Tahinli Çörek
Hamuru için:
4 bardak un (elenmiş)
1 fincan
zeytinyağı
1 paket yaş maya
1
yemek kaşığı şeker
1 bardak
süt
Tuz, su
Tahinli karışım için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı tahin
Hamurun Üzerine:
Yumurta, susam ve çörekotu
Maya ılık
süt ile ezilir. Biraz ılık su eklenerek karıştırılır. Elenmiş unun ortası açılır. Bir fincan
zeytinyağı ve hazırlanan mayayı içine döküp, tuz, seker ve su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, bir beze sarılır, mayalanmaya bırakılır. Zeytinyağı ile tahin bir yere katılır ve çatalla iyice karıştırılır. Kabaran hamurdan parti parti 12'şer adet
yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Bezelerin kurumaması için her tarafı yağlanır. Bezelerin üç tanesi alınır. Her biri merdane ile 2 milimetreye kadar inceltilir. Açılan ilk bezenin üzerine tahinli karışımdan sürülür, açılmış ikinci beze de üzerine konur. Onun da üzerine tahinli yağdan sürülür. İnceltilen üçüncü beze de ikincinin üzerine kapatılır. Hamurun kenarları elle çeke çeke inceltilir. Açılan bu hamur üzerine tahinli yağ sürülür. Bıçakla ortasından kesilir, rulo halinde tek tek sarılır ve spiral şekil verilir. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir ve böylece bütün hamur tamamlanır. Hamurların üzerine
yumurta, susam ve çörekotu sürülür. Kabarmaları için tepside yarım saat kadar bekletilir. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına verilir.