Tikka Masala
500 gr kemiksiz
tavuk kalça
10 gr kırmızı toz
biber
5 gr garam masala
5 gr toz yeşil kakule
5 gr toz kimyon
2
limonun suyu
200 gr süzme
yoğurt
1 gr
portakal rengi gıda boyası
Tuz
Masala sosu için:
250 gr
soğan
100 gr
domates
50 gr
domates püresi
50 gr süzme
yoğurt
5 gr toz kırmızı
biber
50 gr toz kişniş
5 gr kimyon tohumu
20 gr
zencefil
20 gr
sarımsak ezmesi
100 ml sıvıyağ
Tuz
Tavuğu bir tavaya alıp tuz, toz kırmızı
biber, toz kakule ve
limon suyu ile marine edin. Ocaktan alıp soğutun ve buzdolabında 6 saat bekletin. Süzme
yoğurt, gıda boyası ve garam masalayı bir kaseye alıp karıştırın. Marine edilmiş
tavukları ekleyip bu karışımla ovun. Tavukları önceden 250 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika ya da şişlere geçirip ızgarada iyice pişirin. Servis tabağına alın. Yağı bir tavada ısıtın. Tane kimyon ve
soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Zencefil ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Tavukların üzerine ekleyip servis yapın.
