|
|
Tahinli Çörek |
 |
Başarısız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc5223
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2006
3,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr Margarin
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Paket Kabartama Tozu
3 Adet Yumurta
Alabildiği Kadar Un
İçi İçin:
1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Tahin
Üzerine
1 Yumurta Sarısı
Bir Miktar Susam
250 gr küp küp doğranmış margarin, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 3 adet yumurta ve unu bir kabın içine koyup, unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığına ulaşana kadar yoğurun.
Hamuru ikiye bölün. Elinizle yuvarlayarak iki adet büyükçe beze haline getirin. Hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyle açın. Başka bir kabın içinde 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı tahini karıştırıp hamurun her tarafına (boş yer kalmayacak biçimde) yayın.
Hamuru rulo şeklinde katlayıp, üzerine 1 yumurtanın sarısını sürün. İkinci bezeye de aynı işlemi uygulayın. Dilediğiniz miktarda susam serptikten sonra 200 derecelik fırında 25 dakika pişirip servis yapın.
|
TAHİNLİ ÇÖREK |
 |
fert
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 35
Şehir: nice |
Kısa URL: https://ml.md/lc8912
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
3,187 defa indirildi / yazdırıldı
|
HAMUR MALZEMELERİ
6 su bardağı un (650 gr.)
1 su bardağı süt (200 gr.)
1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı (90 gr.)
1 çay bardağı yoğurt (100 gr)
3/4 dolu çorba kaşığı kuru
Pakmaya (12 gr.)
1 çay bardağı ılık süt veya su (100 gr.)
1 2/3 tatlı kaşığı toz şeker (8 gr.)
İÇ MALZEMELERİ
1 su bardağı tahin (170 gr.)
1 su bardağı dövülmüş ceviz (115 gr,)
Hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra yumruk büyüklüğünde parçalar kopartıp 1/2 cm, kalınlığında yuvarlak olarak açın. Üzerine tahin sürüp, dövülmüş ceviz serptikten sonra rulo yapıp iki ucunu bastırın, bir ucunu sabll tutarak kendi etrafımla döndürün ve uç kısmını ortaya sokarak yok edin. Yağanmış tepsiye dizerek 45 dakika bekletin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
ML® Üçgen Çörek için tıklayın
|
Tahinli Çörek |
 |
saniyem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2011
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc66416
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2011
3,169 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
4 bardak un (elenmiş)
1 fincan zeytinyağı
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 bardak süt
Tuz, su
Tahinli karışım için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı tahin
Hamurun Üzerine:
Yumurta, susam ve çörekotu
Maya ılık süt ile ezilir. Biraz ılık su eklenerek karıştırılır. Elenmiş unun ortası açılır. Bir fincan zeytinyağı ve hazırlanan mayayı içine döküp, tuz, seker ve su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, bir beze sarılır, mayalanmaya bırakılır. Zeytinyağı ile tahin bir yere katılır ve çatalla iyice karıştırılır. Kabaran hamurdan parti parti 12'şer adet yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Bezelerin kurumaması için her tarafı yağlanır. Bezelerin üç tanesi alınır. Her biri merdane ile 2 milimetreye kadar inceltilir. Açılan ilk bezenin üzerine tahinli karışımdan sürülür, açılmış ikinci beze de üzerine konur. Onun da üzerine tahinli yağdan sürülür. İnceltilen üçüncü beze de ikincinin üzerine kapatılır. Hamurun kenarları elle çeke çeke inceltilir. Açılan bu hamur üzerine tahinli yağ sürülür. Bıçakla ortasından kesilir, rulo halinde tek tek sarılır ve spiral şekil verilir. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir ve böylece bütün hamur tamamlanır. Hamurların üzerine yumurta, susam ve çörekotu sürülür. Kabarmaları için tepside yarım saat kadar bekletilir. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına verilir.
|
Tahinli Çörek |
 |
Maşuka
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc100100
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2014
3,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
3,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı erimiş tereyağı
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Derin bir kabın içinde sütüve şekeri karıştırın. Üzerine mayayı ve yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur oluncaya dek un ve az su ilave ederek hamuru hazırlayın. Hamuru mayalanması için bir kenarda üzeri kapalı olarak bekletin. Bu arada kıyılmış cevizleri, tahin ve zeytinyağını bir kabın içinde ezin. Hamuru unlanmış bir zeminde açıp üzerine tereyağı sürüp cevizli karışımı her tarafına yayın. Burgu şeklinde sarıp tepsiye dizin. Üzerine tereyağı sürüp bıçakla bir çizik atın. 200 derecedeki fırında 40 dakika pişmeye bırakın. Fırından çıkınca üzerine susam serpip dilimleyin.
|
TAHİNLİ ÇÖREK |
 |
Oruç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.07.2006
Mesajlar: 46
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc6309
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2006
2,856 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 su bardağı tahin
250 gr. ceviz
1 çay bardağı yağ
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı kuru maya
6 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Bir bardak süt ile kurumaya eritilir. Unun ortası havuz şeklinde açılır, eritilmiş maya dökülür. Daha sonra diğer malzemeler sıra ile konulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurun üstü örtülerek yarım saat dinlendirilir. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, orta incelikte bir merdane ile etrafında döndürülür, yuvarlak şekil verilir. Önceden hazırlanmış, yağlanmış tepsiye dizilir etrafında döndürülür, yuvarlak şekil verilir. Önceden hazırlanmış, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmış fırına sürülür, 15-20 dk. pişirilir servise hazırlanır.
ML® Pide Çöreği için tıklayın
|
Tahinli Çörek |
 |
referans
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2011
Mesajlar: 50
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc64821
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2011
2,605 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet yumurta
Üzeri için;
4 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı tahin
Susam ve ceviz
Un, kuru maya, bir tutam şeker,1 adet yumurtanın tamamını ve diğer yumurtanın akını, tereyağı ve zeytinyağını yoğurun. Düz bir zeminde açın. Toz şeker, tahin ve dövülmüş cevizi karıştırıp hamurun üzerine dökün. Rulo yaparak kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin. 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
|
Tahinli Çörek |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58184
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
2,577 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
1 küçük paket yaşmaya
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
Yeteri miktarda su
Tahinli Karışım İçin;
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
Üzeri İçin;
1 adet yumurta
Susam
Mayayı ılık süt ile eritin ve yarım çay bardağı kadar ılık su ilave edin. Bu karışımı unun ortasını açıp içine koyun ve zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Bu hamurun üstünü bezle örtüp mayalanması için yaklaşık 1 saat bekleyin.
Mayalanan hamuru 12 eşit paraçaya bölün ve bezelerin üzerine zeytinyağı sürün. Elde ettiğiniz bezelerden üç adet alıp tek tek tezgahta açın ve aralarına tahin, zeytinyağı ve pudra şekeri ile karıştırıp yaptığınız karışımdan sürüp, üst üste koyun. Bu üçlü grubu bıçakla ortadan ikiye kesip her bir üçlü grubu rulo yapınız. Gül böreği şeklinde sarıp, hamurları oklava ile biraz açıp inceltin. Yağlanmış fırın tepsisine çörekleri dizin. Tüm bezeler bitene kadar bu işleme devam edin.
Çöreklerin üzerine yumurta sürüp, susam serpin ve 175 derecelik daha önceden ısınmış fırında çörekleri pişirin.
ML® Kaba Çörek için tıklayın
|
TAHİNLİ ÇÖREK |
 |
astronot
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2008
Mesajlar: 38
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc21426
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2008
2,565 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı kadar un
Bir fiske tuz
1,5 kibrit kutusu kadar yaş maya
Bir fiske şeker
1/3 su bardağı yağ
1/2 su bardağı süt
1 yumurta
İçi için:
3/4 su bardağı tahin
1/2 su bardağı toz şeker
Mayayı ılık sütte ıslatınız. Unu derin bir kaba eleyip ortasını açınız. Yağ, yumurta, sütlü maya, tuz ve şeker katıp yoğurarak yumuşak bir hamur yapınız. Kapağını örterek ılık bir yerde hacminin iki misli oluncaya kadar mayalandırınız.
Tahine şeker katıp karıştırınız. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 5 eşit parçaya ayırınız. Yağlanmış masa üzerinde her yumağı mümkün olduğu kadar açıp büyütünüz. Üzerine 1/5 şeker tahin karışımını döküp yayınız. İki parmak genişliğinde sararak rulo yapınız. Ruloyu bir ucundan başlayıp döndürerek daire oluşturunuz. Üstten hafif bastırarak tepsiye aralıklı yerleştiriniz. Tekrar hacminin iki misli oluncaya kadar mayalandırınız. Orta hararetli fırında pişiriniz.
ML® Kopça Çöreği için tıklayın
|
Tahinli Çörek |
 |
Yemliha
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc17047
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2007
2,509 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
3 su bardağı un,
1 paket margarin,
Yarım su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı yoğurt,
1 paket kabartma tozu
içi İÇİN:
1 su bardağı tahin,
2 su bardağı toz şeker,
Yarım su bardağı ceviz içi.
Yapılışı
Hamur yoğurma kabında un ve kabartma tozunu karıştırın. Sıvıyağı, margarini, yoğurdu ilave ederek yoğurun. Yumuşak bir hamur kıvamına getirin. Hamuru yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. îç malzemeleri hazırlamak için bir kaba tahini, şekeri ve ceviz içini ilave ederek mikserle çırpın. Dinlenmiş olan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. Hamurun ortasına tahinli harçtan sürün sonra fazla sıkmadan rulo yapın ve yaptığınız ruloları birbirine doğru bükün. Hazırladığınız çöreklerini tepsiye dizin ve orta ısıdaki fırına verip pişirin. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri ilave ederek servise hazır haline getirin.
ML® Tahinli Bahçe Çöreği için tıklayın
|
Tahinli Çörek |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61912
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2011
2,388 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bosch-home.com/tr
500 gr un
2 yumurta
125 gr tozşeker
125 gr margarin
35 gr yaş maya
5 gr tuz
100 gr su
250 gr tahin
125 gr tozşeker
50 gr çekilmiş ceviz içi
Unu bir kaba alıp yumurtaları kırın. Yağ, şeker, maya, tuz ve su ekleyip iyice yoğurun ve 20 dakika mayalandırın. Tekrar yoğurup hamuru 6 parçaya bölün. Hepsini tabak genişliğinde açıp üzerine tahin sürün ve şeker serpin. Ceviz içi serpip hamurları rula şeklinde sarın. Sonra kendi etrafında döndürerek gül şekline getirin. Tepsiye dizip mayalanması için 20 dk dinlendirin. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
ML® Kaba Çörek (görsel)
|
Tahinli Çörek |
 |
adem elması
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.10.2011
Mesajlar: 46
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc68839
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2011
2,191 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
5 çorba kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 yumurta
6 ceviz
Şeker
Tahin
1 su bardağı susam
Süt
Ilık sütün içinde maya ve şekeri karıştırın kabarmasını bekleyin.Ayrı bir kaba un, şeker, yumurta ve margarini koyun mayayı döküp yumuşak bir hamur yapın. Sıcak bir yerde 25 dakika mayalansın. Küçük bezeler yapın ve az bir unla yemek tabağı büyüklüğünde açın. Fırçayla istediğiniz kadar tahin, şeker, ceviz ve susam serpin. Rulo haline getirin ve biraz ruloyu çekin incelsin kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Çöreğinizin üstünden oklava ile geçin ezilsin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve fırça yardımıyla tahin sürün. Bolca susam ve istediğiniz kadar şeker serpin. Elinizle tekrar üstüne basın. 35-40 dakika daha mayalansın. 200 Derecelik fırında üstleri iyice kızarana kadar yani kahverengi olana kadar pişirin.
|
Tahinli Çörek |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75542
Gönderme Tarihi: 06.May.2012
2,036 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı sıvı yağ
Yoğurma kabının içine sıvı yağ, pudra şekeri ve tahin koyup karıştırın. Üzerine unu ve tarçını ekleyip yoğurmaya başlayın. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek hamuru yoğurun. İstediğiniz gibi şekillendirip fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında 15 dakika kadar pişirip servisi tabağına dizin.
|
Tahinli Çörek |
 |
Rukiye Doğru
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc101055
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2014
1,771 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
4 çorba kaşığı susam
Aldığı kadar un
Yumurta sarısı, yoğurt, tahin, sıvı yağ ve şekeri karıştırın. Kabartma tozu ekleyip ele yapışmayan bir hamur oluncaya dek un ekleyerek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Kurabiyeleri önce çırpılmış yumurta akına, ardından da susama bulayıp tepsiye dizin. 25 dakika pişirin.
|
Tahinli Çörek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125101
Gönderme Tarihi: 06.May.2017
1,298 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.annemutfagi.com
Hamur malzemesi;
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Un
İç malzemesi;
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
Üzeri için susam
Tahin ve şekeri iyice bir kapta karıştırıp iç malzememizi hazırlayalım.
Hamur malzemelerinden bir yumurta sansmı ayırıp ne çok katı ne de çok yumuşak bir hamur elde edelim. 10 dakika dinlendirelim. Dinlendikten sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alalım. Aldığımız parçayı merdane ile hafif unlayarak yuvarlak şekilde bir karış büyüklüğünde açalım.
Bir yemek kaşığı tahinli harcımızdan alıp hamurun üzerine yayalım. Daha sonra rulo yapıp bir ucunu içine doğru kıvırarak şeklim verelim. Tüm çörekleri bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizelim. Üzeri ayırmış olduğumuz yumurta sansını sürelim. Üzerine susam sepeleyelim.200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
|
Tahinli Çörek |
 |
kant
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.12.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc139187
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2018
1,127 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
8 fincan un
1 fincan sirke
1 fincan maden suyu
2 adet yumurta
1 yumurtanın sarısı
1 fincan sıvı yağ
2 fincan tahin
Hamur yoğuracağımız kaba unu alıp, ortasını havuz gibi açalım. 1 fincan sıvı yağı, 1 fincan sirkeyi, 1 fincan maden suyunu, 2 yumurtayı ve tuzu ilave edip, iyice yoğurarak özlü ve yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 2 eşit parçaya bölüp, üzerine nemli bez örterek 1520 dakika dinlendirelim. Ayn bir yerde tahin ve yağı karıştırıp iyice çırpalım. Hamurumuzun 1 bezesine karışımı serpiştirip, yufkanın her tarafına sürelim. Yufkayı rulo yaparak saralım. 4 parmak genişliğinde parçalara bölelim.
Böldüğümüz parçaların iki ucunu büzdürelim. Hafifçe yağlanmış zeminde küçük bir tabak büyüklüğünde açalım. Hafifçe yağlanmış fimi tepsisine dizdiğimiz çöreklerin üzerine yumurta' sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış fırında çöreklerimizi pişirelim.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 12.03.2024
|
Tahinli Çörek |
 |
beeebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2017
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130369
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2017
940 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı instant maya
50 gram tereyağı
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
İçi için:
1 çay bardağı tahin
1/2 su bardağı şeker
Bütün malzemeler iyice yoğurulur.
Hamur açılıp içine tahin sürülüp üzerine toz şeker serpilir.
Hamur rulo haline getirilip inceltilip uzatılır.
Sipiral seklinde sarılarak tepsiye yerleştirilen hamur 1 saat mayalanır.
Mayalanan çöreğin üzerine şeker serpilir.
Önceden 220 dereceye ısıtılan fırında 25 dakika kadar pişirilir.
|
Tahinli Çörek |
 |
faika hala
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc141857
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2019
609 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
50 gram tereyağı
1 paket kuru maya
1 tutam tuz
Dolgusu için:
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı tahin
10 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
1 paket susam
1 adet yumurta sarısı
Tencereye tereyağını, suyu ve sütü koyduktan sonra tereyağı eriyene kadar ısıtın. Geniş bir kabın içine unu, mayayı, şekeri, tuzu koyun ve yumurta kırın. Tencerede ısıttığınız karışımı ekleyin ve iyice yoğurun. Hamuru unlayarak farklı bir kaba alın ve üzerine nemli bir bez örterek en az 45 dakika mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamuru elma büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri üzerine biraz un serperek dikdörtgen şeklinde açın. Açtığınız hamura tahini sürün, toz şeker ve ceviz serptikten sonra uzun kenarından rulo şeklinde sarın. Tam ortasından uzunlamasına ikiye bölüp burarak simit şekli verin. Fırın kabınıza yağlı kağıt serip hamurlarınızı dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 90 dakika pişirin.
|
Tahinli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159535
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2021
347 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
Ceviz büyüklüğünde yaş maya
Bir tutam tuz
1 su bardağı ılık su
1 adet kesme şeker
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı toz şeker
Mayayı ılık suda kesme şekerle eritin. Un ile karıştırın. Hazırladığınız hamuru orta boy bir tepsi büyüklüğünde açın. Üzerine fırçayla tahin sürün ve şekeri serpin. Katmerlenmesi için yufkanın ortasından delik açın. Ortasından parmağınızı geçirip yufkayı dışa doğru rulo biçiminde katlayın. Daha sonra, rulo haline gelen hamuru tekrar elinizde yoğurup hamur şekline getirin. 15- 20 dakika dinlendirin. Yeniden tepsi büyüklüğünde açın. Alüminyum folyoya yayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Tahinli Çörek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166058
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2022
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
3 çay bardağı ılık süt
1/2 (Yarım) su bardağı sıvı yağ
2 dolu yemek kaşığı tereyağı (Oda ısısında iyice erimiş olsun)
Aldığı kadar un (Yaklaşık 4.5 su bardağı)
İçi için:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Uygun bir kap içerisine aldığımız ılık sütün içine maya ve şekeri alarak tel çırpıcı ile karıştırın. Kabın üzerini streçleyerek 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için bekletin. Süre sonunda streç filmi mayanın üzerinden alın. Yoğurma kabına unu alın, unu kontrollü eklemenizde fayda var. Üzerine diğer malzemeleri ve aktifleşen mayayı da koyun. Hamuru yoğurmaya başlayarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streçleyip, örtü öreterek en az bir saat kadar mayalanması için bekletin. Beklettiğiniz ve mayası gelen hamuru 1-2 kez daha yoğurarak havasını alın. Ardından 12 parçaya ayırıp bezeler yapın. Her bezeyi, elinizle ya da merdaneyle yarım cm olacak şekilde inceltin. İncelttiğiniz hamura, önceden karıştırdığınız tahin ve şeker karışımını her yerine gelecek şekilde iyice sürün. Bezenin boyutuna göre değişir ama 2 çorba kaşığı yeterli olur. Hamuru rulo şeklinde sarın, elinizle tezgahta yuvarlayarak inceltin ve spiral şekilde sarıp tepsiye dizin. Bezeler bitene kadar bu işleme devam edin. Çörekleri, 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletin. Üzerine, her yerine gelecek şekilde yumurta sarısını sürüp, ceviz ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika kadar üstü kızaracak şekilde pişirin.
|
Tahinli Çörek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169392
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2022
267 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2 - 3 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık süt
4 - 4,5 su bardağı un
4 - 5 yemek kaşığı sıvı yağ
75 g yumuşak margarin
2,5 çay bardağı ılık süt
İç malzeme:
2,5 çay bardağı tahin
2,5 çay bardağı toz şeker
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ilave edin. Kaşık ile bir kaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Üzerine sıvı yağ, yumuşak margarin ve ılık sütü ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Tahin ve toz şekeri çırpma kabına alıp mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun ve 12 eşit parçaya bölün. Her birini hafif unlanmış tezgahta 2-3 mm kalınlığında açın. Üzerlerine tahinli şekerli karışım sürün ve rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloların üzerlerini kapatın ve 20 dakika bekletin. Bekletme süresi sonunda ruloları tezgah üzerinde yuvarlayarak mümkün olduğunca ince şekilde uzatın. Daha sonra bir ucunu sabit tutarak ve kendi etrafında döndürerek çörek şekli verin. Bir ikinci parçayı da ucuna ekleyerek aynı şekilde sarmaya devam edin. Böylece 12 parça ile 6 adet çörek hazırlayın. Fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 20 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
|
|
