Tavuklu Patlıcan
1 kilo tavuk but
1 kilo patlıcan
1 adet büyük soğan
2 adet domates
5 adet biber
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Tavuk etlerini sotelik etten biraz daha büyük doğrayın. Etler yaklaşık 10 dakika beklesin. Sonra etleri önce harlı ateşte sonra kısık ateşte su salıp tekrar verene kadar pişirin. Diğer tarafta patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Acı suyunu salsın. Daha sonra kurulayıp hepsini kızartın. Kare borcama havlu kağıt serip fazla yağını aldırın. Her kata yeni bir havlu kağıt serin. Pişen tavukların üstüne yağ koyup, yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi katın. Onlarda pişince küp küp doğradığınız domatesi de pişirin. Kızarttığınız patlıcanlardan havlu kağıtları ayırın. Tavuk sotenizi üstünüze dökün. Salçayı da bir kasede sulandırıp üstüne dökün. Fırına verin. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişsin.
