|
|
Tavuk Tikka Masala |
 |
nuran nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2016
Mesajlar: 41
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc117959
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2016
1,680 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şeref Pekin
Birkaç adet tavuk göğsü
Tavuğu marine etmek için gerekenler:
1 bardak yoğurt (250 ml.)
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 cay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil
Tuz
Sos icin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet küçük doğranmış sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı paprika
225 gram domates püresi
1 bardak krema
Yoğurdu, limon suyunu, kimyonu, kırmızı toz biberi, tarçını, karabiberi, zencefili, tuzu ve tavuğu güzelce karıştırın, dolaba atın. Vaktiniz varsa geceden yapın, yoksa 1 saat bekletin ama ne kadar çok beklerse o kadar güzel olur. Ben ızgarada yapmadım, direkt soslu bir şekilde tavaya attım, tavuklar olana kadar soteledim. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, sarımsağı da ekleyip 1 dakika kavurun. Kimyonu, kırmızı toz biberi ve tuzu da ekleyin. Domatesinizi ve kremanızı da ekleyin. Kapağını kapatıp 20 dkya yakın hafif ateşte bırakın (Sos yoğunlaşmalı). Sos istenilen kıvama geldiğinde tavukları da bu sosa ekleyin, 10 dakika daha bırakın. Servis tabağına hazır hale geldi, pilavla süper gider.
|
Tavuk Tikka Masala |
 |
taze nane
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.11.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc120879
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2016
1,307 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
6 adet tavuk göğsü
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı zencefil
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
½ su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı bal
Tuz
Karabiber
Pişirmek İçin:
Sıvıyağ
Tavukgöğüslerini ortadan ikiye kesin ve bir bıçak yardımıyla üzerilerini çizin. Derin bir kâsenin içinde, sos için gerekli olan tüm malzemeyi karıştırın. Tavuk parçalarını bu malzemeye bulayıp, sosun içinde en az bir saat bekletin. Tavaya sıvıyağ koyup kızdırın. Tavuk parçalarını kızartıp sıcak olarak servis edin.
|
Tavuk Tikka Masala |
 |
Kamer Baba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc143209
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2019
629 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı taze kimyon
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı biber
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı taze zencefil
1 çay kaşığı tuz
3 kemiksiz derisiz kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 jalapeno biber
2 çay kaşığı toz kimyon
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram domates sosu
1 fincan kaymak
1/4 su bardağı doğranmış taze salatalık
Büyük bir kapta yoğurt, limon suyu, 2 çay kaşığı kimyon, tarçın, kırmızıbiber, karabiber, zencefil ve tuzu birleştirin. Tavukları içine atıp karıştırın ve üzerini örtüp 1 saat buzdolabında bekletin.
Izgarayı önceden yüksek ısıda ısıtın. Izgarayı hafifçe yağlayın. Tavukları şişe geçirin ve ızgaraya atın. Izgarada suları berraklaşana kadar her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika pişirin.
Orta ateşte tereyağını büyük bir tavada eritin. Sarımsak ve jalapeno'yu 1 dakika kadar kavurun. 2 çay kaşığı kimyon, kırmızıbiber ve 3 çay kaşığı tuzu ekleyin. Daha sonra domates sos ve kremayı karıştırın. Sosu yaklaşık 20 dakika boyunca koyulaşıncaya kadar düşük ısıda kaynatın.
Izgara tavukları ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Servis tabağına aktarın ve taze kişniş ile süsleyin.
|
Tikka Masala |
 |
Pastacıı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Hakkari |
Kısa URL: https://ml.md/lc152067
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2020
401 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kemiksiz tavuk kalça
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı tuz
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zencefil
Baharat karışımı için:
1 çay kaşığı keten tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 adet kakule
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı tane karabiber
1 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 adet küçük boy kurutulmuş chili biberi
1,5 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı pul biber
Kalın tabanlı minik bir tavanın içerisine tane karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişniş tohumunu alın.
Çok kısık ateşte kokuları çıkana kadar hafifçe ısıtın.
Ardından bir havanın içerisine aktarın.
Kakulenin de tohumlarını çıkarıp içerisine ilave edin.
Zerdeçal, toz kırmızı biber, kurutulmuş chili biber ve pul biberi de ekleyerek havanda dövmeye başlayın.
Tüm baharatlar harmanlanıp toz hale gelene kadar bu işleme devam edin.
Baharat karışımını bir kavanoza alın.
Tavuklarınızı küp küp doğrayın.
Derin bir kabın içerisine süzme yoğurt, yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını alın.
Malzemeleri çırpma teli yardımıyla çırpın.
Sarımsağı ezin ve ardından yoğurtlu karışımın içerisine zencefil ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
Hazırladığınız baharat karışımından 1 yemek kaşığı kadar ilave edin.
Tavukları da ekledikten sonra son bir kez daha karıştırıp üzerini streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 4 saat dinlendirin.
Daha sonra orta boy bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın.
Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ilave edin.
Ardından rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın.
Domateslerin üzerine defne yaprağını da ekleyin.
Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ilave edin ve karıştırarak sosun yoğunlaşmasını sağlayın.
Bu işlem yaklaşık 15 dakikanızı alacaktır.
Ayrı bir tavanın içerisine bir miktar zeytinyağı alın.
Marine ettiğiniz tavukları bu tavaya aktarın.
Yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin.
Ardından bu tavukları ocaktaki bol baharatlı sosun içerisine aktarın.
Sosla birlikte yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın.
Piştikten sonra kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
Ardından sosuyla birlikte servis edin.
|
Tavuklu Tikka Masala |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166090
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2022
325 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
500 gr tavuk göğsü
1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı kakule
2 çay kaşığı toz kimyon
2 limonun suyu
1 çay bardağı hindistancevizi sütü
Masala sosu için:
3 adet kuru soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı hindistancevizi yağı
1 çay kaşığı zencefil
5 yemek kaşığı domates püresi
Tuz
Tavukları küçük kare parçalar halinde dilimleyin. Dikdörtgen şeklindeki bir borcam kase içerisine dilimlediğiniz tavukları yerleştirin. Tavukların üzerine 1 çay bardağı hindistancevzi sütünü, 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 2 çay kaşığı garam masala, 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kakule ve 2 limonun suyunu ilave ederek 4 saat kadar bekletin.
Hindistancevizi sütü içerisine garam masala koyarak karıştırın. 4 saat beklettiğiniz tavukları bu karışıma bulayarak başka bir borcam içine yerleştirin ve 200 derecede 30 dakika kadar pişirin.
3 adet kuru soğanın kabuklarını temizledikten sonra küp şeklinde doğrayın. 1 adet domatesin kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde keserek hazırlayın. Derin bir teflon tava içerisine zeytinyağını döktükten sonra doğradığınız soğanları tavanın içine dökün ve kısık ateşte soğanları kavurun. Domatesleri tavaya ilave ederek soğanla birlikte karıştırın ve 5 yemek kaşığı domates püresini üzerine ilave edin. Tüm karışımı biraz pişirdikten sonra sosu tamamlamak için içine soyduğunuz ve küçük parçalar haline getirdiğiniz sarımsak parçalarını, yarım çay bardağı hindistan cevizi yağını, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 1 çay kaşığı kimyon tohumunu, 1 çay kaşığı zencefili ve tuzu ilave ederek tüm koyduğunuz malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışıma en son süzme yoğurdu dökerek tekrar karıştırın. Sosunuz hazırlanmış oldu.
Pişirmiş olduğunuz tavukları servis tabağınıza yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökün. Yemeğiniz sofranızda sunmak üzere hazır.
|
Tikka Masala |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172941
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2023
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kemiksiz tavuk kalça
10 gr kırmızı toz biber
5 gr garam masala
5 gr toz yeşil kakule
5 gr toz kimyon
2 limonun suyu
200 gr süzme yoğurt
1 gr portakal rengi gıda boyası
Tuz
Masala sosu için:
250 gr soğan
100 gr domates
50 gr domates püresi
50 gr süzme yoğurt
5 gr toz kırmızı biber
50 gr toz kişniş
5 gr kimyon tohumu
20 gr zencefil
20 gr sarımsak ezmesi
100 ml sıvıyağ
Tuz
Tavuğu bir tavaya alıp tuz, toz kırmızı biber, toz kakule ve limon suyu ile marine edin. Ocaktan alıp soğutun ve buzdolabında 6 saat bekletin. Süzme yoğurt, gıda boyası ve garam masalayı bir kaseye alıp karıştırın. Marine edilmiş tavukları ekleyip bu karışımla ovun. Tavukları önceden 250 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika ya da şişlere geçirip ızgarada iyice pişirin. Servis tabağına alın. Yağı bir tavada ısıtın. Tane kimyon ve soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Zencefil ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Tavukların üzerine ekleyip servis yapın.
|
|
