Kızarmış Mantı
Yarım kg un
1 adet
yumurta
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
Tuz, kara
biber
Kızartma yağı
Sos için:
Kırmızı
biber, nane ve tereyağı
Yumurta ve unu karıştırın, azar azar ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamına hamuru getirin ve bir kenara üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Soğanı çok ince kıyın, kıyma, tuz ve kara
biberi ekleyerek yoğurun. Hamuru yaklaşık 3 parçaya ayırın. Parçaları açın ve bir bıçakla 1,5cm x 1,5cm olacak şekilde karelere ayırın. Karelerin içine kıymalardan bir çay kaşığı yardımı ile
koyun ve bohça olacak şekilde kapatın. Mantıları kızgın yağda kızartın. Kızarmış mantıları peçete yayılmış bir tabakta yağları süzülmesi için alın. Tereyağında kırmızı
biber ve naneyi az yakın. Mantıları servis sırasında
yoğurt ve üzerine bu sosu gezdirerek servis edin. İsteyen tabağın altına
yoğurt koyup üzerine kızarmış mantıları yerleştirip de yiyebilir.