|
|
Gulaş |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4951
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
4,990 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 Kg Kuşbaşı Et
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Çorba Kaşığı İnce Doğranmış Soğan
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tatlı Kırmızıbiber
1/2 Çay Kaşığı Acı Kırmızıbiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
4 Adet Domates
1-2 Dal Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Dereotu
Tuz
Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar sararınca un ve kırmızıbiberleri ekleyin. Kimyon ve tuz serpip karıştırın. Tencerenin kapağını kapalı olarak bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın. Maydanoz, dereotu, ve naneyi ince kıyın. Domates, maydanoz, dereotu ve naneyi yemeğe ekleyin. Etlerin üzerine çıkmayacak kadar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilav veya haşlanmış patates ile servis yapın.
ML® Gulaş Çorbası için tıklayın
Fotoğraf "aynen" tarafından gönderildi. 26.07.2018
|
Macar Gulaş |
 |
çalıkuşu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc19798
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2007
15,876 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 g dana eti (but)
karabiber
400 g soğan
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber (tatlı)
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
1 büyük kutu soyulmuş konserve domates
2 defne yaprağı
2 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı un
1-2 yemek kasığı taze krema
Maydanoz
Ete karabiber serpin. Soğanları ve sarımsağı soyun, soğanları 8'e bölün, sarımsağı ince ince kıyın. Eti, soğanı ve sarımsağı, içinde kızdırılmış yağ olan bir tencerede kızartın. Tencereyi ateşten alın, kırmızıbiberi serpiştirin, sirkeyi ilave edin. Eti tuzlayın, domatesleri, defne yapraklarını ve yarım litre su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, 1.5 saat pişmeye bırakın. Biberleri ayıklayarak yıkayın ve 2 cm büyüklüğünde doğrayın. 1 saat sonra biber parçalarını karıştırın. Unu taze krema ile çırparak gulaşa karıştırın. Tekrar 5 dakika pişmeye bırakın. Kıyılmış maydanoz ile garnitür yapın.
|
GULAŞ |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60731
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2011
3,762 defa indirildi / yazdırıldı
|
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
1 kg yağsız dana eti (kuşbaşı doğranmış)
500 gr soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı fazla acı olmayan kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
125 gr (1/2 su bardağından biraz fazla) su
1 defne yaprağı
500 gr patates (kabukları soyulup dilimlenmiş)
125 gr (1/2 su bardağı) krema
Büyük bir tencerede rafine yağı ve tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca ateşin altını kısıp her defasında birkaç et parçası atarak 3-4 dakika, her yanları pembeleşene kadar kızartınız.
Kızaran etleri bir tabağa alıp ötekiler kızarana kadar bir kenarda bekletiniz.
Bütün etler kızarınca soğanları yağa atıp 8-10 dakika, renkleri pembeleşene kadar kızartınız. Önce sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiberi, sonra da kızarmış etleri, suyu ve defne yaprağını ekleyip iyice karıştırınız. Kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp ateşin altını kısarak 1 saat yavaş yavaş pişiriniz.
Patatesleri ekleyip 1 saat daha yavaş yavaş pişiriniz.
Yemeği tadıp gerekirse tuz ve biber ekleyerek ateşten indiriniz. Defne yaprağını çıkarıp atınız. Kremayı gulaşınızın üstüne dökerek servis ediniz.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 05.09.2024
|
Macar Goulasch |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95243
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2014
3,016 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Dana eti (kemiksiz) (1 kg.)
Sıvı yağ (15 gr.)
Soğan (140 gr.)
Domates (300 gr.)
Patates (750 gr.)
Salça (40 gr.)
Maydanoz (15 gr.)
Un (15 gr.)
Kırmızı biber (15 gr.)
Su (1 litre)
Tuz
Soğan soyulup yemeklik doğranır.
Etin fazla yağlı ve sinirli kısımları alınıp 160 gr. olacak biçimde ve küp şeklinde parçalara bölünür.
Domatesler soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp tavla zarı şeklinde (konkase) doğranır
Tencere kızdırılıp çok az yağ konur ve etler içine atılır. Etlerin yüzeyi biraz kızarana kadar kavrulur ve soğan ilave edilip pembeleşene kadar karıştırılır.
Sırasıyla domates, salça, un, kırmızı biber ve tuz ilave edilip karıştırıldıktan sonra bir litre su katılır.
Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısılıp yavaş yavaş kaynatılarak 2 saat civarında pişirilir.
Pişme esnasında ara ara karıştırılarak dibine yapışması önlenmelidir.
Yemek piştiğinde, tencerede ½ litre civarı sos kalmalıdır ve sosun kıvamı çorba akıcılığında olmalıdır.
İstenildiği takdirde patates garniturü ile servis edilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 07.12.2023
|
Macar Gulaş |
 |
fevkiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc98079
Gönderme Tarihi: 08.May.2014
2,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr kuşbaşı et
1 orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet iri boy kırmızı dolmalık biber
2 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı salça
3-4 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Tencerede yağ ile küp şeklinde doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsaklar kavrulur. Etler ilave edilerek kavurmaya ve etler iyice kızarıncaya kadar çevirerek devam edilir. Rende edilmiş domates, ince şekilde doğranmış biberler, küp patates, et suyu ve salça eklenerek, tuz, karabiber ile tatlandırılır. Tencerenin ağzı kapatılarak etler iyice yumuşayınca kadar orta ateşte pişirilir. Üzerine pulbiber ve kıyılmış maydanoz serpilerek servisse sunulur.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 09.12.2014
|
Macar Gulaş |
 |
yunus özoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc133626
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2018
1,675 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g dana kuşbaşı
3 adet soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı un
1 paket doğranmış domates
2 defne yaprağı
2 kırmızı dolbalık biber
Yarım paket makarna
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
İlk olarak etimizi karabiberle tatlandıralım. Soğan ve sarımsağı soyalım. Soğanları sekize bölüp sarımsağı ince ince dilimleyelim.
Büyük bir tencerede margarini eritip; soğan ve sarımsağı erimiş margarinde kavuralım.
Kavurduktan sonra tencereden alalım. Aynı tencerede etimizi de kavuralım. Eti kavurduktan sonra saldığı suyu bir kasede aktaralım.
Ardından soğan ve sarımsağı da tekrar etin yanına alalım. üzerlerine pulbiber ve kırmızı toz biberi de ekleyelim ve sirkeyi ilave edelim.
Tenceredeki karışımı tuz ile tatlandırdıktan sonra etin saldığı suyu ekleyelim. Doğranmış domatesleri ile yarım litre ilave edelim.
Son olarak defne yaprağını da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar kısık ateşte pişirelim.
Diğer yandan biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra yıkayalım ve 2 santim büyüklüğünde küpler halinde doğrayalım.
45 dakika sonra biberleri de ilave edelim. Gulaşı tuz ve karabiberle tatlandıralım.
Unu sütle karıştırdıktan sonra gulaşa ekleyelim. Maydanozu gulaşın üzerine serpelim ve sersiv edelim. Dilerseniz makarna eşliğinde servis yapabilirsiniz.
|
Gulaş |
 |
hasgül
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc135816
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2018
1,172 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://turkinfo.hu
1 kilo et
1 kilo patates
20 adet tatlı kırmızıbiber
2 çorba kaşığı margarin
1 adet büyük domates
2 orta baş soğan
Tuz
Karabiber
Su
Bir tavaya yağ konulur. Soğanlar soyularak küçük küçük çentilir ve az tuzla birlikte tavaya atılarak hafifçe öldürülür. Kızgın yağ ateşten indirilir. Çekirdekleri ve damarları çıkarılıp yıkandıktan sonra ince kıyılmış kırmızıbiberler tavaya atılır. Biberleri yağ hafifçe ılımadan tavaya atmak doğru değildir. Yoksa güzel renkleri kaybolur, kararırlar.
Kuşbaşı kesilmiş kemiksiz sığır eti bir tencereye koyularak suda kaynatılır. Üzerine çıkan köpükleri alındıktan sonra tuz ve karabiber atılır. Bir saat, bir çeyrek orta ateşte pişmeye bırakılır. Bu süre dolduktan sonra önceden soyulup kuşbaşı kesilmiş patatesler tencereye ilave edilir, yarım saat daha pişirilir, tencere ateşten indirilmeden on dakika önce, kabukları çıkarılıp dilimlere doğranmış domatesler tencereye atılır. Bir taşım kaynatılıp sofraya sıcak olarak getirilir
|
Gulaş |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc140612
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2019
1,270 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.takvim.com.tr
Yarım kilogram kuşbaşı dana eti
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kırmızı biber
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz (arzuya göre miktarı değiştirebilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı su
Öncelikle geniş bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı kızdırın. Doğranmış soğan, kırmızı biber ve sarımsakları 2-3 dakika yağda çevirdikten sonra tüm baharatları ekleyin ve karıştırın. Ardından etleri ilave ederek suyu çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar karıştırın ve ardından suyu ekleyin. Ayrı bir kasede, unu ve yemeğinizden 1 kepçe suyu pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın ve yavaş yavaş tencereye ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Macar gulaşı servis tabağına alın.
|
Gulaş |
 |
mavi geyik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2019
Mesajlar: 55
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc144656
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2019
766 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram dana kuşbaşı eti
3 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı mercanköşk
Yarım çay kaşığı kimyon
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
800 mililitre su
Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencerede kızdırın.
Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın ve yağda kavurun.
Baharatları da ilave edin ve karıştırın.
Etleri de ekleyip, etler suyunu çekene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın ve suyu ekleyin.
Unu ve yemeğin suyundan 1 kepçeyi ayrı bir kasede ezin ve yavaş yavaş tencereye ekleyin.
Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp etler yumuşayana kadar pişirin.
|
Gulaş |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159650
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2021
411 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet orta boy kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Yeteri kadar su
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
1 kepçe pişen yemeğin suyu
Gulaş tarifi için öncelikle eti tencereye koyun ve kavurun. Suyunu salınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve bir tabağa alıp, kenarda bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları da doğrayarak yemeği yapacağınız tencerede yağla kavurun. Kapya biberi ve rendelediğiniz havuçları da ekleyin. Güzelce karıştırın.
Kavrulan soğanlı bibere, salça ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından eti ve baharatları da ekleyin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın.
Çorba kâsesinde, yemek suyundan 1 kepçe alın ve bira tabakta 1 yemek kaşığı unla karıştırın. Unu iyice erittikten sonra tencereye ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Dibi tutmaması için arada karıştırın.
|
Gulaş |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168172
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2022
274 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuşbaşı doğranmış dana eti
4 adet soğan
150 gr. tereyağı
3 diş sarımsak
2 adet patates
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet kırmızı kapya biber
Kırmızı pul biber
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı mercanköşk
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı toz hardal
1 çay kaşığı karabiber
Etleri kırmızı pulbiber ile karıştırıyoruz. Kapaklı bir güvece alıp suyunu salıp çekene kadar bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra tereyağı ilave ediyoruz ve tereyağın yanmasını önlemek için bir miktar ayçiçek yağı ekliyoruz. Sırasıyla soğan ve sarımsağı ekliyoruz ve salça ilave ediyoruz. Patatesleri ve biberleri küp küp doğrayıp ekliyoruz. Bütün baharatları ve malzemeyi de koyup üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.
|
Gulaş |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176677
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2024
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
Tuz
Et, tencereye konur kavrulmaya başlanır. Suyunu salınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve bir tabağa alınıp, kenarda bekletilir.
Soğan ikiye kesilir, yarım soğan da üçe kesilir ve ince doğranır. Biber dörde bölünür ve doğranır, sarımsak da minik doğranır.
Tencereye yağ eklenir ve biber, soğan, sarımsak tencereye ilave edilir ve 5-7 dk. kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlı bibere, salça eklenir ve kokusu çıkana kadar 2-3 dk. daha kavrulur.
Et ve baharatlar da eklenir, karıştırılır.
Üzerine 3 su bardağı su eklenir, karıştırılır.
Çorba kasesinde, yemek suyundan alınan 1 kepçe su ile un eritilir ve yemeğe yavaş yavaş dökülüp, karıştırılır.
Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 30 dk. kadar pişirilir. Un olduğu için, dibi tutmaması için sık sık karıştırmak gerekiyor.
Pişen yemek, sıcak olarak servis yapılır.
|
Macar Gulaş |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1562
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179807
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2024
58 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
1 adet kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
1 adet yeşil dolmalık biber (doğranmış)
1 litre et suyu (veya su)
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 defne yaprağı
Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye ekleyin ve etin rengi dönene kadar kavurun.
Kırmızı toz biberi ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Baharatların aromasının çıkması için birkaç dakika daha pişirin.
Doğranmış havuç, patates, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Malzemeleri güzelce harmanlayın.
Et suyunu, kimyonu, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin. Yemeği kısık ateşte, kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) pişirin.
Gulaşı sıcak olarak, servis edin.
|
|
