|
|
Zeytinli Poğaça |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175985
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2024
218 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı dolusu sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase siyah zeytin
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörek otu
2,5-3 su bardağı beyaz un
Unu yoğurma kabının içine eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
Eritilip ılıyan tereyağını havuzun ortasına dökün.
Yumurtayı, sirkeyi, karbonat, kabartma tozunu, yoğurtu ve tuzu ortasına döküp yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Eğer yumşaksa un ekleyebilirsiniz.
Bir tarafta siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıakrıp ince ince kıyın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak açıp içine siyah zeytin koyup kapatın.
Üstlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
|
Zeytinli Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159716
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2021
266 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
125 gram eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz
İçi için:
Yarım su bardağı kıyılmış siyah zeytin
Yarım su bardağı kıyılmış biberli yeşil zeytin
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Susam
çörekotu
Yoğurt, yumurta ve tereyağını bir kaba alıp çırpın. Üzerine kabartma tozu ve tuz ilave edin. Azar azar un ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Kıyılmış siyah ve yeşil zeytini harmanlayın.
Hazırladığınız hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparın. Yuvarlak olacak şekilde avucunuzda açın. Ortasına zeytinli harçtan koyup kapatın.
Ekli kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamur ve harç bitene dek işleme devam edin.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpın. Bir fırın yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
|
Zeytinli Poğaça |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156969
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2021
427 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya(42gr)
2 adet yumurta(beyazı içine sarısı dışına)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (yaklaşık 8 su bardağı)
İçi İçin:
Siyah zeytin
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Derin bir kabın içerisine ılık süt, su, şeker ve maya alınarak biraz beklenir.
Sonra sıvı yağ, şeker, tuz, yumurta beyazını koyup karıştırılır.
Un yavaş yavaş eklenip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
Yaklaşık 45 dakika mayalandırılır.
Elimize hamur yapışmaması için sıvı yağa batırıp, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır.
Ortasına zeytin koyup, tekrar yuvarlayarak tepsiye dizilir.
Diğer hamurları da aynı şekilde yapıp, tepsi mayası için bekletilir.
Üzerine yumurta sarısı sürerek, 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
Zeytinli Poğaça |
 |
sessiz bilge
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2020
Mesajlar: 43
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc149404
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2020
484 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
150 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
Zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
Çörekotu veya haşhaş
Zeytinleri robottan geçirip püre haline getirin.
Unun yarısını ayırıp kalanını yoğurma kabına alın.
Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp poğaçaların üzerine sürmek için kenara alın.
Diğer yumurtayı, yoğurt, tereyağı, ayçiçeği yağı, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Azar azar un ilave ederek ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Tepsiye fırın kağıdı yerin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda hafifçe açın.
Ortasına zeytin ezmesi koyup kapatın ve tepsiye yerleştirin.
Üzerine çırptığınız yumurta sarısını sürüp çörekotu ya da haşhaş serpin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın ve tepsiyi fırına verin.
Üzeri kızaran poğaçalarınızı ılınınca servis edin.
|
Zeytinli Poğaça |
 |
incir çekirdeği
Aşçı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 17
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc101295
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2014
2,160 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
120 gram tereyağı
2,5 su bardağı un
4 çorba kaşığı çiğ krema
5 gram yaş maya
1 paket kabartma tozu
Tuz
Bir tutam şeker
İçi için:
1 adet haşlanmış patates
100 gram çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı salça
3 dal dereotu
Tuz
Karabiber
Hamuru için gereken malzemelerden bir yumurtanın sarısını ayırıp kalanını bir kabın içine alın ve hızlıca yoğurun. Dinlendirmeye gerek yok, hemen unlanmış tezgahta açıp yuvarlaklar halinde kesin. Haşlanmış patatesi ezip içine zeytini, salçayı, kıyılmış dereotunu, rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberini de içine ilave ederek karıştırın. Bu iç harcı ortalarına paylaştırıp kapatın. Kapalı kısmını alta gelecek şekilde tepsiye sizin. Yumurta sarısını sürüp tepsiyi 180 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Çıkınca çayın yanında sıcak olarak servis yapın.
|
Zeytinli Poğaça |
 |
dj murat
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.08.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc100933
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2014
2,059 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 gram yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
3 çorba kaşığı zeytin ezmesi
200 gram kaşar peyniri
Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Şeker, tereyağı, mahlebi kalan unla birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 30 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamuru 3 beze yapıp her birini açın. Üzerine un serpin ve ince bir şekilde açın. Bu hamurun bardak ağzı ile yuvarlak kesip ortasına da zeytin ezmesi sürün. Katlayıp poğaça şeklinde katlayın. Fırın tepsisine dizin 200 derecedeki fırında 20 dakika pişmeye bırakın.
|
Zeytinli Poğaça |
 |
selmann
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2011
Mesajlar: 37
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc70532
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2011
2,722 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr margarin (eritilmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3.5 su bardağı un
İçine:
1 kase Çekirdeği çıkarılmış zeytin
Hamur yoğurma kabına, un ve kabartma tozu hariç hepsini ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ve ele yapışmayacak şekilde unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.(istege göre hamura biraz dere otu kıyılıp katılabilir) Hamurdan küçük parçalar koparıp avcunuzun içinde açın, ortasına zeytin koyup iki ucunu birleştirip kapatın. Tepsiye dizip susam serpiştirin önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
|
Zeytinli Poğaça |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58138
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
6,167 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
2 tatlı kaşığı toz maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Sütü ılık ve sıcak arası ısıtın. Mayayı, şekeri ilave edip iyice karıştırın ve 15 dakika kadar mayalandırın.
Unu genişce bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Sıvıyağ, yumurta akı, tuz ve mayalı sütü ve ılık suyu ortasına boşaltın. Hamur kaptan kurtulana kadar yoğurun. Kulak memesi sertliğinde bir hamur olması gerekir. Hamuru sıcak bir yerde iki kat kabarana kadar üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.
Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yarım santim kalınlığında inceltin. Üzerine oda sıcaklığında bekletilmiş margarinden biraz sürün birazda zeytin ezmesi sürün. Daha sonra hamuru yuvarlayıp simit şeklini vererek iki ucunu birleştirin. Tepsiye aralıklı olarak dizin. Bu şekilde tekrar hamur kabarana kadar, yaklaşık 1 saat bekleyin.
Yumurta sarısını üzerine sürün. Susam ve çörekotu serpin. 175 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
|
Zeytinli poğaça |
 |
Beste
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc17377
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2007
2,902 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1,5 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı toz şeker
1 adet yumurta akı
yarım paket margarin
1,5 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
içi için;
1 kase zeytin ezmesi
Üzeri İçin;
1 adet yumurta sarısı
Bir kabın içine ılık süt, yaş maya, toz şeker konur, maya eriyene kadar parmak uçlarıyla karıştırılır, üzerine oda ısısında yumuşatılmış margarin, tuz ve alabildiğince un eklenir, yoğrulur, hamur bir saat dinlendirilir. Daha sonra hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, parmak ucuyla yuvarlak açılır, yeteri kadar zeytin ezmesi konur, poğaça şeklinde kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmış 185 derece fırında pişirilir.
ML® Zeytinli Tuji için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 28.12.2023
|
Zeytinli Poğaça |
 |
Halilim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2007
Mesajlar: 45
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc13640
Gönderme Tarihi: 08.May.2007
2,847 defa indirildi / yazdırıldı
|
Haşlanmış 2 adet patatesi rendeleyip 1 yumurta, 1 yumurta akı, 150 g margarin, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 su bardağı elenmiş un, 1 poşet hamur kabartma tozu ile yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elde açın, çekirdeksiz siyah zeytin koyarak kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin.
|
|
