|
|
Kabak Tatlısı |
 |
öner
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2013
Mesajlar: 37
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc86915
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2013
2,776 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo bal kabağı
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı kuru erik
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
Kabakları önce kabuklarıyla dilimleyin. Daha sonra kabuklarını ince soyun, 3 parmak eninde dilimleyin, tencereye dizin. Üzerine şekeri dökerek kapağı kapalı şekilde bir gece bekletin. Ertesi gün kısık ateşte yaklaşık yarım saat, kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Büyükçe bir servis tabağına dizin. Üzerini ceviz ve kuru erikle süsleyin.
Not: Kabaklar bazen çok su bırakabiliyor. Böyle bir durumda kabak tatlısını fırında pişirin.
|
Kabak Tatlısı |
 |
yansı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.03.2013
Mesajlar: 74
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc87816
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2013
2,069 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 küçük boy kabak
6 çorba kaşığı toz şeker veya bal
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Kabağın üzerindeki tel tel kısmını ve çekirdeklerini kaşıkla temizleyin. Daha sonra ince uzun bir şekilde kesin. İsterseniz kireç kaymağına yatırın. Kabağı buharda ya da fırında pişirebilirsiniz. Aslında birçok pişirme yöntemi var. Fırında pişirmek isterseniz, kabakları tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kabak dilimlerini kıvırıp gül şekli vererek servis tabağına dizin. İsteğe göre toz şeker serpebilir, cevizle süsleyebilirsiniz. Bal da kabağa çok yakışıyor. Üzerine bal gezdirdikten sonra yine cevizle servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "murat...murat...murat..." tarafından gönderildi. 10.11.2014
|
Kabak Tatlısı |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88986
Gönderme Tarihi: 06.May.2013
2,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 kg. balkabağı (veya helvacı kabağı)
2 su bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz içi
Kabaklar soyularak dilimlenir. İki parmak kalınlığında parçalara ayrılıp yıkanır. Geniş bir tencereye dizilir, kapağı kapatılıp, kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
Kabaklar pişince üzerine 1 su bardağı şeker dökülüp kapağı kapatılarak 15 dakika daha pişirilir. Tekrar 1 su bardağı şeker ilave edilip 10 dakika daha pişirilir.
Ocağın altı söndürülüp demlenmeye bırakılır. Soğuyunca üzerine ceviz içi serpilerek servis yapılır.
|
Kabak Tatlısı |
 |
fadıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2013
Mesajlar: 38
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc93643
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2013
1,997 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram bal kabağı
2 su bardağı şeker
2 adet karanfil
1 adet kabuk tarçın
1 adet limon suyu
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı üzüm
Öncelikle kabakları irice doğrayın ve üzerine şekeri döküp ocak üzerine alın. Bazen bu işlemi akşamdan yaparlar sonra ocak üzerine alırlar. Ama fark etmez bence. Evet ocak üzerinde kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu arada kaynamaya başlayınca içine karanfil, tarçın ve limon suyu ekleyip pişirmeye devam edin. Kabak pişirirken hiç su konmaz, kendi suyunu verir zaten. Üzerine üzümü ve cevizi ekleyip servis tabağına aktarın ve soğuk servis yapın.
Fotoğraf "masa üstü" tarafından gönderildi. 05.03.2020
|
Kabak Tatlısı |
 |
yenidoğan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.01.2014
Mesajlar: 47
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc95091
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2014
1,763 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet bal kabağı
1 bardak şeker
1 bardak ceviz
Bal kabağının kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz tencereye alıyoruz üzerine şeker döküp bekletiyoruz şeker eriyince ağır ateşte kendi suyuyla pişiriyoruz kabaklar yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz servis tabağına alıp cevizle süslüyoruz
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 10.03.2021
|
Kabak Tatlısı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95677
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2014
2,139 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
1,5 kg. Bal Kabağı
500 gr. Toz şeker
200 ml. Su
100 gr. Dövülmüş Ceviz içi
3-4 adet Karanfil
Kabaklar önce Karpuz dilimi gibi boyuna dilimlenir. Her bir dilimin kabukları soyulur.
Çekirdekli orta kısmı kesilerek temizlenir ve yıkanır. 5-6 cm. boyunda ve 2 cm. eninde dilimlenir. Tencereye bir kat Kabak bir kat şeker dizilir. Üzerine su ve karanfil eklenerek ocağa konur. Kaynadıktan sonra ocağın ısısı düşürülür. Kabaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
Kabaklar piştikten sonra kendi tenceresinde soğuması beklenir. Soğuduktan sonra servis tabağına porsiyonlanır. Üzerine tenceredeki şerbetten birer kaşık gezdirilir. Dövülmüş ceviz içi dökülerek servisi yapılır.
Not: Tatlı yapılacak Kabak, yemek Kabağından farklı bal veya helvacı kabağı denilen özel bir cinsidir. Türk mutfağının vazgeçilmez bir tatlısıdır. Dış kabuğunun sert olması ve renginin koyu turuncu olması satın alırken dikkat edilmesi gereken noktalardandır.
|
Kabak Tatlısı |
 |
kuzucukk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2016
Mesajlar: 32
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc117708
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2016
1,533 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo bal kabağı
3 bardak toz şeker
Ceviz içi
Temizlenmiş dilimlenmiş kabakları tencere dizip üzerine şekeri döküp 1 bardak su dökerek 30 dk pişiriyoruz. Kabakların parlak olması için piştikten sonra üzerine şeker serpip 5 dk kapağı kapalı dinlendiriyoruz. Soğuyan kabak tatlımızı cevizle süsleyerek servis ediyoruz.
|
Balkabağı Tatlısı |
 |
makbule hürgün
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc117771
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2016
1,888 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatoş Aktaş
2 kg balkabağı
3 su bardağı toz şeker
1-2 adet çubuk tarçın
Ceviz içi
Hindistancevizi
Kabakların kabuklarını soyup dilimliyoruz. Çelik bir tencereye alıyoruz. 3 su bardağı toz şekerini ve kabuk tarçını ekleyip 1 gece buzdolabında bekletiyoruz. (ilave su eklemiyoruz) Sonrasında tenceredeki kabağımızı kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz. Soğuduktan sonra içindeki kabuk tarçınları alıp atıyoruz. Servis tabağına alıp ceviz içi ve hindiztancevizi ile süslüyoruz.
|
Kabak Tatlısı |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118356
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2016
1,870 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pelin Yanık
1 kilogram bal kabağı
½ kilogram şeker
3 çorba kaşığı süt
Fındık
Öncelikle akşamdan bir tencere içinde kabakları koyun ve üzerine şekeri ekleyerek bir gece bekletin. Bir gün sonra bu tencereyi suyunu dökmeden kendi suyuyla pişireceğiz ocağa koyun içine sütümüzü de ekleyin ve koyulaşıncaya ve kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve bir borcama koyun. Servis ederken ise üzerine bol fındık dökün.
|
Kabak Tatlısı |
 |
avşar kızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc121148
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2016
1,675 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
1 kg balkabağı
5 çay bardağı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Süslemek için kaymak
Kabakları kibrit kutusu büyüklüğünde doğrayıp şeker ve az su ile orta ateşte kaynatın.Suyu kontrol ederek iyice pişmesini sağlayın.Soğuyunca servis tabağına alın.Ceviz ve kaymak ile süsleyip servis edin.
|
Kabak Tatlısı |
 |
tigin
Aşçı
Kayıt: 28.11.2016
Mesajlar: 16
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc121550
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2016
1,964 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
1 kg soyulmuş ve dilimlenmiş balkabağı
2 su bardağı toz şeker (400 gr)
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 adet karanfil
½ çubuk tarçın
Kaymak, servis için
Dilimlediğiniz kabakları geniş bir çelik tencereye yan yana dizin ve üzerini örtecek kadar şeker koyun. Kapağı kapatıp kabağın suyunu bırakarak şekeri eritmesi için en az 4 saat, mümkünse bir gece oda sıcaklığında bırakın. Ertesi gün kısık ateşte iyice yumuşayana ve şurubu hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Servis tabaklarına alıp şerbeti üzerinde gezdirin ve ceviz serperek servis edin.
|
Kabak Tatlısı |
 |
peri tozu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2017
Mesajlar: 42
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc123424
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2017
1,138 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin
6 dilim kabuğu soyulmuş bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Kabak dilimlerini 3- 4 parçaya kesin. Tencereye düzgün bir biçimde yerleştirin. Üzerine 3 su bardağı toz şekeri serpiştirerek ilave edin. Suyu tencereye ilave edip kabakları kısık ateşte pişirin. Servis tabağına dizip üzerine iri çekilmiş ceviz serpip servis yapın.
|
Kabak Tatlısı |
 |
mutfak çırağı
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc123694
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2017
1,351 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Kabak 1,5 kg
Şeker 400 gr
Ceviz içi 200 gr
Tahin 120 ml
Kabağın kabuğunu ve içini temizleyin ve 3 cmlik küpler şeklinde kesin. Kabağın üstüne şekeri dökün ve 8 saat buzdolabında bekletin. Sonra şekerli kabağı çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun ve kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu HAMUR İŞİ pişirme süresini 1 saat olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Çalışma modu bitene kadar pişirin. Tatlı, soğukken servis yapılır. Üzerine ceviz içi serperek ve kalan şurubu ile tahini dökerek servis yapın.
|
Kabak Tatlısı |
 |
önem
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2017
Mesajlar: 22
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc124530
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2017
1,000 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
1 kg dilimlenmiş kabak
1/2 kg tozşeker
Yarım limon
Dilimlenmiş kabaklar fırın tepsisine dizilir,üzerine şekeri ve birkaç damla limon suyunu da ilave ettikten sonra fırına verilir. Üniversal programda 100 derecede 35 dk. pişirilir.
Fotoğraf "pamuk bilek" tarafından gönderildi. 30.10.2020
|
Kabak Tatlısı |
 |
Tansu Öz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2014
Mesajlar: 32
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc128684
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2017
1,036 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
2 kg balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz
Kabağı dilimlenmiş alın; dilimler sizin için fazla kalınsa, istediğiniz gibi inceltin. 1 su bardağı şekeri geniş bir yayvan tencerenin dibini kapatacak şekilde yayın. Yıkadığınız dilimlerin her bir katına kalan şekeri serperek, kat kat dizin. Tencerenin ağzını kapatın, çok sıcak olmayan bir yerde sabaha kadar bekletin. Bu süreçte, kabak su salacaktır. Ertesi sabah kısık ateşte 30-40 dakika (kabaklar yumuşayıncaya kadar) pişirin. Kabağın akşamdan saldığı kendi suyunun pişirmeye yetmesi gerekir. Gerekirse yarım bardak ılık su ilave edin. Pişme süresinin sonuna doğru kapağını açın ki, şerbeti koyulaşabilsin. Pişen tatlıyı kendi tenceresinde soğutun. 1 su bardağı cevizi kabaca dövün. Servis tabağına aldığınız tatlının üstüne serpin.
|
Kabak Tatlısı |
 |
mavi menekşe
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc129536
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2017
1,133 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg bal kabağı
500 gr toz şeker
2 tane karanfil
200 gr iri çekilmiş ceviz içi
Kabakların kabuğunu soyup iri parçalar şeklinde doğrayın. Tabanı geniş bir tencereye parçaları yan yana dizin. Üzerine şekeri serpip karanfil ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 saat bu şekilde bekletin. Suyunu salan kabağı 1 saat süreyle kısık ateşte pişirin. Ilındıktan sonra üzerine ceviz serpip servis yapın.
|
Kabak Tatlısı |
 |
pinpon
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc143456
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2019
798 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram bal kabağı
1,5 kilo toz şeker
Su
Ceviz
Kabağın çekirdeklerini ayıklayıp dışında yeşil kalmayacak şekilde soyun ve dilimleyin. Yıkayıp süzün. Geniş ve derince bir tencereye yerleştirin, üstüne şekerin tamamını dökün. 1 gece suyunu salmasını bekleyin.
Kabağın kendi saldığı suyu kadar ayrıca su ilave edin. Kapağı kapalı olarak ocakta ağır ateşte pişirin. Kabaklar yumuşayınca kapağını açıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Suyu şerbet kıvamına gelince ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra yanında file ceviz ve kaymakla servis edebilirsiniz.
|
Kabak Tatlısı |
 |
sarı domat
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143818
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2019
759 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
3 dilim soyulup doğranmış balkabağı
2 su bardağı şeker
4-5 adet karanfil
Dilimlenen kabakları bir tava ya da karnıyarık tenceresine alın. Şekeri üzerine gezdirerek dökün 4-5 saat kadar kabağın suyunu salması için kapağı kapalı olarak bekletin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar üzeri kapalı olarak pişirin. Bu arada ocağa koymadan karanfilleri de tencereye serpiştirin. Kabaklar kendi suyunu iyice salacak ve bu suyla pişecektir. Kabağın üzerine kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Kabaklar yumuşayınca üzerindeki kapağı alın ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edelim. Bu aşamada kontrollü olmalısınız, aksi halde dibi tutabilir. Sonra kabağı servis tabağına alıp üzerine ceviz serperek servis edebilirsiniz.
|
Kabak Tatlısı |
 |
insancıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2019
Mesajlar: 62
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc144244
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2019
585 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram balkabağı
1,5 su bardağı toz şeker (damak zevkinize ya da kabağın cinsine göre ayarlayabilirsiniz)
Süslemek için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Manda kaymağı
Balkabağını tencereye alın. Üzerine şeker ve suyu ekleyip kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Kabaklar soğuyunca servis tabağına alıp üzerine ceviz serpin. Kaymakla süsleyip servis yapın.
|
Kabak Tatlısı |
 |
hekim hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148101
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2020
733 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3 adet karanfil
Kabak tatlısı için yeşil ve sert kısımlarını da alacak şekilde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını dilimledikten sonra iki parmak kalınlığında kesin.
Bol suda yıkadığınız bal kabağı dilimlerini tencereye yerleştirin. Üzerlerine toz şeker ve karanfilleri serpiştirin ve 1 saat kadar ağzı kapalı tencerede bekletin.
Kabaklar cinsine göre suyunu kısa sürede salmadıysa ilave edeceğiniz su ile bal kabaklarını orta ateşte 50 dakika kadar pişirin.
Suyunu tamamen çeken bal kabaklarını ılındıktan sonra dağılmaması için dikkatli bir şekilde servis tabağına alın.
İnce çekilmiş ceviz içi ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Tatlınızın özlü bir suyu olmasını isterseniz kaynarken 2-3 damla limon suyu damlatarak kıvamlandırabilirsiniz. Kabak dilimlerini pişirmeden önce toz şeker ile yaklaşık üç saat kadar bekletmeniz önerilir. Böylece şekerin tamamen eriyerek kabakla özleşmesi ve suyunu salacağı için su eklemeden de pişirilmesi sağlanabilir.
|
|
