız
dana kıyması
1 büyük baş
soğan
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Ka
baklar yıkanır ve temizlenir, iki ucu kesilip atılır. Uzunlamasına dilimlenir. Kesilen ka
baklar bir tencereye yarım fincan suyla konup, silkeleye silkeleye 10 dakika pişirilir. Bir fırın tepsisine pişen ka
bakların yarısı iskambil kağıdı gibi dizilir. Kıymayı yağsız bir tavada kavurduktan sonra içine rendelenmiş
soğanı katıp, tuzunu,
biberini, baharatını eker, az bir şey kavururuz. Bir su bardağı su ilave edip kendi yağı ile pişiririz. Yaptığımız bu karışımı ka
bakların üstüne yayarız. Kalan ka
bakları da bu karışımın üstüne aynı şekilde dizer, örteriz. Unu yağ ile kavururuz. İki
yumurta sarısını çırparak
sütf karıştırırız. Bu
yumurtalı
sütü kavurduğu
muz pembeleşmiş unun üzerine döke karıştırırız. Koyu kıvama gelince ka
bakların üzerine yayar, orta hararetli fırında üstü pembeleşinceye kadar pişiririz.