|
|
Tantuni |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177333
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2024
59 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram dana kuşbaşı et
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 orta boy soğan
2 yeşil biber
2 domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım demet maydanoz
4 adet lavaş ekmeği
Öncelikle etleri ince şeritler halinde doğrayın. Bunun için eti biraz dondurarak kesmeniz daha kolay olacaktır.
Geniş bir tavada veya sacda sıvı yağı kızdırın. Ardından doğradığınız etleri tavaya ekleyin.
Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Etler suyunu çektiğinde kavurmayı bırakın.
Soğanları yemeklik doğrayın. Yeşil biberleri ve domatesleri de küçük küçük doğrayın.
Başka bir tavada biraz sıvı yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Ardından yeşil biber ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Domatesleri de ekleyip domatesler iyice eriyene kadar pişirin.
Pişen etlere tuz, karabiber, toz kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.
Son olarak doğranmış maydanozları da ekleyin ve ocaktan alın.
Lavaş ekmeklerini ısıtın. Isıttığınız lavaş ekmeklerinin içine hazırladığınız Tantuni harcından koyun ve rulo şeklinde sarın.
Sıcak servis yapın.
Not: Tantuniyi dilerseniz yanında limon ve acı sos ile servis edebilirsiniz.
|
Et Tantuni |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174801
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2023
201 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
600 gram dana eti
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 orta boy domates
Tuz
Kırmızı toz biber
Sumak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
Lavaş
Küçük parçalar hâlinde doğranan etleri kızgın tavada kavurun.
Etler suyunu çekince yağını ekleyin.
Ardından soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.
Soğanlar yumuşayınca domatesleri ekleyin.
Suyunu, tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra bir süre pişmeye bırakın, sıcak servis edin.
|
Tantuni |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167772
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2022
297 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
300 gr antrikot
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
Zeytinyağı
Sumak
Tuz
Biberleri ortadan ikiye kesip ince ince doğruyoruz. Domatesleri soyup içlerini çıkardıktan sonra yine ince ince doğruyoruz. Soğanı piyazlık doğrayıp sumak ile iyice yoğuruyoruz. Eti çok ufak küpler olacak şekilde doğruyoruz ve kısa bir süre haşlayıp sudan alıyoruz. Eti saca alıp zeytinyağı ile kavurmaya başlıyoruz. Devamlı karıştırıyoruz ve bu sırada istersek az az et suyunu ekleyip buharlaşınca bu işlemi tekrarlıyoruz. Et kavrulurken biberleri ekliyoruz. Biberlerin rengi dönünce domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sunarken dilersek lavaş içerisinde dilersek porsiyon şeklinde, yanında sumaklı soğan ile servis ediyoruz.
|
Tantuni |
 |
mehmet çınar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2020
Mesajlar: 63
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc155583
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2021
395 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram dana antrikot
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet küçük boy domates
2 adet orta boy yeşil biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı sumak
1/4 demet maydanoz
Servisi için:
1 adet beyaz ekmek (ya da iki adet lavaş)
1/2 adet orta boy limon
10 adet küçük biber turşusu
Dana antrikotu varsa fazla yağlı kısımlarını temizleyip küçük küpler ya da şeritler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle kısa bir süre haşlayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri minik küpler halinde kesin. Haşlama suyunu ayrı bir kenara süzüp etleri düz bir tabağa alın. Wok ya da sac tavayı önceden kısık ateşte haşlanmış etleri alın.
Tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla karıştırarak soteleyin. Bir kenarda beklettiğiniz haşlanmış et suyundan azar azar ekleyip su buharlaşana kadar etleri kavurmayı sürdürün. Zeytinyağı ve doğranmış yeşil biberleri katıp etler hafif bir renk alana kadar pişirme işlemini sürdürün. Tuz ve arzuya göre kırmızı pul biber katın. Ortadan ikiye böldüğünüz beyaz ekmeğin iç kısmını kavrulan etlerin üzerine bastırın, yağını alın.
Doğranmış domatesleri ilave ettikten sonra aralarda karıştırarak kısa bir süre daha pişirme işlemini sürdürün. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı incecik piyazlık doğrayın. Maydanozları incecik kıyın. Sumakla doğranmış kuru soğanı yoğurup maydanozu katın.
Hazırladığınız salata karışımını ekmeklerin içine paylaştırıp kapattıktan sonra sıcak olarak bekletmeden servis edin.
|
Tantuni |
 |
yılmaz akkaya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149707
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2020
531 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
500 gram dana eti
1 adet kuru soğan
2 domates
Tuz
Maydanoz
Kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı sıcak su
Etleri olabildiğince ufak doğrayın ve haşlayın
Domatesleri ve maydanozları minik minik doğrayın
Kuru soğanı ince uzun doğrayın
Bir kapta doğradığımız soğan ve maydanozu karıştırın
Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım.
Sacda veya büyük bir tavada yapabilirsiniz. Sacın içine sıvıyağı ve suyu ekleyin.
Ardından haşlanan etleri koyup, baharatları ekleyin ve tuzunu da atın.
Bu şekilde karıştırın.
Lavaşları üzerine kapatıp yağlanmasını sağlayın tek tek.
Yağlanan lavaşları tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz karışımından ekleyin.
Üzerine sacdaki pişen etleri ekleyin.
Dürüm yaparak servis edin.
Not: Yanında limon kullanabilirsiniz.
|
Tantuni |
 |
altın yumruk
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc133830
Gönderme Tarihi: 03.May.2018
1,185 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özgür Şef
Kuzu kuşbaşı 500 gr
Sıvı yağ 2 kaşık
Tereyağ 1 kaşık
Domates 2 adet
Soğan 1 yeşıl
Toz kırmızı biber 1 kaşık
Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca koyun, az yağda kavurun. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatın. Etleri kenara alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde 5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca koyup karıştırın. Lavas ekmeklerinin içine koyarak servis yapın.
|
Tantuni |
 |
gülcan yılmaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.02.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131954
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2018
910 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram dana kuşbaşı et
1 adet ufak soğan
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağı
Nane
Kimyon
Kekik
Karabiber
Tuz
1 çay bardağı su
Kuşbaşı eti minik minik doğrayalım. Tavaya iyice kızdıralım ve etleri ilave edelim.
Etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Etler suyunu çekince içine yarım çay bardağı suyu, tereyağını ve sıvı yağı ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.
Üzerine ince ince doğradığımız soğanı, biberleri ve domatesi ilave edip karıştıralım.
Sebzeler içinde kaybolana kadar orta ateşte pişirelim.
Sonra baharatları ve tuzu ilave edip biraz daha kavuralım. Daha sonra yarım çay bardağı suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.
Suyunu çekip biraz kavurduktan sonra ocaktan alalım ve sıcak sıcak servis yapalım.
|
Tantuni |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120416
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2016
2,154 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. dana biftek
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Toz biber
Lavaş ekmeği
Garnitürü için:
2 kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
Sumak
2-3 domates
Dana biftek nohut büyüklüğünde küp küp doğranır, tencereye alınır bir müddet rengi değişene kadar kavrulur.
Üzerine 2 bardak su eklenir, etler yumuşayana kadar pişirilir.
Suyunu çekince tereyağı ve sıvı yağ ilave edilerek yağlarla beraber etler kavrulur.
En son tuz ve toz biber ilave edilerek ateş kapatılır.
Garnitürü için, soğanlar daire şeklinde doğranır, maydanoz da doğranır, sumak ilave edilerek beraberce karıştırılır.
Domatesler de yarım daire şeklinde doğranır.
Lavaş açılır, ortasına boylu boyunca et serilir. Etin yanına maydanozlu soğan ve domates konarak dürüm yapılır.
Not: İstenirse garnitürü ile birlikte tabakta da servise sunulabilir.
|
Tantuni |
 |
serasker
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2011
Mesajlar: 23
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc71147
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2011
1,807 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. yağsız dana eti
8 açık ekmek
2 orta boy soğan
1-2 demet fesleğen
3-4 domates
süs biberi
tuz
pul biber
sıvı yağ
et suyu
Eti kuşbaşının 2-3 misli daha küçük olacak şekilde kıyalım. Tencereye kıydığımız etleri koyup üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyalım daha sonra istediğiniz kadar tuz ekleyelim. Önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatalım. Et suyunu daha sonra kullanmak üzere süzelim. Et kaynarken bu arada domatesleri küçük küçük doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım. Fesleğenleri de iyice yıkayıp kâğıt havluyla kurula-yalım. Ortası biraz çukur bir kızartma tepsisi ya da geniş bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Haşladığımız ettin birazını alarak orta ateşte yaklaşık bir dakika kadar kavuralım. Ve et suyundan 2-3 çorba kaşığı ekleyelim. Etin yanmaması ve sertleşmemesi için biraz yağ daha sonra etsuyu olarak tekrarlayalım. Ederimiz pişince eti ekmeğe dürüm yapabileceğimiz şekilde koyun. Bu arada tavanın ortasında iki yemek kaşığı domatesi hafifçe birkaç kere döndürün. Bir-iki çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın ve etin üzerine ekleyin. İsteğe bağlı miktarda soğanı da ekleyin. Arzuya göre soğana sumak da ilave edebilirsiniz. Fesleğeni de ekleyip dürüm yapın. Tantunimiz hazır.
Fotoğraf "ğĞüÜşŞiİöÖçÇ" tarafından gönderildi. 14.01.2021
|
Tantuni |
 |
Fortuna
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2011
Mesajlar: 119
Şehir: İspanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc69050
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2011
1,892 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram bonfile
1 adet soğan
1 adet patates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kırmızı biber
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
2 adet uzun lavaş ekmeği
Patatesleri kibrit çöpü gibi doğrayıp kızgın yağda kızartın. Soğanı çok ince kıyın. Tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin, üzerine kıyılmış soğanı, uzun ince doğranmış etleri ilave edip 10 dakika pişirin. İçine doğranmış kırmızı biberi ve baharatı da katıp karıştırmaya devam edin. Etler iyice pişince; lavaş içine kızarmış patatesle, etleri ekleyip rulo şeklinde sarın. Sıcak sıcak servis yapın.
|
Tantuni |
 |
zil
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc68138
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2011
1,786 defa indirildi / yazdırıldı
|
650 gr bifteklik lop et
1 çay bardağı sıvı yağ
2 soğan
Biraz Kırmızı toz biber
Tuz
Salatası için:
2 kuru soğan
Bir tutam Maydonoz
2 Domates
Tüm parça halindeki bifteklik etinizi derin dondurucuya koyup kesilecek kıvama gelinceye kadar dondurun.Etimizi minik küpler halinde doğrayın.Etiniz çelik tencereye alın,sıcak su ekleyin.Kaynamaya başladığı zaman,soğanları ekleyin,ve soğanlar yok oluncaya kadar etinizi tam pişirin,yağına yedirin.Tuzu ekleyin.Arzuya göre kırmız toz biber ekleyin.Etimiz pişerken salatamız hazırlayalım,soğanları halka piyazlık hazırlayın,sumak ekleyin,maydanozu kıyın,domatesleri küp doğrayın.Açık ekmeğinizi hazırlayın,önce etinizden istediğiniz kadar bir sıra halde yayın ve hazırladığımız maydanoz,soğan,domatesten ekleyin,kırmızıbiber ,tuz ile tatlandırın.Dürüm haline getirin,yanında yeşillik limon ve turşu ile sıcak servis yapın
|
Tantuni |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc53935
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2010
2,052 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.selet.com.tr/
Malzemeler
600 g Selet dana eti
1/2 su bardağı mısır özü yağı
1 çay kaşığı kırmızı acı toz biber
5 adet lavaş ekmeği
3 su bardağı su
Tuz
Süslemek için:
1 adet domates
1 adet büyük boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Sumak
Tuz
Hazırlanışı
Selet dana eti kuşbaşı şeklinde doğranır. Doğranan et satır yardımı ile tahta üzerinde kıyılır. Derince bir tencereye 3 su bardağı su konur ve kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine kıyılan etler atılır. Kaynayan etlerin kaynadıkça köpüğü alınır ve 10 dakika suda haşlanır. Etler süzgeç yardımı ile süzülerek bir tabağa alınır. Teşon tava az miktar yağlanır ve etler azar azar atılarak teşon tavada kavrulur. Üzerine azar azar yağ eklenerek kısık ateşte etlerin kavrulması sağlanır. Etler kavrulurken içerisine Çınar kırmızı toz biber ve tuz serpilir, bir süre daha kavrulur. Bu arada garnitür hazırlanır. Kuru soğan yarım ay şeklinde ince ince doğranır. Tuz, sumak ve ince doğranmış maydanoz ile ovulur. Domatesin kabuğu soyulur, servis tabağının kenarına doğranır. Yanına lavaş ekmeği konur, üzerine de hazırlanan kavrulmuş et ve garnitür konularak sıcak olarak servis yapılır.
|
|
