Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,362 Bölümdeki 134,561 Yemek Tarifine
5,402,811,012 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Sakatatlar > Arnavut Ciğeri (15 adet - 430,286 defa bakıldı)

Arnavut Ciğeri

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Beyin Tarifleri
Böbrek Tarifleri
Bumbar Tarifleri
Ciğer Tarifleri
Dalak Tarifleri
Dil Tarifleri
İşkembe Tarifleri
Kelle Tarifleri
Kokoreç Tarifleri
Paça Tarifleri
Uykuluk Tarifleri
Yürek Tarifleri
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Arnavut Ciğeri

Ayşe'm
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.08.2010
Mesajlar: 54
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: https://ml.md/lc54299
Gönderme Tarihi: 10.Aug.2010
2,469 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
1/2 kg. dana ciğeri
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
tuz
kırmızıbiber
Garnitür olarak:
1/2 demet maydanoz
2 orta boy soğan
tuz
sumak

Ciğerin zarını soyup kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Unun içine tuz ve kırmızıbiber ekleyip karıştıralım. Ciğerleri una yatırıp karıştıralım ve geniş, delikli süzgece alıp unun fazlasını silkeleyelim. Ciğerleri kızdırılmış sıvı yağda ve harlı ateşte birkaç partide kızartarak delikli kepçe ile alalım. Piyaz doğranmış soğanı tuzla ovup sudan geçirerek suyunu sıkalım. Sumak ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırarak ciğerin yanında servis yapalım.

Not: Ciğerin zarım soyduktan sonra yıkamayın, sertleşir. Ciğerleri unla karıştırdıktan sonra unun fazlasını iyice silkeleyin. Ciğerlerin sulanmaması için çok harlı ateşte ve iyice kızdırılmış yağda ve birkaç kerede karıştırarak kızartın.




Arnavut Ciğeri

Gülali
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 21.06.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Ayaş
Kısa URL: https://ml.md/lc64720
Gönderme Tarihi: 21.Jun.2011
1,851 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
1 su bardağı sıvıyağ
4 adet büyük soğan
3 adet patates
Yarım demet maydanoz
Yarım çorba kaşığı pul biber
Tuz

Üstünün zarları soyulmuş ve büyük zar şeklinde doğranmış ciğerlere tuz ve kırmızıbiber koyarak karıştırın. Bir tavaya 1 bardak sıvıyağ koyun ve kızdırın. Yağ kızınca ciğerleri unlayarak azar azar atın. 1 dakika kadar pişince çıkarın ve bir kaba koyun. Ciğerlerin tamamını pişirdikten sonra patatesleri de zar şeklinde kesip, aynı şekilde kızartın ve ciğerlerle karıştırın. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın. Bir kapta tuzladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün ve kıyılmış yarım demet maydanoz ve yarım kaşık pul biber ile karıştırarak ciğer tabağının kenarına garnitür olarak koyun ve servis yapın.




Arnavut Ciğeri

Ercüment Çözer
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.06.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc65128
Gönderme Tarihi: 29.Jun.2011
1,851 defa indirildi / yazdırıldı




1 kuzu ciğeri
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1adet soğan
Maydanoz
Tuz
Karabiber

Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada tereyağını ve 1 çay bardağı sıvı yağı koyup kızdırın. Ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu biberini serpin yanında kıyılmış soğan ve maydanoz ile servise sunun.




Arnavut Ciğeri

doğanay
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.09.2011
Mesajlar: 60
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc68257
Gönderme Tarihi: 23.Sep.2011
1,625 defa indirildi / yazdırıldı




1 Adet koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
Biraz tuz

Ciğeri temizleyin, küp küp kesin, yıkayın ve süzgece koyun. Suları süzülünce ciğerleri una bulayın. Yağı kızdırın. Fazla unlarını döküp kızgın yağda kevgirle karıştırarak biraz pişirin. Piyaz için soğanı doğrayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Ciğerleri ve hazırladığınız piyazı servis tabağına alın ve servis yapın.




Arnavut Ciğeri

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 9048
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc70952
Gönderme Tarihi: 20.Dec.2011
1,749 defa indirildi / yazdırıldı




1 Adet koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
isteğe bağlı Tuz

Ciğeri temizleyin, küp küp kesin, yıkayın ve süzgece koyun. Suları süzülünce ciğerleri una bulayın. Yağı kızdırın. Fazla unlarını döküp kızgın yağda kevgirle karıştırarak biraz pişirin. Piyaz için soğanı doğrayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Ciğerleri ve hazırladığınız piyazı servis tabağına alın ve servis yapın.




Arnavut Ciğeri

sadıka
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.04.2011
Mesajlar: 38
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc71561
Gönderme Tarihi: 11.Jan.2012
1,635 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kg dana ciğeri
2 patates
6 kaşık un
Yarım bardak sıvı yağ

Patatesler soyulur, yıkanır, küp seklinde doğranır. Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte süzülür. patatesleri kızartılır. Sonra ciğerin yarısını unlayıp, fazla kızgın yağın içine bırakılır. Ciğer kızardıktan sonra patates ve ciğerleri bir tabakta karıştırın.




ARNAVUT CİĞERİ

dobra
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: https://ml.md/lc72835
Gönderme Tarihi: 20.Feb.2012
1,536 defa indirildi / yazdırıldı




Ümit Usta

1 kg dana veya koyun ciğeri
1 su bardağı un
Tuz
Pul kırmızıbiber
Kekik
isteğe göre 3 adet patates
sıvıyağ

Kuşbaşı kestiğimiz ciğerleri yıkamadan una bulayıp, eleyerek fazla unu dökelim.
Önceden ısıtılmış bol sıvıyağa atıp, çok fazla olmamak şartı ile kızartalım, (kızartırken tavadan alacağımız bir ciğer parçasını ikiye keselim, eğer içi kırmızı ise biraz daha pişirelim)
Kızartma işi bitince tavadan alacağımız bir miktar sıvıyağı ciğerlerin üzerine dökelim.
Arzu ettiğiniz kadar baharatı ilave edip iyice harmanlayalım.

Not: Ciğerin biraz daha lezzetli ve bereketli olmasını istiyorsanız, ciğer büyüklüğünde kesip, kızarttığımız patatesler ile karıştıralım.




ARNAVUT CİĞERİ

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: https://ml.md/lc80611
Gönderme Tarihi: 12.Sep.2012
1,589 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

2 adet kuzu ciğeri (veya 1 adet koyun ciğeri)
2,5 su bardağı rafine yağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tuz (soğan için)
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 bağ kıyılmış maydanoz
4 adet iri soğan

1) Ciğerlerin zarlarını temizleyerek 1,5 santim çapında zar gibi doğrayınız.
2) Soğanları piyaz doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuzla iyice ovup yıkayınız. Sıkarak bir tabağa çıkarınız. Maydanozla karıştırıp muhafaza ediniz.
3) Ciğerleri bol unda fazla karıştırmadan unlayınız; ve bir kalburun üzerine çıkarıp sallamadan kalburu 2-3 defa hafifçe yere vurup, fazla unun akmasını sağlayınız. Kalbur yoksa elinizle dikkatlice bir kaba çıkarmanız yeterlidir.
4) Yağı kızgın ateşte dumanı çıkıncaya kadar kızdırınız. Ciğerlerin yarısını 1-2 dakika kızartıp bir kevgirle bir tencereye çıkarınız.
5) Kalan ciğeri de aynen kızartıp kevgirle alınız.
6) Bütün ciğerlerin üzerini kapatıp, iyice soğutunuz.
7) Sonra, 1 kepçe yağ alıp üzerlerine gezdiriniz.
8) Soğanı yanında olarak servis yapınız.

Not: Ciğerin zarının soyulması gereklidir. Eğer soyamazsanız, üzerini kapatıncaya kadar buzlu suda 4 dakika bekletiniz. Kolaylıkla soyulur. Doğradıktan sonra iyice kurulayınız.




ARNAVUT CİĞERİ

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc88847
Gönderme Tarihi: 29.Apr.2013
1,419 defa indirildi / yazdırıldı




Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


1/2 kg. kuzu ciğeri
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı un
Tuz
Kırmızı biber
Garnitür için
1 demet maydanoz
2 orta boy patates
2 orta boy kuru soğan
Sumak

Ciğer zarı, soyularak kuşbaşı iriliğinde doğranır. (Ciğerin zarı, soyulduktan sonra yıkanmaz. Sadece kanının akması için süzgeçte bekletilir.)
Unun içine tuz ve kırmızı biber eklenip karıştırılır. Ciğerler bu karışıma iyice bulanır. Geniş delikli süzgece alınıp unun fazlası silkelenir.
Ciğerler, kızdırılmış sıvı yağda ve harlı ateşte kızartılır. Delikli kepçe ile servis tabağının ortasına konur.
Soğanlar piyaz halinde doğranır. Tuzla ovulup yıkanır. Doğranmış maydanoz ve sumakla karıştırılır. Patatesler küp küp doğranıp kızartılır.
Ciğerin etrafına kızarmış patates ve soğanlar konularak servis yapılır.




Arnavut Ciğeri

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 9048
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc96093
Gönderme Tarihi: 22.Feb.2014
1,360 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


500 g kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı un
2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Patates püresi için:
1 kg patates
15 g tereyağı
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşarpeyniri
Garnitür için:
2 adet kırmızı soğan
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı sumak
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz

Patates püresi için, patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Tencereye alıp 1 litre su ekleyip haşlayın.
Suyunu süzün.
Tereyağı, süt ve kaşarpeyniri ekleyip püre halinde ezin.
Garnitür için, soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızıbiber ve tuzu bir kapta harmanlayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Ciğerleri unlayıp eledikten sonra yağda 1-2 dakika kızartın ve yağını süzün.
Servis tabağına önce patates püresini sonra da ciğeri yayın.
Soğanlı garnitür ile sıcak olarak servis yapın.




Arnavut Ciğeri

okur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.04.2015
Mesajlar: 35
Şehir: Kocaeli
Kısa URL: https://ml.md/lc106824
Gönderme Tarihi: 15.Apr.2015
1,231 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet kuru soğan
1 adet koyun ciğeri
1 su bardağı un
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı pul biber
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Tuz, sumak, kimyon
Yarım demet taze soğan

Öncelikle taze soğanın beyaz kısımlarına çentik atıp suyun içince bekletin ki çiçek gibi açılsın. Daha sonra küp doğranmış ciğerin üzerine pul biber koyup biraz bekletin. Daha sonra üzerine un serpin ve yağın içince kızartın. Sıcakken hemen tuzu ve baharatları serperek kapalı bir yerde bekletin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp salata yaparak ciğerle ikram edin.




Arnavut Ciğeri

onbaşı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.06.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Isparta
Kısa URL: https://ml.md/lc117652
Gönderme Tarihi: 18.Jun.2016
776 defa indirildi / yazdırıldı




Güler Özkahya

700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş iri küp doğranmıs)
1 çay bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
Kızartma için:
2 çorba kaşığı un (ikinci kez kızartma için)
1,5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği, ½ su bardağı zeytinyağı)
Servis için:
Kuru Soğan (Halka doğranmış, piyazlık, sumaklı)
Kimyon
Maydanoz (Arzuya göre)

Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın kanlanmış ise süzün. Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın. Kızartma yağınızı derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın. Kızgın yağa elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 10-15 dk kızartın. Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın. İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin. Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1dk kadar). Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin (15 dk kadar). Sumaklı soğan piyazı eşliğinde üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın. Not: Yumuşak ve lezzetli Arnavut ciğeri için 2-3 püf nokta var: Ciğerinizi asla yıkamayın, zira sertleşir. Küçük doğranması kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken. 2 kez kısa süreli kızartma yöntemi kurumasını önler ancak yağın ısısını da yakmadan doğru ayarlamak önemli. Üzerini kapatarak dinlendirdiğiniz Arnavurt ciğeriniz yumuşacık olacaktır.





Arnavut Ciğeri

baht
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.09.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc128558
Gönderme Tarihi: 27.Sep.2017
372 defa indirildi / yazdırıldı




https://yemek.name

300 gram karaciğer
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

1. Ciğerin zarını soyup küp küp doğrayın.
2. Tuz, karabiber, karbonat ve unu iyice karıştırın.
3. Kesilen ciğerleri una bulayıp, bir kevgir yardımıyla fazla unu silkeleyin.
4. Derin bir tavada sıvıyağı ısıtın.
5. Kızgın yağa ciğerleri atıp, kızartın.

Not: Zarı soyulan ciğeri asla yıkamayın sertleşir. Ciğerleri yağ çekmemesi için çok kızgın tavada kızartın. Yağın soğumaması için 2-3 defada pişirin. Yanına bol sumaklı ve maydanozlu kırmızı soğan
salatası yapın.





Arnavut Ciğeri

kazak
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.01.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc131273
Gönderme Tarihi: 18.Jan.2018
173 defa indirildi / yazdırıldı




https://annevebebek.gov.tr

Yarım kilo kuzu veya dana ciğeri
1 su bardağı un
Kızartmak için bol yağ
Karabiber
Tuz
Pul biber

Ciğeri temizleyip doğrayın. Un ve baharata iyice bulayın.
Kızgın yağda pişirin. Yanına soğan salatası çok yakışacaktır.





Arnavut Ciğeri

çeyrek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.04.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Amasya
Kısa URL: https://ml.md/lc133550
Gönderme Tarihi: 21.Apr.2018
119 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo sinirleri ve zarı temzilenmiş kuzu ciğeri
1 şişe sade soda
1 patlıcan
2 patates
7-8 sivri biber
4 kaşık buğday unu
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Ciğerimizi minik minik doğrayalım kaba koyalım, 1 şişe sodayı üstüne dökelim 1 saat dinlendirelim.
Sonra güzelce yıkayıp süzelim ve unlayıp tuzlayıp kızartalım.
Patatesleri minik minik doğrayıp kızartalım, biberleri ve patlıcanları da aynen yapalım.
Hepsini harmanlanlayıp servis edelim.









Arnavut Ciğeri Tarifleri Sakatatlar







(15 adet Arnavut Ciğeri 430,286 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır