PALAMUT KÖFTE
THY Skylife
Malzemeler:
2 adet palamut (kılçıkları ayıklanmış)
1 adet yumurta
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
¼ demet ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu ve ekmek içi
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
Hazırlanışı:
Palamutlar ayıklanıp kılçıklarından temizlenir. Balıklar kıyma makinesinden çekilir veya bıçak yardımı ile çok ince şekilde kıyılır. Karıştırma kabına kıyılan balıklar alınır. Yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz ve galete unu veya ekmek içi ilave edilerek yoğrulur.
İstenilen şekilde köfteler hazırlanır. Izgara veya yumurtalı olarak tavada pişirilebilir.
Roka yaprakları, kırmızı soğan ve limon ile servis edilir.
Not: Tavada yumurtalı pişirmek için, köfteler hazırlandıktan sonra önce unlayıp çırpılmış yumurtaya batırılır. Kızdırılmış zeytinyağında kızartılır.
