Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 144,041 Yemek Tarifine
5,776,140,571 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Çorba Tarifleri > Arapaşı Çorbası (9 adet - 200,815 defa bakıldı)

Arapaşı Çorbası

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Acı Çorba Tarifleri
Balık Çorbası Tarifleri
Domates Çorbası Tarifleri
Düğün Çorbası Tarifleri
Ekşi Çorba Tarifleri
Ezme Çorba Tarifleri
Et Suyu Tarifleri
Etli Çorba Tarifleri
Fasulye Çorbası Tarifleri
Havuç Çorbası Tarifleri
Ispanak Çorbası Tarifleri
İşkembe Çorbası Tarifleri
Kabak Çorbası Tarifleri
Karnabahar Çorbası Tarifleri
Konsome Tarifleri
Kruton Tarifleri
Köfteli Çorba Tarifleri
Kremalı Çorba Tarifleri
Lahana Çorbası Tarifleri
Makarnalı Çorba Tarifleri
Mantar Çorbası Tarifleri
Mercimek Çorbası Tarifleri
Mısır Çorbası Tarifleri
Nohutlu Çorba Tarifleri
Patates Çorbası Tarifleri
Patlıcan Çorbası Tarifleri
Peynirli Çorba Tarifleri
Pırasa Çorbası Tarifleri
Pirinç Çorbası Tarifleri
Sarımsak Çorbası Tarifleri
Sebze Çorbası Tarifleri
Şehriye Çorbası Tarifleri
Soğan Çorbası Tarifleri
Soğuk Çorba Tarifleri
Süt Çorbası Tarifleri
Tarhana Çorbası Tarifleri
Tavuk Çorbası Tarifleri
Tavuk Suyu Tarifleri
Terbiyeli Çorba Tarifleri
Toyga Çorbası Tarifleri
Yoğurt Çorbası Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Arapaşı Çorbası

Son yolcu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.08.2008
Mesajlar: 110
Kısa URL: https://ml.md/lc26882
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2008
2,400 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet tavuk
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı tereyağı
1 limonun suyu
2 çorba kaçığı un
Acı toz biber
Tuz
Karabiber
Hamuru için;
3 su bardağı un
6 su bardağı su
Biraz tuz
Üzerine serpmek için maydanoz

Yapılışı:
Un suyla ezilerek orta ateşte muhallebi gibi hazırlanır ve tuzu ilave edilir. Sürekli karıştırarak topaklanması önlenmelidir, iyice katılaş-tığında mikserle çırpılarak, pürüzsüz bir kıvam alması sağlanmalıdır. Pişen hamur yüksek kenarlı bir tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır. Tavuk temizlenip yıkanır. Su ilave edilerek haşlanır. Haşlandıktan sonra kemiklerinden ve derisinden ayrılarak ince ince doğranır. Tencereye yeterince tavuk suyu alınır. İçine kimyon, salça, tuz, karabiber, limon suyu ve acı biber ilave edilir. 2 çorba kaşığı unda biraz su ile ezilerek azar azar tavuk suyunun içine ilave edilir. Devamlı karıştırmak suretiyle koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaşınca ocaktan alınır. Küçük bir tavada margarin ve tereyağı eritilip üzerine kırmızıbiber serpilir. Yağ kızdırılır. Çorba servis tabağına alınır. İçine daha önceden hazırlanan hamurlar kare kare kesilip ilave edilir. Ardından kızdırılmış yağ üzerinde gezdirilir ve son olarak kıyılmış maydanoz ile süslenir.


ML® Arabaşı için tıklayın





ARABAŞI ÇORBASI

İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc67610
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2011
2,118 defa indirildi / yazdırıldı




Ebru Omurcalı

1 adet orta boy tavuk
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
2 çorba kaşığı un
Tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
HAMURU:
2 su bardağı un
5 su bardağı su

HAMUR: Unu, suyu ve tuzu iyice çırpın, tencereye koyarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Hamur pişince yayvan ve geniş bir tepsiyi suyla ıslatarak, içine hamuru dökün ve soğumaya bırakın.
ÇORBA: Tavuğu haşlayın, etlerini kemiklerinden ayırarak küçük parçalara bölün. 2 çorba kaşığı un ve tereyağında kavurun, domates salçasını da ilave ederek, kavurmaya devam edin. İçine tavuk suyu ve etlerini de ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra acı kırmızıbiber ve tuzu da ekleyin. Soğuyan tepsideki hamuru baklava şeklinde dilimleyin. Servis kâselerine çorbaları koyup, üzerine kesilmiş hamurlardan koyarak servis yapın.




Arap Aşı Çorbası

tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc72454
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2012
2,355 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet bütün tavuk
1.5 litre su
2 çorba kaşığı un
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı pulbiber
1 çorba kaşığı salça
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz

Tavuğu 1,5 litre suda iyice haşlayın. Daha sonra kemiklerini ayırıp, didikleyin. Bir tencerede 2 çorba kaşığı un ve yarım kahve fincanı sıvı yağı kavurun. Salça ve kırmızı biberleri ilave edin. Tavuk suyunu da ekleyin. Tuz ve sekeri katın. Kaynadıktan sonra etleri ilave edin. Yanında hamuru ile servis yapın.
Hamur için; 3 su bardağı su, 3 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığın nişasta ve yarım tatlı kaşığı tuzu, muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Fazla derin olmayan bir kalıba dökün. Soğuduktan sonra baklava dilimi gibi kesin. Çorbanın yanında küçük tabaklarda servis yapın.

Not: Çorbada kullanılan pulbiber çok acı olmalıdır. Çorbanın acılığı, yanındaki hamur ile dengeleniyor.




Arap Aşı Çorbası

somun
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.08.2012
Mesajlar: 47
Şehir: Aydın
Kısa URL: https://ml.md/lc78795
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2012
1,937 defa indirildi / yazdırıldı




3 adet domates
200 gram tavuk kalça
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı arpa şehriye

Tencereye tavuk etini yerleştirin. Üzerine bütün soğanı ekleyip 35 dakika kadar kaynatıp tavuk etinin iyice pişmesini sağlayın. Tavuk etleri dağılıyorsa pişmiş demektir. Tencereden alıp suyunu da süzüp bir kaba alın. Tencerede tereyağını, rendelenmiş domates, salça ve unu kavurun. Üzerine süzülen tavuk suyunu döküp kaynamaya bırakın. Gerekirse üzerine su ekleyin. İçine şehriyeleri de ekleyip pişirmeye devam edin. Şehriyeler pişince üzerine didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. İstediğiniz baharatları da katıp sıcak olarak servis yapın.




Arabaşı

onbaşı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.06.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Isparta
Kısa URL: https://ml.md/lc117650
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2016
886 defa indirildi / yazdırıldı




Aynur Akdemir

1 adet tavuk (ya da hindi)
3 tatlı kaşığı kavrulmuş un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1-2 kaşık sıvı yağ
1 dal reyhan
Pulbiber
Karabiber
Limon suyu
Tuz
Hamuru için:
5 su bardağı su
1 su bardağı un
Tuz

İlk önce hamurunu hazırlayalım. Bir tencereye 3 su bardağı suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz. Başka bir kapta 2 bardak suda unu iyice mikserle çırpıp akıcı bir hamur elde ediyoruz. Kaynayan suya tuz atıyoruz. Sonra yaptığımız hamuru yavaşça sürekli karıştırarak tencereye döküyoruz. Dökerken karıştırmayı hiç kesmeyelim hızlıca karıştıralım. Dökme işlemi bitince arada karıştırarak 15-20 dakika pişirelim. Sonra bir tepsi döküp soğumaya bırakıyoruz. Tavuğu iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencereye koyup 20 dakika kaynatıyoruz. 3 kaşık unu teflon tavaya koyup yağsız olarak kavuruyoruz. Soğuyunca eleyerek bir tasa koyalım. Tavuk suyu ekleyerek akıcı bir kıvam yani ayran kıvamında bir karışım elde edelim. Başka bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtıyoruz. Ardından salçamızı koyup kavuruyoruz (Bu arada acıyı sevenler bolca pul biber koyun). Yavaşça tavuk suyumuzu ekliyoruz. Ardından yaptığımız unlu karışımı karıştırarak yavaşça döküyoruz. Tuzuna bakıp eksikse damak tadımıza göre ayarlayalım. Kaynamaya bırakıyoruz. Annem bu kısımda kuruttuğu reyhanı iyice yıkayıp içine saplarıyla birlikte koyar, kaynatıp tadı çorbaya çıkınca içinden alır. Soğuyan tavuğumuzu kemiklerinden ayırıp iyice didikliyoruz. Kaynayan çorbamızın içine koyuyoruz. Bir miktar da böyle kaynadıktan sonra yemeğe hazır. Hamurumuzu baklava diliminde keselim ve çorba kaselerini koymak için yer açalım. Sıcak çorbaya kaseye koyup içine karabiber, pul biber, limon sıkıp hamurdan parçalar alıp çorbamıza daldıralım.





Arabaşı

kaktüs
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc118678
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2016
870 defa indirildi / yazdırıldı




Fatoş Aktaş

Çorbası için:
Haşlanmış tavuk ya da hindi gögsü ve haşladığı suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acılı biber salçası
Su
Tuz Limon suyu
Karabiber
Pulbiber
Hamuru için:
2 su bardağı un
10 su bardağı su
Tuz

Önce hamurumuzu yapıyoruz. Çünkü hamurumuzun en az 5-6 saat soğuk bir ortamda dinlendirilmesi gerekiyor. 2 su bardağı unumuzu, 4 su bardağı soğuk su ile boza kıvamına getirene kadar çırpıyoruz. Diğer tarafta bir tencere 6 su bardağı su ile 1 tatlı kaşığı tuzu kaynatıyoruz. Sonra boza kıvamına gelen su, un karışımımızı kaynayan su dolu tencereye boşaltıp bir çırpma teli ile topaklanmasını engelleyerek karıştırıyoruz. Tenceredeki karışım göz göz kaynamaya başlayınca ocağın ısısını en az seviyeye getirip yavaş yavaş karıştırılarak 20 dakika pişiriyoruz. Islatılmış 30-40 cm çapındaki tepsiye döküp soğumaya alıyoruz. (hamuru 1 gece önceden yaparsak daha iyi kıvamda olur) Hamurumuz soğurken çorbamızı yapmaya başlıyoruz. Tenceremize 2 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı dolusu unu alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra biber ve domates salçamızı ekliyoruz. En son 6-7 su bardağı kadar tavuk suyumuzu ve tuzumuzu ekleyip çorbamızı kaynatıyoruz. Dilersek pul biber ve karabiber ekleyebiliriz. Çorbamız biraz kaynayınca didiklediğimiz tavuk etimizi çorbamıza ekliyoruz. 10 dakika daha pişirip çorbamızın altını kapatıyoruz ve 1 limonun suyunu ekliyoruz. Hamurumuz 6-7 saat dinlendikten sonra sıcak çorbamızla limon eşliğinde sıcak servis yapıyoruz.





Arabaşı Çorbası

çaycı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc131233
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2018
441 defa indirildi / yazdırıldı




https://annevebebek.gov.tr

50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Yarım yemek kaşığı dolusu biber salçası
Haşlanmış tavuk göğsü (300 gram)
Tavuk suyu
Soğuk su
Acı pul biber

Önceden haşladığımız tavuk göğsünü didin. Tavuk suyunu kenara koyun birazdan çorbanıza ilave etmek istiyorsanız kullanabilirsiniz. Tenceremizin içine tereyağımızı koyalım ve kızartalım. Yağımız hazır olduğunda unumuzu ilave edip kavuralım. Altın rengini aldığında salçalarımızı komple ilave edip karıştıralım. Hepsi iyice karıştığında soğuk suyu ve tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edebilirsiniz ve çorba kıvamına getirin. Haşladığımız tavuğu içine ilave edip karıştıralım. Tuzunu ve acı kıvamını ayarlayalım. 15 dk hep beraber pişirin.





Arabaşı Çorbası

hümaşa
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.01.2014
Mesajlar: 42
Şehir: Erzincan
Kısa URL: https://ml.md/lc140124
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2019
211 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

Çorbası için;
Tavuğun herhangi bir parçası ( ben kalçalı butla yaptım)
Salça
Pul biber
Tereyağı
2 kaşık un
Hamuru için;
1 litre su
20-25 yemek kaşığı un
Tuz

Önce hamurumuzu yapalım 3-4 saat beklemesi gerekmekte.
1 litre suyu kaynamaya bırakalım. Unu ılık suyla çözdürelim (yani una su ekleyerek karıştıralım).
Kaynayan suya devamlı karıştırarak yavaş yavaş unu ilave edelim.
Unun markasına göre değişiyor bazı unlar çok güzel tutuyor bazı unlarda sıkıntı olabiliyor. Kıvamını ayarlarken karıştırdığımız kaşığın zor çevriliyor olması lazım.
Eğer ununuz az geldiyse ocağın altını iyice kısıp pratik hareketlerle birkaç kaşık unu suda çözdürüp ilave edebilirsiniz.
Önceden yaptığımda hemen kıvamı tutmuştu ama bu kullandığım unda birkaç kere işlem yapmam gerekti. Ben 20 kaşık un kullandım siz dediğim şekilde ayarlayın.
Karıştırırken zorlanmaya başlayınca un yeterlidir. Devamlı karıştırarak kaynatın.
Tepsiyi ıslatın ve hamurumuzu tepsiye yayıp soğuk bir zeminde 3-4 saat bekletin.
Çorba tarifini de anlatacak olursak tavuğu haşlıyoruz.
Suyunu fazla koyalım haşlarken çünkü haşladığımız o suyu çorbamızda kullanacağız.
Haşladığımız tavuk etini didikleyelim.
Ayrı bir tencerede tereyağında unu kavuruyoruz.
Yağsız unu kavurup daha sonrada yağ ekleyebilirsiniz.
Unun kokusu çıktıktan sonra salçayı ve pul biberi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Daha sonra tavuk suyumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. Devamlı karıştırıyoruz ki topaklanmasın. Eğer topaklanırsa tavuk etini eklemeden önce blenderden geçirebilirsiniz.
Çorbamız kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Biraz kaynadıktan kıvam bulduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
Hamuruyla birlikte tüketiyoruz.
Hamuru dilimler halinde kesiyoruz ve kaşığımıza hamurdan alıp çorbadan alıyoruz ve çiğnemeden yutuyoruz.





Arabaşı Çorbası

dodo
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.01.2015
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc141293
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2019
118 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet tavuk göğüs eti
7 su bardağı su
2 çay kaşığı salça
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
20 gram tereyağı
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı nane
Un

5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuzu tencereye koyarak kaynatın. Kabın içine 1 su bardağı un, 2 bardak soğuk su koyun ve topaklanmadan karıştırın. Karışımı, kaynattığınız suya yavaş yavaş dökün. Kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Hamuru tepsiye dökün ve biraz soğumasını bekleyin. 1 saat de buzdolabında dinlendirin. Ardından hamuru kare şeklinde kesin. Tencereye 1 çay kaşığı salça koyun ve sulandırın. Tavukları, kırmızı pul biberi, tuzu içine ekleyin ve tavuk yumuşayana kadar pişirin. Ardından pişen tavukları da parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.
Bir tavada tereyağını eritip üzerine un ekleyin. Salça ve pul biberi de ekleyerek 3 dakika kadar kavurun. Bu karışımı tavukların üzerine dökerek 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı servis kasesine alın, içine hazırladığınız hamurdan koyun. Üzerine limon suyu gezdirerek nane serpebilirsiniz.

Not: Arabaşı çorbası Konya, Karaman, Kayseri, Yozgat gibi İç Anadolu şehirlerinde çokça yapılır. Bu nedenle aslında tek bir yöreye ait olduğu söylenemez.








Arapaşı Çorbası Tarifleri Çorba Tarifleri



(9 adet Arapaşı Çorbası 200,815 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 83
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır