Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,151 Yemek Tarifine 2,664,209,073 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Köfteler > Palamut Köftesi (9 adet - 216,318 defa bakıldı)

Palamut Köftesi

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler   
Video Köfte Tarifleri
Kolay Köfte Tarifleri
Köfte Fotoğrafları
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Palamut Köftesi

Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc134
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2005
1,012 defa indirildi / yazdırıldı




1 iri palamut
1 bardak galeta tozu
2 dilim bayat ekmek içi
2 orta boy soğan
4 yumurta
karabiber, tuz
yarımşar demet maydanoz, dereotu (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak
1 kahve kaşığı kimyon
3 kaşık tereyağı

Palamudu, haşlayıp soğutun. Sonra dikkatli olarak bütün kılçıklarını ayıklayın. Ekmek içi ve rendelenmiş 2 soğanla birlikte kıyma makinesinden bir kaç kez geçirin. Sonra yumurtaları, dereotu, maydanoz tuz ve biberi, ezilmiş sarımsakları ve kimyonu katıp iyice yoğurun. Bu hamurdan ufak parçalar koparıp köfte biçimi verdikten sonra, galeta tozuna bulayıp bir tavada kızdırdığınız
tereyağında kızartın.




PALAMUT KÖFTESI

Gülendam
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 10.03.2006
Mesajlar: 79
Şehir: Balıkesir
Kısa URL: http://ml.md/lc2762
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2006
853 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER

1 adet palamut balığı
1 adet soğan
1 dilim ekmek içi
2 adet limonun suyu
1 su bardağı zeytinyağ
3 çorba kaşığı galeta unu
çam fıstığı
kuş üzümü
tarçın
karabiber
maydanoz
tuz


HAZIRLANIŞI

Balığın içini temizleyip, bol suda yıkayın. Kılçıklarından kolayca ayrılacak kadar haşlayın ve tencereden çıkarıp, süzün. Siyaha etlerini, kılçıklarını ve derisini temizleyin. Kalan eti bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin, ekmek içini hafifçe ıslatın yoğurup, ufalayın, yumurtayı biraz çırpın bunları karabiber, tuz, tarçın, üzüm ve fıstıkla berberce balığa katın. Maydanozu ince ince kıyıp, ilave edin. Karışımı iyice yoğurup, küçük köfteler yapın. Zeytinyağını kızdırın, balık öftelerini galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Limon ve maydanozla süsleyip servis yapın.




Palamut Balığı Köftesi

Baharat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.04.2006
Mesajlar: 124
Şehir: manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc4438
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2006
1,147 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
2 adet palamut baligi
1 adet büyük soğan
2 dilim ekmek içi
3 adet yumurta
tuz, karabiber, kekik
maydanoz
kizartmak için siviyag

YAPILIŞ TARİFİ
Baliklar temizlenip tuzlu suda 10-15 dakika haslanir. Soguyan baliklarin kilçiklari çikarilip etleri ince ince kiyilir. Kiyilan balik etlerine ufalanmis ekmek içi, rendelenmis soğan, karabiber, kekik, maydanoz ve yumurtalar ilave edilerek iyice yogurulur. Yumurta büyüklügünde parçalar alinip köfte sekli verilir. Unlanir. Kizdirilmis yagda kizartilir. Kagit peçete üzerine alinip sicak servis yapilir.




PALAMUT KÖFTE

Cankat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 692
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc41630
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2009
957 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

Malzemeler:
2 adet palamut (kılçıkları ayıklanmış)
1 adet yumurta
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
¼ demet ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu ve ekmek içi
1 adet orta boy rendelenmiş soğan

Hazırlanışı:
Palamutlar ayıklanıp kılçıklarından temizlenir. Balıklar kıyma makinesinden çekilir veya bıçak yardımı ile çok ince şekilde kıyılır. Karıştırma kabına kıyılan balıklar alınır. Yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz ve galete unu veya ekmek içi ilave edilerek yoğrulur.
İstenilen şekilde köfteler hazırlanır. Izgara veya yumurtalı olarak tavada pişirilebilir.
Roka yaprakları, kırmızı soğan ve limon ile servis edilir.

Not: Tavada yumurtalı pişirmek için, köfteler hazırlandıktan sonra önce unlayıp çırpılmış yumurtaya batırılır. Kızdırılmış zeytinyağında kızartılır.




PALAMUT KÖFTESİ

serap71
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.01.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit
Kısa URL: http://ml.md/lc46091
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2010
893 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
2 palamut
1 bardak galeta unu
1'er çay kaşığı karabiber, kimyon ve yenibahar
2 dilim bayat ekmek içi
2 patates
1 soğan
1 yumurta
yarım tatlı kaşığı tozşeker
sıvıyağ
su
tuz.

Temizlenip yıkanmış palamutları 15 dakika kadar suda haşlayın. Haşlanan balıkların etini didikleyin. Didiklenmiş balıkların üzerine yumurta, ekmek içi, haşlanıp ezilmiş patates, rendelenmiş soğan, toz şeker, tuz ve baharatları koyup yoğurun. Bu harçtan yapacağınız köfteleri önce galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.




PALAMUT KÖFTESİ

Mersiye Şükrani
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.07.2010
Mesajlar: 91
Şehir: Şiraz
Kısa URL: http://ml.md/lc53495
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2010
865 defa indirildi / yazdırıldı




Palamudu haşlayıp soğutunuz. Beyaz etlerini ayırıp havanda dövdükten sonra galeta tozu ya da ıslanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan koyup, iyice ezerek, kâseye alıp içine 3 - 4 yumurta kırmız. İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz ilâve ederek, tuz ve baharat ekip tekrar iyice yoğurunuz. Sonra istediğiniz boyda köfteler yapıp kızgın tereyağında kızartınız, süzünüz. Yemek tabağına alıp etrafına maydanoz koyunuz.

Not: Zeytinyağında da kızartılabilir. Fakat balık olduğu anlaşılır. Köftenin harcına soğanla sarımsak ve yoğururken kimyon ilâve eder ve köfteleri yassılatıp, tavaya yapışmayacak kadar tereyağı kor, ızgara usulünde kızartırsanız çok nefis olur. Hele Zeytinyağlı Sarmısak Ezmesiyle iyi gider.




PALAMUT BALIK KÖFTESİ

şiar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.10.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Erzurum
Kısa URL: http://ml.md/lc56810
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2010
1,280 defa indirildi / yazdırıldı




Palamut balığının etlerinin beyaz kısımlarını ayırıp kıyma makinesinden iyice çekmelidir.
Birkaç soğan çentmeli ve ekmek içini de ufalayıp birlikte kıymaya katmalı.
Birkaç yumurta sarısını da kırmalı maydanoz ve dereotunu ince doğrayıp katıp karıştırmalıdır.
Tuz, biber, kimyon vesair baharatını da serptikten sonra, hepsini iyice yoğurmalı ve köfteleri hazırlayarak bir tabağa dizip sıralamalıdır.
Diğer taraftan, tereyağıyle tavada kızgın ateşte köfteleri kızartmalı. Hardalla veya turşuyla servis etmelidir.

Not: Bazıları da, köfteleri zeytinyağında kızartırlar. Sirke ve sarımsak ezmesi sos ile yerler.




PALAMUT KÖFTESİ

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc63213
Gönderme Tarihi: 17.May.2011
549 defa indirildi / yazdırıldı




30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
60 gr (1/2 su bardağı) un
60 gr (1/4 su bardağı) krema
200 gr palamut filetosu (kıyma haline getirilmiş)
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığının ucuyla pul kırmızıbiber

Küçük bir tavaya 1 çorba kaşığı yağı koyup hafif ateşte eritiniz. Tavayı ateşten alıp, tahta bir kaşıkla unu erimiş yağa ekleyerek pürtüksüz olana kadar karıştırınız. Hemen sonra, yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek, kremayı ekleyiniz. Tavayı yeniden ateşe koyup 2-3 dakika, karışım koyulaşana kadar pişiriniz. Tavayı ateşten alıp içine balığı, yumurtayı, tuzu, kırmızıbiberi koyarak iyice karıştırınız. Bu karışımı bir kaseye koyup 30 dakika kadar, buzdolabında dinlendiriniz.
Kalan bir çorba kaşığı tereyağı ile orta boy bir tavayı yağlayınız. Tavayı yarısına kadar sıcak suyla doldurup ateşe oturtunuz. Su kaynayana kadar ısıtınız.
Bu arada kaseyi buzdolaibından alınız. Kasedeki karışımı (karışımın kaşıklara yapışmaması için her gerektiğinde soğuk suya sokarak), iki tatlı kaşığına silme doldurunuz. Kaşıklan üst üste bastırarak meydana getireceğiniz köfteleri sıcak suda 10-15 dakika, kabarıp sertleşene kadar pişiriniz. Pişen köfteleri bir delikli kepçeyle alıp bir tabakta süzülmeye bıraktıktan sonra bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.




Palamut Köftesi

sengül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.09.2007
Mesajlar: 40
Şehir: Gümüşhane
Kısa URL: http://ml.md/lc73708
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2012
368 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet palamut
2 adet soğan
2 dilim bayat ekmek
3 adet yumurta
1 demet maydonoz
2 fincan zeytinyağı
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Palamutları temizleyin. 1 adet soğanı dört parçaya bölerek bolca su içerisinde iyice haşlayın. Balıkları sudan alıp etleri kılçıkiarından ayırın. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz katarak iyice yoğurun. Yoğrulan bu karışımdan cevizden büyük parçalar alıp avuç içinde yuvarlak köfteler yaparak una bulayın. Kalan iki yumurtayı çırpın. Una bulanmış köfteleri yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağda tavanın sapından tutup sallayarak kızartın. Yanında soğan, maydanoz ile servise sunun.







Palamut Köftesi Tarifleri Köfteler







(9 adet Palamut Köftesi 216,318 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır