|
|
İmambayıldı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179301
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2024
131 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet orta boy patlıcan
2 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı su
Patlıcanları alacalı soyun ve ortalarını yararak açın. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekleterek acısını alın.
Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin. Yeşil biberleri halka halka kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.
Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın. Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun.
Patlıcanları geniş bir tencereye yerleştirin. Kalan harcı üzerine dökün. Yarım çay bardağı suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişen imambayıldıyı ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Soğuduktan sonra servis yapın.
|
İmam Bayıldı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178779
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2024
30 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patlıcan
2 adet büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 demet taze maydanoz
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını hafifçe çukurlaştırarak çıkarın.
Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekleterek acı suyunu çıkarın, ardından iyice yıkayıp kurulayın.
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Yeşil biberleri ince halkalar halinde doğrayın.
Zeytinyağının yarısını bir tavaya alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin, karıştırın.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte, domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin. Her bir patlıcanın içini hazırladığınız harçla doldurun.
Kalan zeytinyağını patlıcanların üzerine gezdirin.
Sıcak suyu tepsinin tabanına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
İmam bayıldı, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serperek servis tabağına alabilirsiniz.
|
İmambayıldı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177647
Gönderme Tarihi: 07.May.2024
153 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
5 adet orta boy patlıcan
4 adet soğan
3 adet büyük boy domates
3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Maydanoz
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Sonra yıkayıp ve kurulayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp, ısıtın. Patlıcanları dizip, hafif yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa alın. Ortalarını bir bıçakla çizip soğumaları için bekleyin. İçi için; zeytinyağı ile soğanları ve sarımsakları soteleyin. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ve ince kıyılmış biberleri ekleyin. Sotelemeye devam edin. Toz şeker ve tuz ile tatlandırın. Geniş bir tencereye önce patlıcanları dizin. Sonra iç harcı patlıcanların ortasına yerleştirin. Suyu ekleyip kısık ateşte tencerede pişirin. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
|
İmam Bayıldı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173093
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2023
204 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
3 adet kemer patlıcan
1,5 adet domates
2 adet orta boy soğan
6 diş sarımsak
8 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
5 adet sivri biber
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 tatlı kaşığı Rafine sofra tuzu
10 dal maydanoz
2 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 su bardağı sıcak su
3 adet kemer patlıcanın sap kısımlarını traşlayıp pijamalı kesin ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ile ovun. 200 derecelik fırının orta rafında yaklaşık 40- 45 dakika, arada çevirerek pişirin.
Patlıcanlar pişerken bir yandan da tavaya 6 çorba kaşığı zeytinyağı koyun, yağ iyice ısınınca içine piyazlık doğranan 2 orta boy kuru soğanı ekleyin ve kavurun.
Soğanlar kavrulunca ince ince kesilen 5 sivri biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra içine 1 çorba kaşığı şekeri ekleyin 2 dakika daha kavurun.
2 dakikanın sonunda ince ince doğranmış 6 diş sarımsağı tavaya ilave edin.
Ayrı bir kaba 1,5 adet domatesi rendeleyin. 2 çorba kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Domates püresini de karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesli sos hazır.
Büyük boy bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 10-15 dal maydanozun saplarını yerleştirin bu hem patlıcanlara lezzet verecek hem de tabanına yapışmasını engelleyecek.
Patlıcanlar pişince fırından çıkartıp tencereye yerleştirin. Sonra güzelce karınlarını yarın. Soğanlı karışımı eşit bir şekilde patlıcanların içine yerleştirin.
Domates karışımının doldurduğunuz patlıcanların üzerine gezdirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika daha pişirin.
40-45 dakikanın sonunda patlıcanları bir tabağa alın ve üzerine 10 -15 dal maydanozu ince ince kıyıp ekleyin.
İster sıcak ana yemek gibi ister soğuk yiyebileceğiniz imam bayıldı servise hazır.
|
İmambayıldı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172271
Gönderme Tarihi: 25.May.2023
237 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
6 adet orta boy kemer patlıcanı
350 ml sızma zeytinyağı
4 adet orta boy soğan, yarım halka doğranmış
3-4 adet tatlı sivri yeşilbiber, ince doğranmış
10-12 diş sarımsak, ince doğranmış
2 adet büyük boy domates, küp küp doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
300 ml su
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
Patlıcanların Acısını Çıkarmak için:
1 litre su
40 g tuz
Patlıcanların sap kısmındaki yapraklarını ve uç kısmını kesin. Kabuklarını alaca, yani çizgili olacak şekilde soyun. Baş kısmından başlayarak uç kısmına doğru tamamen gelmeyecek şekilde tam ortasını uzunlamasına kesin. Patlıcanların sığacağı büyük bir kaba su ve tuz koyun. Hazırladığınız patlıcanları bu suyun içinde 30 dakika bekletin.
Patlıcanları sudan çıkarın ve kâğıt havlu üzerinde suyunu alın. 300 ml zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın.
Soğan, sivri biber ve sarımsağı 50 ml zeytinyağında soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Domates, tuz, şeker ve 300 ml su ekleyerek yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
Hazırladığınız harç soğuyunca içine maydanoz ilave edin.
Hazırlanan iç harcı kızartılan patlıcanların içine doldurup pişirme kabına dizin.
Harcın tencerede kalan suyunu patlıcanların üzerine gezdirip, yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte ocakta veya yarım saat orta ateşte (175 derece) üzerini yağlı kâğıtla kapatarak fırında pişirin.
Ilık servis edin.
|
İmambayıldı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171894
Gönderme Tarihi: 07.May.2023
113 defa indirildi / yazdırıldı
|
6-7 adet patlıcan
2 adet soğan
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
3-4 adet çarliston biber
1 avuç maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletip acısını alıyoruz. Ardından mutfak havlusuyla kurulayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havluya alıyoruz. Yağını süzdürüyoruz.
Bir tavada küp küp doğranmış soğan (ben iri seviyorum) sarımsak, biberi zeytinyağıyla kavuruyoruz. İçine küp doğranmış domatesi, tuzu ve şekeri ekliyoruz. Suyu çekene kadar pişiriyoruz.Ocaktan indirdiğimizde ince kıyılmış maydanozu ekleyip patlıcanların ortasını kaşık yardımıyla açıp koyuyoruz.
Fırın tepsisine diziyoruz. Bir kapta salçayı sıcak suyla eritiyoruz. Ve tepsiye sosu boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Soğuk servis yapıyoruz. İmambayıldımız hazır.
|
İmambayıldı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166806
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2022
262 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
3 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Patlıcanları çizgi çizgi soyun. Soğan, domates ve biberleri de küçük küçük doğrayın. Patlıcanları bütün olarak kızgın yağda kızartın ve süzdürün. Bir tavada sıvı yağda soğan, sarımsak ve biberleri kavurun. Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra domatesleri de tavaya alın. Yağladığınız borcama patlıcanları dizin ve ortalarını hazırladığınız harç ile doldurun. 175 derece fırında dakika pişirin.
|
İmam Bayıldı |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165375
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2022
273 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
1 kesme şeker
Tuz
Karabiber
Sosu için:
½ su bardağı rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Süslemek için:
Maydanoz
Patlıcanların saplarını koparmadan alacalı soyun ve acısını almak için tuzlu suda bekletin. Daha sonra patlıcanları iyice kurulayın ve bir kenara ayırın. Soğanları ince uzun doğrayın, sarımsakları ikiye bölün. Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil biberlerin çekirdeklerini temizledikten sonra ince uzun kesin. Tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun. Sarımsak, biber, domates, küp şeker ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte pişirin. Diğer tarafta patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanların fazla yağını alın. Patlıcanları bir karnıyarık tenceresine dizin ve karnıyarık yapar gibi orta kısımlarını hafif bir şekilde kesip açın. Domatesli harcı paylaştırıp tencereye 1 su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip kaynatın. Pişen patlıcanların üzerine sosu gezdirip yemeğinizi soğutun ve soğuk olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.06.2023
|
İmambayıldı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164035
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2022
274 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
2 adet soğan
5-6 diş sarımsak
3 adet olgun domates
Bir tutam maydanoz
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Patlıcanlar yıkanıp, sap kısımları kalacak şekilde alacalı soyulup, tuzlanıp, havlu kağıdın üzerinde 30 dakika kadar bekletilir.
Bu sırada yemeğin iç hazırlığı yapılır. Bir tencerede biraz zeytinyağında jülyen doğranmış soğan ve bir kaç parçaya bölünmüş sarımsak 5 dakika kadar sotelenir. Ardından ufak ufak kesilmiş domatesler ilave edilir. Karışım suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
Patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanır ve çok az yağda teflon tavada her tarafı çevrilerek kızartılır. Ayni islemi patlicanlarin uzerini yaglayarak firinda da kizartabilirsiniz. Düz bir tencereye alınan patlıcanların ortası boydan boya kesilerek açılan oyuğa harcımızı doldurabiliriz. Patlıcanların yarısına yakın su konup, kısık ateşte 30-40 dakika pişirilir. Suyunu çekince ocaktan indirilir.
Son olarak maydanoz ile süslenir.
Soğuk olarak tüketilir.
|
İmambayıldı |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157350
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2021
618 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 orta boy patlıcan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım halka şeklinde doğranmış 3 orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
Kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış 3 büyük domates
Tuz
Patlıcanları kızartmak için:
1 su bardağı kızartma yağı
Üzerini süslemek için
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Bir bıçak ya da soyma aparatı yardımıyla patlıcanları pijama şeklinde soyun. Acılığının gitmesi için tuzlu suda 20-25 dakika beklettiğiniz patlıcanları süzdürüp kağıt havlu ile kurulayın. Tavada kızdırdığınız yağın içine patlıcanları atın ve rengi kahverengiye dönene kadar kızartın. Yağdan aldığınız patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
Biraz soğuduktan sonra patlıcanları ortadan ince bir şerit hakinde bıçakla yarın ve orta kısmını kaşıkla kenarla doğru itin. İç malzemeyi hazırlamak için tavaya aldığınız yarım su bardağı sıvı yağı ısıtın ve soğanı ekleyip 8-10 dakika arada karıştırarak soteleyin.
Sarımsağı da ekleyip 1 dakika çevirin. Son olarak domates ve tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısığa alın ve 5 dakika kapağı kapalı şekilde arada karıştırarak pişirin. Biraz soğuduktan sonra patlıcanların içini doldurun. Üzerine maydanoz serperek servis yapın.
|
İmambayıldı |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156847
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2021
343 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet orta boy patlıcan
Sıvıyağ
3 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
3 adet büyük boy domates
4 adet sivri biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Maydanoz
Patlıcanların saplarını keserek yıkayın ve kurulayın.
Tavada zeytinyağını kızdırın.
Patlıcanları dizin.
Ağzını kapaklı kapatın.
Kısık ateşte patlıcanların her yerini hafif kızartın.
Kızaran patlıcanları havlu kâğıt serili bir tabağa alın.
Kabuklarını soyun.
Daha sonra fırın tepsisine dizin.
Ortalarını bir bıçakla çizin.
İç malzemesi için tavaya aldığınız zeytinyağı ile soğanları ve sarımsakları soteleyin.
Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ve kıyılmış biberleri katın.
Domates suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.
Toz şeker ve tuzunu katın.
Hazırladığınız iç harcı patlıcanların ortasına yerleştirin.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
İsteğe bağlı üzerini maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz.
|
İmambayıldı |
 |
fahrettin altay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2020
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc154913
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2020
293 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://haber7.com
4 adet patlıcan
4 orta boy soğan
2 det çarliston biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 diş sarımsak
4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı sıcak su
Kızartma kiçin:
3 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı zeytinyağı
Dört adet orta boy soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Yanmamasına dikkat ederek ısıttığınız 1 çay bardağı zeytinyağının içine doğranmış soğanları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulma süresinde 4 diş sarımsağı doğrayarak tencerenize atın.
İki adet çarliston biberi, 2 adet orta boy domatesi ve ince doğranmış 4 dal maydanozu tencerenize ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Tencerenize 1 yemek kaşığı salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine 2 su bardağı sıcak suyu da katıp tüm karışımı yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.
Kaynama işlemi sürerken patlıcanları 3-4 eşit parçaya bölerek, alacalı soyun ve patlıcanların içlerini düzgün bir biçimde çıkartın. Bir tava içine 3 su bardağı sıvı yağı alıp yüksek ateşte iyice kızdırın ve patlıcanları sık sık alt üst yaparak altın sarısı olacak şekilde kızartın.
Kızarmış patlıcanları bir peçetenin ya da kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağın peçete tarafından emilmesini sağlayın. Kızartmış olduğunuz ve fazla yağlarını aldığınız patlıcanları tepsinizin içine ağızları yukarı gelecek şekilde düzgünce dizin.
Diğer tarafta hazırladığınız iç malzemeyi patlıcanların içine birer yemek kaşığı miktarında doldurun. Doldurma işleminiz bittikten sonra kalan sosu tepsinin yan tarafından dibine gelecek şekilde dökün.
Son olarak üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker serpin ve tepsinizi önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırında 170 derece ısıda 20 dakika süre ile pişirin. Pişirme işleminden sonra yemeğinizi soğumaya bırakın ve soğuk olarak servis yapın.
|
İmambayıldı |
 |
gümüş kap
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc154503
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2020
378 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
4 adet kuru soğan
4 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Domatesleri çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
Soğan, domates, maydanoz, tuz ve şekeri geniş bir tencereye koyup 2 dakika kadar karıştırın ve pişmeye bırakın.
Diğer yanda patlıcanları saplarını kesmeden güzelce yıkayın.
Kabuklarını alaca soyduğunuz patlıcanları tenceredeki domatesli karışımın içine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
Kısık ateşte 30 dakika pişirdiğiniz patlıcanlara soyduğunuz sarımsakları ekleyip 20 dakika daha pişirin.
Ardından patlıcanları tencereden alıp ortalarını yukarıdan aşağı çizip kaşık yardımıyla açarak zeytinyağıyla yağladığınız fırın kabına yerleştirin.
Tencerede kalan domatesli sosu patlıcanların ortalarına sarımsaklar üstte kalacak şekilde yerleştirin.
Kapya biberi dörde bölüp patlıcanların üzerine yerleştirin.
Sosun kalanını da patlıcanların üzerine gezdirip oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve servis edin.
|
İmam Bayıldı |
 |
pamuk bilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2020
Mesajlar: 49
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc153819
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2020
295 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
4 adet domates
2 adet orta boy kuru soğan
6-7 diş kuru sarımsak
2-3 adet yeşilbiber
2 su bardağı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Soğan, domates, yeşil biber, ince ince doğranır. Sarımsaklar soyulur. Patlıcanlar alacalı soyulur ve yeşil sapları koparılmadan bıçak yardımıyla kesilir. Patlıcanlar yağda yumuşayana kadar kızartılır ve peçete serilmiş bir kaba konulur. Geri kalan soğan, domates, biber, sarımsak(bütün olarak) atılarak kavrulur, domatesler suyunu çekince iç hazır. Patlıcanlar fırın tepsisine dizilerek içleri genişletilir. Hazırlanan iç patlıcanların içine doldurulur. Fırında 10-15 dk. daha pişirilerek servis edilir.
|
İmam Bayıldı |
 |
maskeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.07.2020
Mesajlar: 43
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc153072
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2020
460 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
8 orta boy patlıcan
4 soğan
12 diş sarımsak
3 domates
4 sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2 kesme şeker
2 su bardağı sıcak su
Domates sos için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Üzeri için:
Maydanoz yaprakları
Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin. Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın. Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin. Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın. Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtın. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın. Sosu bir servis tabağına alın. Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk servis yapın.
|
İmambayıldı |
 |
tren
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2020
Mesajlar: 45
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc151105
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2020
469 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 büyük boy soğan
4-5 adet patlıcan
2 adet yeşilbiber
3 adet domates
7 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Daha önce karnıyarık yaptıysanız imambayıldı tarifi size zor gelmeyecektir. Öncelikle patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayıp çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartın.Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.
İç harcı için soğanları doğrayın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edin, bir süre daha kavurun.
Küçük doğranmış domates ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.
Fırın kabına aldığınız patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesin.
İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurun. Tavada kalan domatesli suyu fırın kabına dökün.
Eğer su yeterli değilse domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayın ve 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Not: Her patlıcanlı yemekte olduğu gibi bu yemekte de patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda bekletmeyi unutmayın. İmambayıldının lezzeti için sarımsakta önemlidir.
|
İmam Bayıldı |
 |
Alaaddin
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2020
Mesajlar: 22
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc150765
Gönderme Tarihi: 25.May.2020
429 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kemer patlıcan
1 demet maydanoz
Büyük boy soğan
5-6 adet sivri biber
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Geniş bir tencereye bol miktarda zeytinyağı koyup yağı ılıtıyoruz. Sivribiber, soğan, maydanozu mümkün mertebe ince ve küçük bir şekilde doğruyoruz. Patlıcanları ikiye böldükten sonra tuzlayıp iç tarafı harca gelecek şekilde tenceredeki malzemenin üzerine yüzüstü diziyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişiriyoruz.
Tencerenin içini boşaltıp aynı tencerede patlıcanların dış tarafını dibi tutana kadar pişiriyoruz.
Dibi tutan patlıcanları sunum tabağına alıp üzerine soğanlı harcımızı ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
İmam Bayıldı |
 |
hekim hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148102
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2020
523 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 tane patlıcan
İçi için:
250 gram yağsız kıyma
1 tane soğan
3 tane yeşil biber
2 tane domates
1 demet maydanoz
2 diş sarımsak
Yarım kaşık biber salçası
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Patlıcanları çizgili biçimde soyun, üçe bölün ve tuzlu su içinde bekletin. Patlıcanları gazete ile kurulayın, kızgın yağda önlü arkalı olacak biçimde kızartın. Bir tavada kıymayı kavurun, diğer malzemeleri ve soğanı ince ince doğrayıp kıymaya ekleyip kavurmaya devam edin. Belirli kıvama geldiğinde ocağın altını kapatabilirsiniz. Borcam içine aldığınız patlıcanların orta kısmına hazırladığınız iç harcı kaşık yardımı ile doldurun. MYarım yemek kaşığı salçayı sıcak su ile karıştırın ve patlıcanların üzerinde gezdirin. 180 derecelik fırında patlıcanların üstü kızarana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra patlıcanları sıcak olarak servis edebilirsiniz.
|
İmambayıldı |
 |
nazire abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc147348
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2019
935 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
8 orta boy patlıcan
8 soğan
4 sivri biber
3 domates
7 diş sarımsak
2 kesme şeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber
Patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Soğanları soyup piyaz doğrayın. Sarımsakları soyup dilimleyin. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin. Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin. Sarımsak, domates, şeker ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın. Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin. Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın. Üzerlerine birer sivri biber ekleyin. Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika (suyunu çekene kadar) pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Soğuk servis yapın.
|
İmambayıldı |
 |
ifşa
Aşçı
Kayıt: 09.12.2019
Mesajlar: 19
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc147305
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2019
457 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
4 adet soğan
2 adet domates
Demet maydanoz
8 diş sarmısak
Su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar su
2 adet kesmeşeker
Tuz
Karabiber
Patlıcanları alacalı soyun. Sap kısmının bir parmak altından başlayarak, tam ortasından dikine ve yukardan aşağıya doğru, alt kısmından da 1 parmak bırakacak şekilde, patlıcanı ayırmadan kesin. Diğer tarafını çevirip yine aynı şekilde tam ortasından, yukardan ve aşağıdan birer parmak bırakarak kesin. Dörde bölünmüş ancak uçları kesilmemiş bir patlıcan hazırlayın. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın. Soğanları piyazlık doğrayıp bir çay kaşığı tuzla hafifçe öldürecek şekilde ovun. Üzerine küp doğramış domates, ince kıyılmış maydanoz ve sarmısak katın. Karabiber ekleyin ve harmanlayın. Hazırladığınız patlıcanların kesik kısımlarına bu harçtan koyun ve tencereye yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su, yarım su bardağı zeytinyağı ve kesmeşeker ekleyin. Ocağa oturtup, önce 10 dakika harlı, sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuk ya da ılık olarak servis yapın.
|
|
