|
|
Zeytinli Tavuk |
 |
problem
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc117840
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2016
1,455 defa indirildi / yazdırıldı
|
Begüm Serap Akdemir
6 adet piliç baget
1 adet iri kuru soğan
300 gr. mantar
4 adet domates
1 su bardağı siyah zeytin
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
2 yemek kaşığı tereyağı (silme)
1 adet tavuk göğsü
Tereyağını derince bir tavaya alıp ısıtalım. Bagetleri ve göğsü ekleyip orta ateşte her tarafını eşit şekilde pişirelim. Soğanı iri yemeklik doğrayıp tavuklara ilave edelim. Soğanlar sararınca iri doğradığımız mantarları ekleyip alt üst edelim. Domatesleri soyup küp küp doğrayalım, sarımsakları kıyalım ve yemeğe ekleyelim. Tuz, karabiber ve istersek pul biberle lezzetlendirelim. Yemeği kısık ateşte 20-25 dakika pişirelim. Ateşten alınca siyah zeytinleri ve kıyılmış maydanozu ekleyip servis yapalım.
|
Zeytinli Tavuk |
 |
öner
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2013
Mesajlar: 37
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc86948
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2013
1,908 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı siyah zeytin
4 adet tavuk göğsü
4 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet soğan
1/4 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kekik
Tavuk etlerini dörde bölün ve döverek inceltin. Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber koyun. Çekirdekleri çıkartılmış ve kıyılmış zeytin, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın. Birer çorba kaşığı kırmızı biberin üzerine koyup diğer tavuk parçasını üzerine kapatın. Açılmaması için iple bağlayıp kızartın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirin.
|
Zeytinli Tavuk |
 |
kayısı bebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc65233
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2011
2,597 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
8 adet tavuk but
4 adet sivri biber
15 adet siyah zeytin
10 adet yeşil zeytin
2 adet domates
4 diş sarımsak
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı ince bulgur
Doğranmış soğan ve biberleri kavurun. Tavuk butlarını da koyup karıştırarak pişirmeye devam edin. Zeytinleri de koyun. Salçayı, sarımsağı, küp doğranmış domatesleri de koyun. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. En son ince bulguru da koyup 10 dakika daha pişirin.
|
Zeytinli Tavuk |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc24646
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2008
2,566 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
4 adet patlıcan
4 adet domates
2 baş soğan
300 gr. siyah zeytin
1 demet maydanoz
Kokulu ot torbacığı
75 gr. çok ince çekilmiş badem
75 gr. çok ince çekilmiş fındık
125 gr. un
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz, karabiber, safran
YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp alaca soyunuz. Boylamasına 1/2 santim kalınlığında dilimleyip, bol tuzlu suda 1 saat bekletiniz. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarınız. Domateslerin kabuklarını soyup, yemeklik doğra-yınız. Maydanozu yıkayıp ince kıyınız. Büyükçe bir tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırınız. Tavuğu 5 parçaya ayırıp tuzlayınız. Tavuk parçalarını kızgın yağda kızartınız. Yağ azalırsa biraz ekleyiniz. Kızaran tavukları tencereden çıkarıp aynı yağda soğanları sarartınız. Soğanlar sararınca 3 çorba kaşığı un ilave ediniz. Devamlı karıştırarak unu sarartınız. Un hafif sarımtırak olunca domatesleri ve yarım bardak sıcak su ilave ederiz. Bir taşım kaynatıp, bulamaç haline gelince, kızarmış tavukları, zeytinleri, maydanozu ve "Kokulu ot torbacığı"nı ekleyiniz. Biberini ekiniz ama tuzlama-yınız. Zeytinin tuzu yeterlidir. Zaman zaman karıştırarak kuvvetli ateşte 30 dakika pişiriniz. Domatesin suyu az gelebilir. Çok az sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu ara patlıcanları kuruladıktan sonra her iki yüzünü 2 dakika zeytinyağında kızartınız. Kızaran patlıcanların fazla yağını emici kağıt üzerine koyup, alınız. Bir kaba çok ince çekilip un haline gelmiş, badem ve fındığı koyunuz. İçine safran biber, 1 çorba kaşığı sıcak su ilave edip eziniz. Macun haline getiriniz. Tavuğun pişen suyunu içine döküp sulandırınız. Bu karışımı hafif ateş üzerinde 5 dakika karıştırarak pişiriniz. Sıcak bir tabağın ortasına tavuk parçalarını koyup üzerine pişirdiğiniz suyu dökünüz. Kenarlarına patlıcan kızartmalarını dizip sıcak sıcak ikram ediniz.
|
Zeytinli Tavuk |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc24645
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2008
2,466 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
4 adet patlıcan
4 adet domates
2 baş soğan
300 gr. siyah zeytin
1 demet maydanoz
Kokulu ot torbacığı
75 gr. çok ince çekilmiş badem
75 gr. çok ince çekilmiş fındık
125 gr. un
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz, karabiber, safran
YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp alaca soyunuz. Boylamasına 1/2 santim kalınlığında dilimleyip, bol tuzlu suda 1 saat bekletiniz. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarınız. Domateslerin kabuklarını soyup, yemeklik doğra-yınız. Maydanozu yıkayıp ince kıyınız. Büyükçe bir tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırınız. Tavuğu 5 parçaya ayırıp tuzlayınız. Tavuk parçalarını kızgın yağda kızartınız. Yağ azalırsa biraz ekleyiniz. Kızaran tavukları tencereden çıkarıp aynı yağda soğanları sarartınız. Soğanlar sararınca 3 çorba kaşığı un ilave ediniz. Devamlı karıştırarak unu sarartınız. Un hafif sarımtırak olunca domatesleri ve yarım bardak sıcak su ilave ederiz. Bir taşım kaynatıp, bulamaç haline gelince, kızarmış tavukları, zeytinleri, maydanozu ve "Kokulu ot torbacığı"nı ekleyiniz. Biberini ekiniz ama tuzlama-yınız. Zeytinin tuzu yeterlidir. Zaman zaman karıştırarak kuvvetli ateşte 30 dakika pişiriniz. Domatesin suyu az gelebilir. Çok az sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu ara patlıcanları kuruladıktan sonra her iki yüzünü 2 dakika zeytinyağında kızartınız. Kızaran patlıcanların fazla yağını emici kağıt üzerine koyup, alınız. Bir kaba çok ince çekilip un haline gelmiş, badem ve fındığı koyunuz. İçine safran biber, 1 çorba kaşığı sıcak su ilave edip eziniz. Macun haline getiriniz. Tavuğun pişen suyunu içine döküp sulandırınız. Bu karışımı hafif ateş üzerinde 5 dakika karıştırarak pişiriniz. Sıcak bir tabağın ortasına tavuk parçalarını koyup üzerine pişirdiğiniz suyu dökünüz. Kenarlarına patlıcan kızartmalarını dizip sıcak sıcak ikram ediniz.
|
Zeytinli Tavuk |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc24644
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2008
2,380 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
4 adet patlıcan
4 adet domates
2 baş soğan
300 gr. siyah zeytin
1 demet maydanoz
Kokulu ot torbacığı
75 gr. çok ince çekilmiş badem
75 gr. çok ince çekilmiş fındık
125 gr. un
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz, karabiber, safran
YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp alaca soyunuz. Boylamasına 1/2 santim kalınlığında dilimleyip, bol tuzlu suda 1 saat bekletiniz. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarınız. Domateslerin kabuklarını soyup, yemeklik doğra-yınız. Maydanozu yıkayıp ince kıyınız. Büyükçe bir tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırınız. Tavuğu 5 parçaya ayırıp tuzlayınız. Tavuk parçalarını kızgın yağda kızartınız. Yağ azalırsa biraz ekleyiniz. Kızaran tavukları tencereden çıkarıp aynı yağda soğanları sarartınız. Soğanlar sararınca 3 çorba kaşığı un ilave ediniz. Devamlı karıştırarak unu sarartınız. Un hafif sarımtırak olunca domatesleri ve yarım bardak sıcak su ilave ederiz. Bir taşım kaynatıp, bulamaç haline gelince, kızarmış tavukları, zeytinleri, maydanozu ve "Kokulu ot torbacığı"nı ekleyiniz. Biberini ekiniz ama tuzlama-yınız. Zeytinin tuzu yeterlidir. Zaman zaman karıştırarak kuvvetli ateşte 30 dakika pişiriniz. Domatesin suyu az gelebilir. Çok az sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu ara patlıcanları kuruladıktan sonra her iki yüzünü 2 dakika zeytinyağında kızartınız. Kızaran patlıcanların fazla yağını emici kağıt üzerine koyup, alınız. Bir kaba çok ince çekilip un haline gelmiş, badem ve fındığı koyunuz. İçine safran biber, 1 çorba kaşığı sıcak su ilave edip eziniz. Macun haline getiriniz. Tavuğun pişen suyunu içine döküp sulandırınız. Bu karışımı hafif ateş üzerinde 5 dakika karıştırarak pişiriniz. Sıcak bir tabağın ortasına tavuk parçalarını koyup üzerine pişirdiğiniz suyu dökünüz. Kenarlarına patlıcan kızartmalarını dizip sıcak sıcak ikram ediniz.
|
Zeytinli tavuk but |
 |
zyp27
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Konak/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc18339
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2007
3,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kıyılmış siyah zeytin, balsamik sirke, dilediğiniz baharat ve sızma zeytinyağını bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu ince bir tabaka halinde fileto tavuk butlarının üzerine sürün ve 15 dakika bekletin. Fırın tepsisine limon dilimlerini yerleştirin. Taze biberiye yaprakları ve soslu fileto tavuk butlarını ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Zeytinli Tavuk |
 |
ahsen
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.09.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Öğrenci |
Kısa URL: https://ml.md/lc18049
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2007
2,374 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik Gerekli malzeme:
4 dilim tavuk bonfile
3 adet olgun domates
12 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 çay kaşığı un
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı kaynar su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım kahve fincanı elma sirkesi
Tuz,
karabiber
Soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri kıyılmış maydanozla birlikte robotta püre haline getirin. Zeytinleri ince ince doğrayın.
Bir tavaya yağı koyun. Tavuk etlerini yüksek ateşte iki taraflı kızartın. Yağını süzerek tavadan alıp sıcak olarak muhafaza edin.
Sirkeyi etleri kızarttığınız tavaya koyup kaynayıncaya kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Domates püresi, çekirdeği alınıp ortadan ikiye kesilmiş zeytin, kabuğu soyulmuş ve ezilmiş 1 diş sarımsağı ilave edin. Tuz ekin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Unu bir kasede 3 çorba kaşığı kaynar su ve 1 tutam tuzla krema haline gelinceye kadar karıştırın. Domates sosuna ilave edip ateşi kısarak koyulaşana dek pişirin.
Kızarmış tavuk etlerini sosa yatırıp üzerini örtün ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 5 dakika pişirin. Süsleme için ayırdığınız maydanozla dekore edip sıcak olarak servis yapın.
|
Zeytinli Tavuk |
 |
Berat
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc17344
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2007
2,927 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 dilim tavuk biftek,
1 demet maydanoz,
yarım su bardağı mısırözü yağı,
1 su bardağ biberli yeşil zeytin,
1 çay kasığı karabiber,
tuz
4 dilim tavuk bifteğini keskin bir bıçak yardımıyla şerit biçiminde doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tencereye yarım su bardağı mısıözü yağını döküp, kızdırın. Tavuk etlerini ve kıyılmış maydanozu tencereye alıp çevirerek kavurun. 1 su bardağı biberli yeşil zeytini halka halka doğrayın. Tencereye alın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
İçine 1 çay kaşığı karabiber ve tuzu ilave edin. 1-2 dakika bu şekilde karıştırın. Ocaktan alıp, sıcak servis yapın.
ML® Fıstıklı Tavuk (görsel)
|
Zeytinli Tavuk |
 |
Döner
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2006
Mesajlar: 86
Şehir: Haymana |
Kısa URL: https://ml.md/lc5155
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2006
2,557 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg'lık 1 tavuk (8 parçaya bölünmüş)
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 büyük kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
400 gr enginar göbeği (konserve)
2 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı pul kırmızıbiber
1 çay kaşığı safran (1 çorba kaşığı suyla karıştırılmış) (istenirse)
16 biberli zeytin (her biri 2'ye bölünmüş)
2 çorba kaşığı unlu tereyağı
Önce, fırmmızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Büyük ve derin bir tavada, zeytinyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca tavuk parçalarını koyup, arasıra maşayla çevirerek 7-8 dakika, her yanları iyice kahverengileşene kadar pişiriniz. Tavuk parçalarını maşayla, ateşe dayanıklı bir cam kaba çıkarıp, bir kenara bırakınız.
Soğan, sarımsak ve kırmızı dolmalık biberi tavaya koyup, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Enginar göbeklerini ekleyip, 2 dakika daha pişiriniz. Tavuk suyunu katıp, tuz, karabiber, pul kırmızıbiber ve sulu safranı (istenirse) ekleyiniz. Sosu arasıra karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca tavayı ateşten alıp, sosu cam kaptaki tavuk parçalarının üstüne dökünüz. Kabı fırına sürüp 45-50 dakika, tavuklar yumuşayana kadar pişiriniz. Kabı fırından alıp tavukları maşayla, ısıtılmış bir servis tabağına çıkararak sıcak kalmalarını sağlayınız.
Zeytinleri cam kaba koyup, orta ateşe oturtunuz. Kaptaki sosu arasıra karıştırarak kaynatınız. Unlu tereyağı azar azar ekleyip, sosa iyice karışana kadar sürekli karıştırınız. Sosu sürekli karıştırarak 2 dakika daha, koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
Kabı ateşten alıp, sosu servis tabağındaki tavuk parçalarının üstüne dökerek, servis ediniz.
Not: Zeytinli tavuğu yanında patates püresi ve tereyağda sote edilmiş çalı fasulyesiyle servis edebilirsiniz.
ML® Fesencun için tıklayın
|
Zeytinli Tavuk |
 |
Asegul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3562
Gönderme Tarihi: 08.May.2006
2,646 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 çorba kasigi zeytinyağı (30 ml.)
1 bütün tavuk (1 kg. 100 gr. agirliginda)
3 büyük kuru soğan (yarim halka seklinde kesilmis)
1 çorba kasigi toz zencefil
4 dis sarmisak
1 çay kasigi toz kirmizibiber
1 çorba kasigi domates salçasi
1 su bardagi tavuk suyu (250 ml.)
1 tutam safran (1 çorba kasigi sicak suda islatin)
5 taze soğan
15-20 adet siyah ve yesil zeytin
1/2 limonun suyu
YAPILIŞI
Büyük bir tencere veya tavada zeytinyağıni kizdirin ve tavugu, iki tarafi da hafifçe kizarincaya kadar kizartin. Kuru soğan, zencefil, toz kirmizibiber, salça, tuz ve karabiber ekleyip, orta ateste kizartmaya devam edin. 1 çorba kasigi suda islatilmis safran, domates salçasi ve tavuk suyunu tenceredeki tavuga ilave edin. Orta ateste 30 dk. kadar üstü kapali olarak pisirin. Kiyilmis taze soğanlari ekleyin, tavuk iyice pisene ve sos suyunu (1/2 su bardagi kalacak sekilde) çekinceye kadar (15 dk.) pisirin.
Zeytinleri ve limon suyunu ilave edip 5 dk. daha pisirin. Tavugu tencereden alin, servis tabagina yerlestirin ve zeytinli sosu üzerine dökerek servis yapin.
ML® Zeytinli Tavuk için tıklayın
|
|
