|
|
Tavuklu Patlıcan |
 |
BelmaGüngören
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2005
Mesajlar: 80
Şehir: Kavaklıdere ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc28
Gönderme Tarihi: 27.May.2005
6,748 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet tombul patlıcan
3 parça tavuk göğsü
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 kahve fincanı süt
3 parça dil peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı tarçın
yarım limon
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
Saplı olarak patlıcanları ikiye bölelim, içini oyalım, çıkan içleri limonlu tuzlu suya atalım. Diğer taraftan hazırlanan patlıcanları yumuşayana kadar haşlıyalım. Bir tavaya az miktar zeytinyağı koyalım, çıkan içleri küçük küçük doğrayıp bu yağda pişirelim. Başka bir kapta küçük doğranmış tavukları kavuralım, üzerine sarımsak ve tarçın ekliyelim, iyice piştikten sonra, patlıcan içlerini de tavuğun üzerine ekleyelim. Haşlanmış patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizelim, üzerine yumurta süt, tereyağı karışımından bolca gezdirelim, içine hazırladığımız tavuklu malzemeyi dolduralım. Fırına verelim 15 dakika kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine çubuk şeklinde dil peyniri koyalım, bir süre daha fırına verelim.
|
Tavuklu Patlican |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc5830
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2006
3,749 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo tavuk gogsu
6 patlıcan
3 domates
4 sivri biber
3 dis sarımsak
1-2 kuru soğan
karabiber
kirmizi biber
tuz
kizartmak icin sivi yag
Patlicanlari alaca kesip 1 parmak kalinliginda yuvarlak olarak kesip tuzlu suda bekletip,kizgin yagda kizartiyoruz. Kagit pecetede fazla yaglarinin gitmesi icin bekletiyoruz. Tavuk gogsunu kucuk kupler halinde kesip,kendi yaginda suyu cekinceye kadar kavuruyoruz. Kup kup dogradigimiz soğanlari, sarimsagi ve kestigimiz biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Biber ve soğanlar diriligini kaybettiginde kup dogranmis domatesleride ekleyip pisirmeye devam ediyoruz. Karabiber, kirmizi biber ve tuzu ekleyip dinlenmeye birakiyoruz. Bir borcama kizaran patlıcanlarin yarisini 1 kat dosuyoruz. Arasina hazirladigimiz tavuk icini koyup ustune kalan patlıcanlari ekliyoruz. Patlicanlarin ustune domates dilimleriyle susleyip yarim bardaktan fazla su ekleyip firina veriyoruz. Yaklasik 20 dakika 180 -200 derece firinda pisirip servise hazir hale geliyor.
|
Tavuklu Patlıcan |
 |
Ünye'li
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2011
Mesajlar: 44
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc64281
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2011
2,545 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
300 gram tavuk kıyması
2 adet patlıcan
3 adet sivribiber
1 adet domates
1 adet soğan
Maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
30 gram kaşar peynir
Patlıcanları halka şeklinde kesin fırında 4 dakika kızartın Tavuk kıymasını soğanla birlikte tereyağında 5 dakika kavurun. Üzerine doğranmış sivri biberleri, maydanozu ve domatesi ekleyip ocaktan alın. Sosu için un, tereyağı tavada 2 dakika kavurup üzerine sütü ekleyip karıştırın. Koyulaşınca ocaktan alın. Fırın kabının içine kızartılmış patlıcan ve tavuklu karışımı kat kat dizin. Aralarına beşamel sosu gezdirin. Son katı patlıcan olsun, üzerine de kaşar peynir rendesi serpin ve 200 derecedeki ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Tavuk Etli Patlıcan |
 |
meraklı meloş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2011
Mesajlar: 40
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc65593
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2011
4,233 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet orta boy patlıcan
300 gr. kuşbaşı tavuk eti
4 adet sivri biber
3 adet domates
1 adet soğan
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tavuk etlerini suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Yağı ekleyip kavurun. Soğan, sivri biber ve sarımsakları doğrayıp ete ilave edin ve beraber kavurun. Beş dakika sonra doğranmış domatesi ve suyu ekleyip kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. En son kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyin. Patlıcanları alacalı soyup üzerini yağlayın ve 200 derecedeki fırında 20 dakika, ara sıra çevirerek pişirin. Ortasını açıp tavuklu harcı doldurun ve 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
|
Tavuklu Patlıcan |
 |
merve x
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.12.2011
Mesajlar: 34
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc70468
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2011
2,511 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Tavuk göğsü
8 dilim tavuk biftek
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı soyulmuş antepfıstığı
5 diş sarımsak
Patlıcanların uç kısımlarını kesip halka şeklinde dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcan dilimleri ve eti bir çay bardağı zeytinyağına bulayın. Patlıcan ve etleri teflon tava ya da ızgarada iki taraflı kızartın. Pesto sos için maydanoz ve dereotunu temizleyip kıyın. Sarımsakları soyun. Maydanoz, dereotu, tuz, sarımsak, kalan zeytinyağı, ceviz ve antepfıstığını robotta püre halinde ezin. Servis tabağına üç patlıcan dilimini aralarına et ilave ederek üst üste yerleştirin. Üzerine hazırladığınız pesto sosu gezdirin. Diğer patlıcan kulelerini de aynı şekilde hazırlayın. Domates dilimi ve mısırla süsleyip sıcak veya ılık servis yapın.
|
Tavuklu Patlıcan |
 |
müjgan
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2009
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc81008
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2012
2,051 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı margarin
400 gr. kuşbaşı tavuk eti
1 adet soğan
5-6 adet közlenmiş patlıcan
3 sivri biber ve kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı salça
Tavuk etlerini çok ince şekilde, kıyma gibi bıçakla doğrayın ve margarinde beş dakika kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve sivri biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Salça, kıyılmış kırmızı biber ve baharatları ekleyin. Közlenmiş patlıcanların ortasını yarıp tavuklu harçla doldurun. Bir bardak kadar su ilave ederek 20 dakika pişirin.
|
Tavuklu Patlıcan |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99104
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2014
1,713 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
2 parça tavuk göğsü
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Yağı tencereye koyun. Soğanı ve biberleri biraz kavurup küçük parçalar halinde doğradığınız tavuk göğsünü ekleyin ve kavurmaya devam edin. Salça ilave edin. Birkaç dk da bu şekilde pişirip patlıcanları ekleyin. Çok az su ilavesi yapın. Patlıcanlar da iyice pişinceye kadar kavurmaya devam edin. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz. Ocağı kapatmaya yakın tuzunu ayarlayın. Arzunuza göre baharat ekleyin.
|
Tavuklu Patlıcan |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99219
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2014
1,767 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo tavuk but
1 kilo patlıcan
1 adet büyük soğan
2 adet domates
5 adet biber
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Tavuk etlerini sotelik etten biraz daha büyük doğrayın. Etler yaklaşık 10 dakika beklesin. Sonra etleri önce harlı ateşte sonra kısık ateşte su salıp tekrar verene kadar pişirin. Diğer tarafta patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Acı suyunu salsın. Daha sonra kurulayıp hepsini kızartın. Kare borcama havlu kağıt serip fazla yağını aldırın. Her kata yeni bir havlu kağıt serin. Pişen tavukların üstüne yağ koyup, yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi katın. Onlarda pişince küp küp doğradığınız domatesi de pişirin. Kızarttığınız patlıcanlardan havlu kağıtları ayırın. Tavuk sotenizi üstünüze dökün. Salçayı da bir kasede sulandırıp üstüne dökün. Fırına verin. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişsin.
|
|
