Arnavut Ciğeri
https://www.sabah.com.tr
700 gram küp küp doğranmış
kuzu ciğeri tel süzgece alın.
Kızartma yağını derin bir tencerede kızdırın. Bu esnada farklı bir kapta un,
biber ve tuzu karıştırın. Ciğerleri bu karışımla harmanlayın.
Ciğerleri kızgın yağda kızartın.
Ciğerlerin yağını alıp süzdürün.
Süzdüğünüz
ciğerleri, soğumaları için kapaklı bir kabın içerisine
koyun ve kabın kapağını kapatın.
Kuru
soğanı halka şeklinde doğrayıp sumakla harmanlayın.
Ciğerlerinizi
soğanla birlikte servis edebilirsiniz.