|
|
Beze |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1436
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2006
4,358 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
Yarım paket vanilya
1 tatlı kaşığı sirke
1 Yumurta akları ile şeker bakır bir tencerede iyice koyulaşıncaya kadar çarpılır. Sirke konur, biraz daha çarpılır.
2 Vanilya katılır. (İstenirse dövülmüş damla sakızı da konabilir.)
3 Parşömen kağıdı yayılmış tepsiye kaşık kaşık konur veya krema torbası ile sıkılır.
4 Hafif hararetli fırında kurutarak uzun süre pişirilir.
Not: Bezeyi; Krema torbası ile, tepsiye yuvarlak ve çabuk şekilde sıkınız ve yine kurutarak pişiriniz. Sonra bir çubuk ile yuvarlağı marmelatla mantar şeklinde yapıştırınız ve öyle ikram ediniz.
ML® Beze için tıklayın
Fotoğraf "adım dilek" tarafından gönderildi. 16.03.2020
|
Beze |
 |
Banu Atabay
Yazar
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc5814
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2006
2,789 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bu tarifim Mütevazı Lezzetler Kurabiyeler Kitabı sayfa 49'da yer almaktadır
2 Adet yumurtanın beyazı
1,5 Çay bardağı toz şeker
# Yumurtanın beyazı, sarısına karışmayacak şekilde ayrılır. Çukur karıştırma kabına konur, toz şeker eklenir.
# Çırpıcı yada mikserle malzemeler beyaz köpük gibi olana kadar çırpılır. (Tam olarak olduğu karıştırma aletinin köpük üzerinde iz bırakmasından anlaşılır.)
# Tepsiye alüminyum folyo yada yağlı kağıt serilir, üzeri hafif yağlanır. Karışım uçsuz krema pompasına doldurulur, iki parmak ara ile ceviz büyüklüğünde parçalar kağıda sıkılır. (Krema pompası yoksa kaşıkla konabilir.)
# Bezeler 80 - 90 derece hafif ısıtılmış fırında beyaz kalacak şekilde fırın kapağı açmadan sertleşene kadar pişirilir.
# Fırının içinde soğuyan bezeler çay yada arzu edilen bir içecekle ikram edilir.
Not: Yumurtanın sarısı beyazına karışırsa, istenilen şekilde köpük elde edilemez.
|
Beze |
 |
Aliye
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 24
Şehir: Pakistan |
Kısa URL: https://ml.md/lc8320
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2006
2,562 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker
Yumurta akları ve şekeri mikser yardımıyla kar haline gelene dek çırpın. Mum gibi bir ateşin üzerinde ocakta da tencere içerisinde çırpabilirsiniz. Maksat şekerin erimesidir. Daha sonra bir buzdolabı poşeti içerisine koyarak bu karışımı yağlı kağıda şekiller vererek yerleştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında beş dakika pişirin ve kapağını hiç açmadan en az altı saat kapağı kapalı olarak sıcak fırında bekletin.
|
BEZE |
 |
börek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2011
Mesajlar: 41
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65979
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2011
2,196 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet günlük yumurtanın akı
1 çorba kaşığı kıyılmış yeşil fıstık
10 çorba kaşığı pudraşekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
Tepsi için kâğıt
Yumurtanın aklarını bir kâse veya derince bir kaba koyup, bir fiske tuzla çarparak kar haline getiriniz.
Sonra içerisine vanilya karıştırılmış ve elenmiş pudraşekerini katıp 1-2 defa karıştırınız. (Fazla karıştırmayın, sulanır.)
Bu karışımı ağzına 1 cm. çapında düz huni takılmış bir torbaya koyup, kâğıt yayılmış bir tepsiye yarım yumurta büyüklüğünde koni şeklinde sıkınız.
Üzerlerine kıyılmış yeşil fıstıkları çok az miktarda serpiştiriniz.
Çok hafif fırında kuruyuncaya kadar pişiriniz.
Fırından alınca kâğıdı bir ucundan bezelerle kaldırıp, fırın tepsisinin üzerine yarım çay bardağı su döküp, kâğıdı hafif nemlendirerek bezeleri kolayca çıkarınız. (Aksi takdirde bezeler kırılır.)
Soğuyunca bezeleri servis yapınız.
Not: Şekeri çarpma esnasında da azar azar katabilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 26.08.2021
|
Beze |
 |
napolitan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2011
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69851
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2011
2,518 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurtanın akı
2 çay bardağı tozşeker
Yumurta aklarını iyice çırpın. Üzerine 2 çay bardağı tozşekeri ekleyip kar haline gelene dek çırpmaya devam edin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıdın üzerine, yarım limon şeklinde dökün (20-25 adet). Ilık fırında 20-25 dakika pişirin. Ilındıktan sonra bezeleri buzdolabında soğutun. İstenirse bezeleri ortadan ikiye bölüp arasına çikolata sosu ya da krem şanti, reçelli soslar koyun. Diğer beze parçalarını üzerine kapatıp, servis yapın. Ama sade olarak da çok lezzetli oluyor, çay ve kahvenin yanında ikram edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 26.08.2021
|
Beze |
 |
zorba
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2012
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc73094
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2012
2,029 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta akı
2 su bardağı şeker
Yumurta akları ve şeker derin bir kapta mikserle çırpılır. Kıvamı koyulaşınca sıkma torbasına alınarak yağlı kağıt seili tepsiye şekil verilerek konulur. Fırının düşük ayarında 90 derece sertleşene kadar pişirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 26.08.2021
|
Beze |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95595
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2014
1,901 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
5 adet yumurta akı
5 g vanilya
250 g pudra şekeri
2 adet yağlı kâğıt
Önceden bezenin pişirileceği tepsiye kenarlarından taşmayacak şekilde yağlı kâğıdı yerleştiriniz.
Yumurta aklarını beyazlaşıncaya kadar çırparak katılaştırınız.
Sonra şeker ve vanilyayı ilave ederek yavaş bir şekilde karıştırınız. Fazla karıştırırsanız sulanır.
Karışımı, ucuna 0.5 cm çapında duy takılmış krema torbasına doldurup birer parmak ara ile bir ceviz büyüklüğünde ve koni şeklinde kâğıt yerleştirilmiş tepsiye sıkınız.Üzerlerine fazla olmayacak şekilde pudra şeker serpiniz.
120-130°Cde ısıtılmış fırında beyaz renkte olacak şekilde kuruyuncaya kadar pişiriniz.
Not: Fırına konulmadan önce bezelerin üzerine pudra şeker yerine toz yeşil fıstık da serpebilirsiniz. Bezeleri değişik gereçler kullanarak renklendirebilirsiniz.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 23.02.2021
|
Beze |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc97734
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2014
2,255 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
½ paket vanilya
Kağıdı yağlamak için margarin
Fırın tepsisine yağlı kâğıt yayıp üzeri yağlanır. Yumurta akı şekerle katı kar haline gelinceye kadar çırpılır. Vanilya eklenir. Krema torbasına doldurularak yarım limon şeklinde iki parmak ara ile yağlı kâğıdın üzerine sıkılır. Çok hafif hararetli fırında 2530 dakika pişirilir. Sertleşince pembeleşmeden fırından alınır.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 23.02.2021
|
Beze |
 |
hamdiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc130401
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2017
1,421 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
4 adet yumurta akı
300 gr. toz şeker
1 tutam tuz
Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarıları ve akları birbirinden ayrılır.Yumurta akları geniş cam bir kaseye alınır toz şeker ve tuz ile kaşıktan düşmeyecek kıvama gelinceye kadar yani en az 25 dakika kadar mikserle yüksek devirde çırpılarak kabartılır (.sürenin uzun olamasının sebebi toz şekerin bu yöntemle zor erimesi).
Bezelerin şekiller okadar önemli değil diyorsanız kaşık kullanarak, şekillerinin düzgün olmasını isterseniz krema torbasına koyarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1er cm. aralıklarla paylaştırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 110 derece fırında 1 saat kadar pişirin.
Pişen bezeleri hemen fırından çıkarmayın önce fırının kapağını aralayın bezeler ılınınca çıkartın, bezeler tamamen soğuduğunda servis tabağına alın.
|
Beze |
 |
teoman gür
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2018
Mesajlar: 37
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc137292
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2018
1,004 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
500 g yumurta akı
1 kg toz şeker
¼ çay kaşığı vanilya
300 g bitter çikolata
3 çay kaşığı sıvı yağ
Fırını, 100 dereceye ayarlayınız.
Tencereyi ocağa alınız. Yumurta akı, toz şeker ve vanilyayı çok kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiniz.
Tencereyi ocaktan alıp çırpıcı veya çırpma teli ile çırparak kabartınız.
Karışımı, ucuna düz duy takılmış krema torbasına alıp yağlı kâğıt serilmiş tepsilere ceviz büyüklüğünde sıkınız.
Önceden ayarlanmış fırında, bezeler kuruyuncaya kadar pişiriniz.
Çikolatayı benmari usulü eritiniz. Sıvı yağ ekleyip karıştırınız.
Soğuyan bezelerin altlarını çikolataya batırıp birbirine yapıştırınız.
|
Beze |
 |
gülru akyüz
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc140323
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2019
831 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2 yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
2-3 damla limon suyu
1 fiske tuz
Yumurta aklarına bir fiske tuz serpip mikserin düşük ayarıyla kar haline gelene dek çırpalım.
Çırpmaya ara vermeden vanilyayı ve pudra şekerini azar azar ekleyelim. Unu azar azar serperek ekleyelim.
Tahta kaşıkla karıştıralım. Fırın kabına yağlı kağıt serelim.
Beze hamurundan kaşıkla yumurta iriliğinde parçalar alıp fırın kabına dizelim.
Bezeleri önceden ısıtılmış 140 derece fırında üzerleri kuruyana dek pişirelim.
Bezeler piştiğinde, söndürülmüş fırında birkaç saat beklettikten sonra alalım.
|
Beze |
 |
mavi geyik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2019
Mesajlar: 55
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc144674
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2019
666 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta akı
300 gram toz şeker
1 tutam tuz
Oda sıcaklığında yumurta kullanın.
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
Yumurta beyazlarını tuz ve şeker ile birlikte en az 25 dakika yüksek devirde çırparak kabartın. Kaşıktan düşmeyecek bir kıvamda olmalı.
Tepsiye yağlı kağıt serin. Yumurtalı karışımı bir krema torbası ya da kaşık yardımıyla tepsiye aralıklı yerleştirin.
Fırını 110 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Bezeleri 1 saat pişirin.
Fırını kapatıp kapağı aralayın ve bezelerin ılınmasını bekleyin.
Tamamen soğuyunca servis edebilirsiniz.
|
Beze |
 |
adım dilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149254
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2020
588 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Bir tutam tuz
Gıda boyası (isteğe göre)
Miksere yumurta akını alın ve köpürene kadar iyice çırpın.
Ardından şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
Tuz ve isteğe göre gıda boyasını da ekleyip. Katılaşana kadar çırpın.
Katılaşan karışımı sıkma torbasına alın.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla karışımı sıkın.
Önceden ısıtılmış 100 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
|
Beze |
 |
hacı karagöz
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc152509
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2020
446 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yumurta akı
4 çay bardağı pudra şekeri
¼ çay kaşığı tuz
Yumurtanın aklarını ayırıp cam karıştırma kabına alın. Tuzu ekleyip yumurta akıyla mikserde düşük devirde çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyip 25 dakika kadar yüksek hızda mikserde çırpın. Katı bir hale gelmesi gerekir. Mikseri durdurduğunuzda mikser telinde kalıntılar oluyorsa ve serçe parmağınızı bandırdığınızda şekerli kalıntılar gelmiyorsa hamur olmuş demektir. Dev bir köpük haline gelen hamurumuzu krem şanti poşetine alın. Uç tarafına takmak için istediğiniz başlığı seçip yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklarla sıkma torbasından sıkın. Önceden ısıtmış 100 derecelik fırında yaklaşık 90 dakika pişirin. Isıyı kapatıp fırından çıkarmadan ılımasını bekleyin. Oda sıcaklığında soğutarak servis edin.
|
Beze |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160092
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2021
393 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurtanın akı
100 gram pudra şekeri
1 çay kaşığı krem tartar veya 1 çay kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
Oda sıcaklığındaki taze yumurtaların aklarını ve sarılarını karıştırmadan ayırın. Yumurta akı ve tuzu tezgah üstü mikserin haznesine (haznenin temiz ve yağsız olduğundan emin olun) alın. Birkaç dakika köpük olana kadar çırpın. Pudraşekerini kaşık kaşık ekleyip, orta hızda çırpmaya devam edin. Bembeyaz yağlı bulut gibi oluncaya kadar çırpın. Krem tartar veya limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımı çırpıcınızın telinden akmadığında, kar gibi ve sabit olduğunda beze kıvamı olmuş demektir. Bu noktada renklendirmek isterseniz organik boya ( bir tutam zerdeçal veya sübye mürekkebi de kullanabilirsiniz) koyun ve mikseri bir-iki kez daha çalıştırın. Çizgiler halinde renk aldığında bırakın. Sıkma torbası veya kaşık yardımıyla pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 90 derece fırında 90 dakika pişirin. Sürenin sonunda fırının kapağı kapalı olarak bezeleri 5-6 saat dinlendirin.
Not: Tezgah üstü mikseriniz yoksa bezeyi temiz, yağsız ve kuru bir çırpma kabında standart mikser kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
|
Beze |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162340
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2022
432 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yumurta akı (oda sıcaklığında)
Bir tutam tuz
1 su bardağı (220 gr) pudra şekeri
Yarım çay kaşığı vanilya özü
Fırını 120 derecede ısıtın. Yapışmaz pişirme kağıdını tepsiye serin.
Yumurta aklarını bir kaba kırın ve tuz ile şekeri ekleyerek mikser ile köpürene kadar çırpın.
Ardından vanilya özütünü de ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın.
Fırın tepsisine sıkma poşeti ya da yemek kaşığı ile beze karışımından koyun ve fırın ısısını 90 dereceye düşürün.
Bezeleri bu ısıda 1 saat 30 dakika kadar kontrollü pişirin.
Fırını kapatın ve bezeleri soğumaya bırakın.
|
|
