ARNAVUT CİĞERİ
Ümit Usta
1 kg
dana veya
koyun ciğeri
1 su bardağı un
Tuz
Pul kırmızı
biber
Kekik
isteğe göre 3 adet
patates
sıvıyağ
Kuşbaşı kestiğimiz
ciğerleri yıkamadan una bulayıp, eleyerek fazla unu dökelim.
Önceden ısıtılmış bol sıvıyağa atıp, çok fazla olmamak şartı ile kızartalım, (kızartırken tavadan alacağımız bir
ciğer parçasını ikiye keselim, eğer içi kırmızı ise biraz daha pişirelim)
Kızartma işi bitince tavadan alacağımız bir miktar sıvıyağı
ciğerlerin üzerine dökelim.
Arzu ettiğiniz kadar baharatı ilave edip iyice harmanlayalım.
Not: Ciğerin biraz daha lezzetli ve bereketli olmasını istiyorsanız,
ciğer büyüklüğünde kesip, kızarttığımız
patatesler ile karıştıralım.
Fotoğraf "telsiz" tarafından gönderildi. 16.09.2020