Buhara Pilavı
Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
1 orta boy soğan
1 orta boy rendelenmiş havuç (küçükse 2 tane olabilir)
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
2 yemek kaşığı kadar dolma fıstığı
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığından biraz az tarçın
2-3 adet karanfil
Tuz
2 su bardağı pirinç (30 dk sıcak suda bekletilmiş)
3 buçuk su bardağı sıcak su
Pirinçler sıcak suda 30 dakika bekletilir. Pilav tenceresine yağı ekliyoruz. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavuruyoruz. 1 dakika sonra havuçları ilave ediyoruz ve sonra salçayı ekliyoruz. Tuz ve su hariç diğer malzemeleri ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra tuz ve suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sıcak servis edin.
