PALAMUT KÖFTESİ
MALZEMESİ:
2 palamut
1 bardak galeta unu
1'er çay kaşığı karabiber, kimyon ve yenibahar
2 dilim bayat ekmek içi
2 patates
1 soğan
1 yumurta
yarım tatlı kaşığı tozşeker
sıvıyağ
su
tuz.
Temizlenip yıkanmış palamutları 15 dakika kadar suda haşlayın. Haşlanan balıkların etini didikleyin. Didiklenmiş balıkların üzerine yumurta, ekmek içi, haşlanıp ezilmiş patates, rendelenmiş soğan, toz şeker, tuz ve baharatları koyup yoğurun. Bu harçtan yapacağınız köfteleri önce galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
