BALIK TURŞUSU
THY Skylife
Malzemeler:
200 gr kılıç balığı fileto
2 adet
palamut balığı (takoz kesilmiş)
1 su bardağı
zeytinyağı
½ çay kaşığı safran
2 su bardağı sirke
8 adet defne yaprağı
8 adet
limon yaprağı
4 diş
sarımsak
5 adet karanfil
2 adet kakule
1 adet kabuk tarçın
1
yemek kaşığı çam
fıstık
1 çay kaşığı renkli tane
biber
Hazırlanışı:
Önce balıklar kesilip temizlenir. İyice yıkadıktan sonra suyu süzdürülür. Balıkları tuzladıktan sonra tavada
zeytinyağı kızdırılır, balıklar iki taraflı hafif kızartılır ve yağı süzdürülür.
Turşu yapılacak olan kavanoza defne ve
limon yaprağı yerleştirilip balıklar üzerine dizilir. Sonra tekrar yaprak ve balık yerleştirilerek işlem tekrarlanırken aralara kakule, karanfil, kabuk tarçın, çam
fıstık,
sarımsak, tane
biberler serpiştirilir. Safran az suda bekletilir. Rengini verince sirke ile beraber ocakta bir taşım kaynatılır.
Soğuduktan sonra balıkların üzerini örtene kadar dökülür. Kapağı kapatılıp 3 – 4 gün buzdolabında bekletilir. Balık turşusu servis için hazırdır.
