|
|
Buhara Pilavı (Özbekistan) |
 |
leylicik
Aşçı
Kayıt: 31.12.2007
Mesajlar: 15
|
Kısa URL: https://ml.md/lc20347
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2007
4,351 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo pirinç
150 gram sadeyağ (tereyağı).
1 kilo koyun eti (yağsız veya az yağlı).
750 gram havuç.
2 büyük baş soğan.
1 tatlı kaşığı biber salçası veya kırmızıbiber.
1 kaşık domates salçası.
Yeteri kadar tuz.
Biraz çeşitli baharat. (Yenibahar, karanfil, zencefil, tarçın, kimyon, kek karabiber). Bunlar tane alınır, evde dövülür.
Önce, doğranmış soğan, kapağı açık tencerede pembeleşinceye kadar yağ kızartılır. Kemiklerinden ayrılmış et, yumurta büyüklüğünde doğranır. Soğanın üzerine konur, biraz tuz atılır, tencerenin ağzı kapanır. Ara sıra karıştırılarak suyu çekilinceye kadar et kızartılır. Kalem kalınlığında ve iki üç santim uzunluğunda doğranmış havuç ilave edilir, salçalar ve baharat konur, ağzı kapalı pişer. Havucun suyu çekilince, normal pilava konan sudan daha az su konur. Su kaynayınca hafif ateşte 1015 dakika kaynar. Bu arada pirinç, iki kez soğuk su ile bir kez de sıcak su ile yıkanır. Bekletmeden suyu iyice süzülür, tenceredeki harcın (etin, havucun) üzerine serpilir. Pirinç yüzde, harcı altta kalacak. Pirinci altına geçirmeden suyunu çekinceye kadar tencerenin kapağı aralıkla açılır, yüzeyden yavaşça karıştırılır. Pirincin suyu çekilince tencerenin üzerine iki-üç kat kâğıt konur, kapağı kapanır, üzerine ağır bir şey konur, 5 dakika normal ateşte, 10 dakika da hafif ateşte pişirilir. Ocak kapatılınca 2030 dakika kadar tencerenin kapağı açılmaz. Kapağını açtıktan sonra pilav karıştırılır, etler alınır, döner kebabının eti gibi, keskin bıçakla ince ince doğranır. Pilav büyük servis tabağına veya tepsiye konur, etler üzerine dizilir, misafirlere sunulur.
Not: Buhara pilavı yanında başka yemek istemez. Yanında sadece ayran veya salata olur.
|
Buhara Usulü Pilav |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63597
Gönderme Tarihi: 28.May.2011
3,613 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr (2+1/2 su bardağı) pirinç (üstünü 4 cm aşacak kadar ılık su ve 2 çorba kaşığı tuz konup, 2 saat bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr (10 çorba kaşığı) tereyağı
4+1/2 su bardağı su ya da tavuk suyu
1 orta boy havuç (kazınıp, kalınca rendelenmiş ve kaynar suda 2 dakika haşlandıktan sonra süzülmüş)
1/2 su bardağı şam fıstık (haşlanıp, kahverengi zarları soyulmuş)
1/4 su bardağı kuş üzümü (temizlenip, ılık suda yarım saat ıslatılmış)
Islatılmış pirinci, elinizle hafifçe karıştırarak, bol suda 4-5 su yıkayıp, bir tel süzgeçte suyunu süzdürünüz.
Büyükçe bir tencereye 8 çorba kaşığı yağ koyup, kızdırınız. Süzülmüş pirinci tencereye koyup, delikli kepçe ile karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika kavurunuz. Kaynar tavuk suyunu (ya da suyu) ve tuzu ekleyip, 4 dakika harlı ateşte kaynattıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte 12 dakika pişiriniz.
Bu arada pilavın harcını hazırlamak için, kalan 2 çorba kaşığı yağı, küçük bir tavaya koyup kızdırınız. Zarları soyulmuş fıstıkları tavaya atıp, karıştırarak 2 dakika, renkleri sararana kadar kavurunuz. Haşlanmış üzümü ve havucu ekleyip, bir kez karıştırarak, tavayı ateşten alınız.
Pilav pişince tencerenin kapağını açıp, tavadaki harcı boşaltınız.
Harcın dağılması için, delikli kepçe ile bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını yeniden kapatarak, 5 dakika daha pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, pilavı 15 dakika demlendirdikten sonra servis ediniz.
|
Buhara Pilavi (Özbekistan) |
 |
lekelimelek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2006
Mesajlar: 49
Şehir: IZMIR |
Kısa URL: https://ml.md/lc3497
Gönderme Tarihi: 07.May.2006
3,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 bardak pirinç
2 orta boy soğan
3 orta boy havuç
1 bardak iç badem
500 gr kusbasi dogranmis koyun eti
3 orta boy havuç
5 yemek kasigi tereyağı veya sade yag
100 gr tel sehriye
100 gr kuru kayisi
Tuz-biber-yenibahar
1 adet yufka
Pirinci yikadiktan sonra sicak suda 30 dk bekletin. Bademi sicak suya koyun ve kabuklarini çikartin.
Ince dogranmis soğani ve bademleri, 3 kasik yagla birlikte açik pembe kavurun. Rendelenmis havuç, kusbasi dogranmis etleri de katin. Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 bardak su ekleyin. Kisik ateste 45 dk pisirin.
alan yagin içinde sehriyeyi pembe renkte kavurun. Suyu süzülmüs pirinci, küçük parçalar halinde dogranmis kayisilari ve sehriyeyi etli karisima katin. 3 bardak sicak su ekleyin. Kisik ateste suyunu çektirin.
Uygun bir tencereyi önce yaglayin, sonra yufkayi yerlestirin. Pisen pilavi içine bosaltin. Kenardaki yufkalari üzerine kapatin. Yufka kizarincaya dek firinda pisirin. Bir tabaga ters çevirip servis yapin.
ML® Buhara Pilavı için tıklayın
|
Buhara pilavı (Özbekistan) |
 |
ErikAğacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2007
Mesajlar: 23
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16977
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2007
3,127 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak pilavlık pirinç,
2 adet fındık iriliğinde doğranmış havuç,
1 su bardağı yeşil iç fıstık (soğuk suya konulmuş, kabukları çıkarılmış),
1 su bardağı kuşüzümü (çöpleri ayıklanmış),
4 bardak kaynar su,
1,5 yemek kaşığı Tuzot
Bir kabın içerisine pirinci koyup üzerini soğuk suyla doldurun. 20 dakika bekletin. İyice yıkayıp süzün. Yağı tencereye koyup, pirinci ilave edin. 10 dakika kavurun. Havuç ve fıstığı da ilave edip 5 dakika daha kavurun. Kuşüzümü ve Tuzot'u da ilave edip karıştırın.
Kaynar suyu da ilave edip karıştırdıktan sonra, ocağı kısık ateşte yakarak 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp, 15 dakika dinlendirin. Daha sonra karıştırıp tekrar dinlendirin. Soğumadan servis yapın.
|
BUHARA PİLAVI (Özbekistan) |
 |
gülengül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc34689
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2009
3,097 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram pirinç (2 bardak)
750 gram etlerin haşlandığı su
140 gram sadeyağı, ya da margarin
250 gram koyun eti
150 gram havuç
30 gram badem
Tuz
Karabiber
1 Bir küçük tencereye; ancak irice tavla zarı büyüklüğünde küçük parçalara doğranmış 250 gram koyun eti, 4 - 5 bardak su ile, yarım çorba kaşığı da tuz koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı, etler pişip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 2 saat pişmeye bırakmalı ve pilavda kullanılmak üzere bir tarafa bırakmalıdır. (Etler pişince, suyunun ancak 3 bardak gelmesi gerekir. Et suyu azalmış ise bir miktar su katmak, fazla ise bir süre kapaksız kaynatmak suretiyle 3 bardağa indirmelidir).
2 Sonra bir tencereye; yedi silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin ile, bir taşım kaynatmak suretiyle kabukları ayıklanmış yarım kahve fincanı badem koyarak, 2 dakika kavurmalı, sonra buna, taşlan ayıklandıktan sonra üstüne 6 bardak sıcakça su ilâve ederek, soğuyuncaya kadar suda yatırılmış, suyu dökülmüş, duru su çıkıncaya kadar 3-5 kez yıkanmış ve iyice süzülmüş 2 tepeleme bardak pirinç katarak, kuvvetlice ateşte durmadan karıştırmak suretiyle 10 dakika kadar kavurmalı, sonra da pirinçlere, küçük etlerle birlikte 3 bardak etlerin içinde haşlandığı suyu, iüstü kazınmış ve irice rendeden geçirilmiş ve yine yağda bir iki dakika kadar öldürülmüş iki orta havucu 1 kahve kaşığı karabiberle, yarım çorba kaşığı tuz da ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı ve pirinçler sularını çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta kuvvetteki ateşte olmak üzere pilavı pişirmelidir.
3 Suyunu çekince; pilavı gayet küçük ateşte yarım saat demlenmeye bırakmalı ve iyice bir karıştırdıktan sonra servis yapmalıdır.
|
Buhara Pilavı (Özbekistan) |
 |
nedime
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.07.2005
Mesajlar: 28
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc5254
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2006
3,075 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak pirinç
2 orta boy havuç
5 çorba kaşığı margarin
250 gr. koyun eti
30 gr. badem
Karabiber
Bir tepsiye ayıklanmış 2 bardak pirinç, 2 çorba kaşığı tuz ile pirinçlerin üstlerini kaplayabilecek kadar sıcak su ilave ederek iyice soğuyana kadar bir kenara bırakın.
Soğuyunca suyunu dökün, pirinçleri iyice yıkayın, süzün ve bir kenara bırakın. Diğer taraftan bir küçük tencereye irice kuşbaşı doğranmış koyun eti, 4-5 bardak su ile, 1/2 çorba kaşığı tuz koyarak, tencerenin kapağını kapatıp etler pişip iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirip pilavda kullanılmak üzere bir tarafa bırakın.
Havuçların üstünü kazıyıp irice rendeleyin ve yağda 1-2 dakika pişirip bir kenara bırakın. Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin ile bir taşımlık kaynatılmış ve kabukları ayıklanmış bademleri koyarak 2 dakika kavurun.
Buna, daha önce yıkayıp süzülen pirinci katarak, kuvvetli bir ateşte durmadan 10 dakika kavurun.
|
BUHARA PİLAVI (Özbekistan) |
 |
Baki
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25549
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2008
3,049 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
Yarım kilo pirinç
250 gr koyun eti
750 gr et suyu (etlerin haşlandığı su)
2 orta boy havuç
1 kahve fincanı badem
140 gr margarin
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Küçük bir tencereye küçük parçalara doğranmış koyun etini, 4-5 bardak su ve yarım çorba kaşığı tuz koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Etler pişip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. (Etler pişince, kalan su 3 bardak olmalıdır.) Yarım kahve fincanı bademi bir taşım kaynatın ve kabuklarını ayıklayın. Sonra başka bir tencereye yedi çorba kaşığı margarini, ayıklanmış bademle 2 dakika kavurun. Suda bekletilmiş ve suyu süzülmüş pirinci katarak, kuvvetlice ateşte durmadan karıştırın. 10 dakika kadar kavurun.
Pirince iri rendeden geçirilmiş havucu, karabiberi ve tuzu ilave edin. Kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli sonra da orta ateşte pişirin. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
|
BUHARA PİLAVI (Özbekistan) |
 |
TATLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2005
Mesajlar: 60
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc10074
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2006
3,041 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kebabı:
750 gr. koyun eti
1 orta baş soğan
1 kahve kaşığı karabiber
2 bardak su
tuz
Pilavı:
2 bardak pirinç
3/4 bardak margarin
16 bardak su
4 çorba kaşığı tuz
1 baş soğan
2 büyükçe havuç
Bir tencereye kuşbaşı kesilmiş 750 gram yağlıca koyun etini, küçük doğranmış 1 baş soğanı koyarak et suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar pişmeye bırakın. Sonra da buna 1 kahve kaşığı karabiber, biraz tuz ile azar azar olmak üzere 2 bardak da su veya et suyu ilave ederek et iyice suyunu çekip de yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirmelidir. Et pişmekteyken, diğer taraftan da bir tepsiye 2 bardak pirinç koyarak taş ve darılarını ayıklayın sonra da pirinci iyice üstünü kapayabilecek kadar bol sıcakça fakat kaynar bir halde olmayan su ko yarak 2 saat kadar bir tarafa bırakın. Sonra da pirinçlerin içinde yatırıldığı suyu dökerek pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar fazla sıkmadan bunları üç, beş su yıkayın. Diğer taraftan bir tencereye 16 bardak su ile 4 çorba kaşığı tuz koyarak kaynamaya bırakın, su kaynaymca buna yıkamış ve süzmüş olduğunuz pirinçleri atarak pirinçler az yumuşakça bir hal alıncaya kadar 1 13 dakika kadar haşlayın. Sonra da pirinçleri ince bir süzgece dökerek iyice süzülmeye bırakın. Bir tavada 3/4 bardak yağın yarısını koyarak biraz kızdırın, sonra da buna önce kızarmış ve gayet ince halkalara doğranmış 2 havuç, sonra da yine ince halkalara doğranmış 1 baş soğan ilâve ederek, ayrı ayrı olmak üzere gerek havucu, gerekse soğanı kavurun sonra da bunları başka başka kaplara alın. Havuç ve soğanların kavrulması sona erince, önceden pişirerek iyice suyunu çektirmiş olduğunuz eti, orta büyüklükte bir tencerenin ortasına muntazam bir şekilde yaydıktan sonra bunun üstüne soğan ve havuçları döşeyin, bunların üstüne de süzülmeye bırakmış olduğunuz pirinci ilâve ettikten sonra pirincin üstüne havuç ve kavrulmuş yağla hafifçe kızdırılmış olarak kalan yağı gezdirin. Sonra da tencerenin kapağını sıkıca kapatarak çok hafif ateşte pilavı 1 saat kadar demlenmeye bırakın. Sonra da tencerenin üstüne bir kapak kapatarak alt üst ederek pilavı tabağa alın ve servis yapın.
|
Buhara Pilavı (Özbekistan) |
 |
otelman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6787
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2006
3,023 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. kuzu eti (kucuk kusbasi dogranmis)
2 bardak pirinc
3 yemek kasigi tereyağ
50 gr. kabuklari soyulmus badem
2 orta boy havuc
Tuz, karabiber
1) Ayilkanmis pirincin uzerine sicak su ve tuz koyup sogumaya birakin. Iyice yikayip suzun. Eti 4-5 dakika suda, biraz tuzla pisirin. (etin suyu 3 bardaga inmeli)
2) Tereyağıini bir tencerede eritin. Haslanip kabuklari soyulmus bademleri hafifce pembelestirin. Kazinip kuck kup biciminde dogranmis havuclari katip cevirin.
3) Pirinci katip 10 dakika kavurun. Et suyunu katin. Kapagini kapatip kisik ateste, suyunu cekene kadar pisirin. Atesten alip 15 dakika demlendirin. Servis yapmadan once tahta bir kasikla iyice karistirin.
|
Buhara Pilavı (Özbekistan) |
 |
AND
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc27451
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2008
2,893 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kuşbaşı et
1 demet maydanoz
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük domates
3-4 adet sivribiber
2 adet soğan
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Etin üzerini geçecek kadar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kalan suyunu ayırın. Yayvan bir tencerenin içine soyulmuş ve iri doğranmış soğanları koyun. Soğanların üzerini kapatacak şekilde karabiber serpin. Üzerine kıyılmış maydanozları koyun. Maydanozun üzerine soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates, sivribiber ve rendelenmiş havucu ekleyin. Diğer tarafta bir saat tuzlu suda beklettiğiniz pirinci sıvıyağda pirinçler şeffaflaşana dek kavurun. Tenceredeki malzemelerin üzerine yerleştirin. Suyu ve ayırdığınız etsuyunu katıp, tereyağını ekleyerek kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. Pilavı ateşten indirdikten sonra 1 saat dinlendirin. Büyükçe yuvarlak bir tabağı tencerenin ağzına kapatarak ters çevirin ve servis yapın.
|
BUHARA PİLAVI (Özbekistan) |
 |
pırıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2008
Mesajlar: 52
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc22922
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2008
2,737 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
250 gr. kuşbaşı kuzu eti
3 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 ince havuç
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Kuşbaşı kuzu etini 5 su bardağı suda iyice haşlayın. Haşlanırken üzerindeki köpükleri alın. Etler pişince 1 çorba kaşığı tuz ilâve edin ve 5 dakika daha haşlayın. Havuçları rendeleyip sıvı yağda iki üç dakika kavurun. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Tereyağını pilav tenceresinde eritip pirinci de tencereye katın ve birkaç dakika kavurun. Pirincin üzerine 3 su bardağı sıcak et suyunu katıp kısık ateşte pişirin. Pilav pişince ocaktan alın. İçerisine eti, kavurduğunuz havuçları ve 1 çay kaşığı karabiberi katıp karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa koyup 15 dakika kadar çok kısık ateşte tutun. İyice karıştırarak servis yapın.
|
BUHARA PİLAVI |
 |
kamyoncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2014
Mesajlar: 32
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc103225
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2014
2,043 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
250 gr. kuzu eti
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam safran
2 tatlı kaşığı isot
2 tatlı kaşığı kuşüzümü
Tuz
Karabiber
Pirinçleri 10 dakika suda bekletin. Eti, üç su bardağı suyla 20 dakika pişirin. Soğanı rendeleyip tereyağında kavurun. Küp doğranmış havuçları ekleyin. Doğranmış kırmızı biberi ve haşlanmış etleri de ekleyip beş dakika daha kavurun. Pirinci süzüp ilave edin. Et suyu, nohut, kuşüzümü, baharatlar ve rendelenmiş domatesi de ekleyip pişmeye bırakın.
|
Buhara Pilavı |
 |
mavi zambak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2020
Mesajlar: 43
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc152577
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2020
644 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
1 orta boy soğan
1 orta boy rendelenmiş havuç (küçükse 2 tane olabilir)
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
2 yemek kaşığı kadar dolma fıstığı
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığından biraz az tarçın
2-3 adet karanfil
Tuz
2 su bardağı pirinç (30 dk sıcak suda bekletilmiş)
3 buçuk su bardağı sıcak su
Pirinçler sıcak suda 30 dakika bekletilir. Pilav tenceresine yağı ekliyoruz. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavuruyoruz. 1 dakika sonra havuçları ilave ediyoruz ve sonra salçayı ekliyoruz. Tuz ve su hariç diğer malzemeleri ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra tuz ve suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sıcak servis edin.
|
Buhara Pilavı |
 |
hasnur
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc153108
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2020
415 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kuşbaşı kuzu eti
3 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar su
2 adet orta boy soğan
1 adet havuç
3 adet çarliston biber
1 adet küçük boy kırmızı biber
Yarım sarı dolmalık biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pirinci ılık suda 1 saat bekletip süzün. Tereyağını bir tencereye alın ve pirinci ekleyin. Beyazlaşana dek kavurup, üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Su kaynayana dek orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene dek pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Diğer taraftan soğanları temizleyip yemeklikten biraz daha irice doğrayın. Havuç ve biberleri küp doğrayın. Eti bir tencereye alıp suyunu salıp yeniden çekinceye dek pişirin. Üzerine sıvıyağ soğan, havuç ve biberleri ilave edin. Kısık ateşte et yumuşayana dek pişirin. Ocaktan almadan hemen önce tuz ve karabiber ilave edin. Servis için, istediğiniz büyüklükte yuvarlak bir kaseyi hafifçe ıslatın. Dibine etli harçtan yerleştirin. Üzerine pilav koyup, bastırın. Kasenin üzerine servis tabağını kapatın. Ters çevirerek kasedeki pilavı tabağa aktarın ve servis yapın.
|
|
