İmam Bayıldı
4 adet orta boy
patlıcan
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
2 adet
domates
2 adet yeşil
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
1 kesme şeker
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
½ su bardağı rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Süslemek için:
Maydanoz
Patlıcanların saplarını koparmadan alacalı soyun ve acısını almak için tuzlu suda bekletin. Daha sonra
patlıcanları iyice kurulayın ve bir kenara ayırın. Soğanları ince uzun doğrayın,
sarımsakları ikiye bölün. Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil
biberlerin çekirdeklerini temizledikten sonra ince uzun kesin. Tavada
zeytinyağını ısıtın ve
soğanı kavurun. Sarımsak,
biber,
domates, küp şeker ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte pişirin. Diğer tarafta
patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran
patlıcanların fazla yağını alın. Patlıcanları bir karnıyarık tenceresine dizin ve karnıyarık yapar gibi orta kısımlarını hafif bir şekilde kesip açın. Domatesli harcı paylaştırıp tencereye 1 su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Bir sos tavasında
zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş
domates ve
salçayı ekleyip kaynatın. Pişen
patlıcanların üzerine sosu gezdirip yemeğinizi soğutun ve soğuk olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.06.2023