Palamut Köftesi
2 adet
palamut
2 adet
soğan
2 dilim bayat ekmek
3 adet
yumurta
1 demet maydonoz
2 fincan
zeytinyağı
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Palamutları temizleyin. 1 adet
soğanı dört parçaya bölerek bolca su içerisinde iyice haşlayın. Balıkları sudan alıp etleri kılçıkiarından ayırın. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş
soğan, 1
yumurta, tuz, kara
biber ve kıyılmış maydanoz katarak iyice yoğurun. Yoğrulan bu karışımdan
cevizden büyük parçalar alıp avuç içinde yuvarlak köfteler yaparak una bulayın. Kalan iki
yumurtayı çırpın. Una bulanmış köfteleri
yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağda tavanın sapından tutup sallayarak kızartın. Yanında
soğan, maydanoz ile servise sunun.