Arabaşı Çorbası
1 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı tavuk suyu
1 adet limon
Tuz, Karabiber, Pul biber, Kekik
Hamur için
2 su bardağı un
10 su bardağı su
Tuz
Unu eleyerek cam keseye koyun. Üzerine suyu ilave edip çırpın. Boza kıvamı elde edin. Tencereye su ve tuz koyun. Unlu karışımı süzgeçten geçirerek kaynayan suya yavaşça dökün. İyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yuvarlak bir borcam tepsiye döküp 40 dakika buzdolabında bekletin.
Diğer yanda kaynar suda tavukları haşlayın. Haşlanmış tavukları küçük küçük doğrayın. Bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı un koyup, kavurun. Üzerine tavuk suyunun bir kısmını döküp güzelce karıştırın. Ardından tereyağı ve domates salçasını ilave edip üzerine kalan tavuk suyunu ekleyin. Son olarak haşlanmış tavukları ilave edip karıştırın. Bir tutam tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
Hazırladığınız hamuru buzdolabından çıkarıp baklava dilimi şeklinde kesin. Çorbanızın yanında servis edin.
Not: Arabaşı çorbasının en önemli özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hazırladığını bu özel hamurun yutularak yenmesidir.
