Tavuklu Patlican
1 kilo
tavuk gogsu
6
patlıcan
3
domates
4 sivri
biber
3 dis
sarımsak
1-2 kuru
soğan
kara
biber
kirmizi
biber
tuz
kizartmak icin sivi yag
Patlicanlari alaca kesip 1 parmak kalinliginda yuvarlak olarak kesip tuzlu suda bekletip,kizgin yagda kizartiyoruz. Kagit pecetede fazla yaglarinin gitmesi icin bekletiyoruz. Tavuk gogsunu kucuk kupler halinde kesip,kendi yaginda suyu cekinceye kadar kavuruyoruz. Kup kup dogradigimiz
soğanlari, sarimsagi ve kestigimiz
biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Biber ve
soğanlar diriligini kaybettiginde kup dogranmis
domatesleride ekleyip pisirmeye devam ediyoruz. Kara
biber, kirmizi
biber ve tuzu ekleyip dinlenmeye birakiyoruz. Bir borcama kizaran
patlıcanlarin yarisini 1 kat dosuyoruz. Arasina hazirladigimiz
tavuk icini koyup ustune kalan
patlıcanlari ekliyoruz. Patlicanlarin ustune
domates dilimleriyle susleyip yarim bardaktan fazla su ekleyip firina veriyoruz. Yaklasik 20 dakika 180 -200 derece firinda pisirip servise hazir hale geliyor.