|
|
Peşmelba |
 |
akide şekeri
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc19433
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2007
2,328 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg şeftali
1 su bardağı su
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker
1 poşet toz krem şanti
1 çay bardağı süt
1 avuç fındık
1 kase ayıklanmış vişne
Şeftaliler soyulur, çekirdekleri çıkarılır, elma dilimi şeklinde dilimlenir. Tencereye aktarılır, üzerine su ve toz şeker eklenir. Orta ateşte fazla yumuşamadan pişirilir. Vişne, pudra şekeri robottan gçirilerek püre yapılır. Krem şanti ve soğuk süt çırpılır. Pamelba 1 kişilik porsiyonlar şeklinde hazırlanır. Bu nedenle ayaklı kaseye sırasıyla soğumuş şeftali, vişne püresi, fındk, krem şanti konur. Aynı şekilde ikinci kat konur. Bu şekilde kaseler buzlukta 2 saat bekletilir. Daha sonra servise sunulur.
|
Peşmelba |
 |
sevim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2007
Mesajlar: 52
Şehir: Nallıhan/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20034
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2007
2,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet şeftali
1 tatlı kaşığı vanilya
250 gram vanilyalı dondurma
100 gram böğürtlen
1 su bardağı krem şanti
Şeftalilerin kabuklarını soyup, bir tencereye dizin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Vanilya îlave edip kaynatın. 5-10 dakika dinlendirin. Şeftalilerden birinin çekirdeğini çıkardıktan sonra haşlama suyundan 1 çay bardağı ile mikserde karıştırın. Diğer haşlanmış şeftalilerin çekirdeklerini çıkarıp kuplara alın. Üzerine vanilyalı dondurma ilave edin. Böğürtlen ve krem şanti ile süsleyip servis yapın.
|
PEŞMELBA |
 |
müjde
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2007
Mesajlar: 48
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc22378
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2008
2,071 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. süt
10 gr. salep
1 su bardağı şeker
8-10 çorba kaşığı krem şanti
1 çorba kaşığı yeşil fıstık
5-6 şeftali
1/2 su bardağı şeker
Sütü tencere, içinde ocağa koyunuz. Kaynamasına yakın (kaymak bağlayıp, hava kabarcıkları oluşurken) salebi şekerle karıştırıp süte katınız. Devamlı karıştırarak 10 dakika pişiriniz.
Ilıklaşmasına yakın tekrar karıştırarak macun gibi olmasını sağlayınız. Soğuyunca buzluğa koyup arada bir alt üst ederek dondurunuz. Buzlukta bir gün bekletiniz.
Eresi gün şeftalilerin kabuklarını soyup ikiye bölünüz. Çekirdeklerini çıkartıp 1/2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Şekerini koyup suyunu çektiriniz.
Dondurma kaplarına 3-4 çorba kaşığı dondurma koyup düzeltiniz. Ortalarına birer tane soğutulmuş şeftali kompostosu koyunuz. Krem şantiyi krema torbasına koyarak şeftalinin etrafına şekilli sıkınız. Üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpip ikram ediniz.
|
PEŞMELBA |
 |
ömür
Aşçı
Kayıt: 07.09.2009
Mesajlar: 16
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40442
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2009
2,291 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg süt
155 gr toz şeker
4 yumurta sarısı
1/2 kahve kaşığı vanilya toza
100 gr donmuş meyve
Garnisi için:
200 gr şantiy kreması
6 adet yarımşar şeftali komposto
2 kahve fincanı ahududu şurubu
Donması için:
3,5 kg buz
600 gr iri tuz
Malzemesi ile vanilyalı dondurma krema yapıldıktan sonra buna 100 gram küçük kesilmiş donmuş meyve katılır, sonra da bu dondurma kreması, savrularak soğutulduktan sonra dondurulur. (Dondurma iyice donmuş olacaktır)
İyice dondurulmuş olan bu dondurma soğutulmuş 6 bardağa bölündükten sonra her bir bardağın üstüne komposto halinde yarımşar şeftali oturtulur ve her şeftalinin üstüne de hazırlanmış olan şantiy kreması, kâğıttan yapılmış sıkma torbasiyle süslü bir şekilde sıkılır ve üstlerine de 2 kahve fincanı ahududu şurubu eşit olarak bölündükten sonra peşmelbalar hemen servis yapılır.
|
Peşmelba |
 |
nakiş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc52124
Gönderme Tarihi: 26.May.2010
2,489 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kişilik
1 adet konserve şeftali
3 top vanilyalı dondurma
1 çorba kaşığı nar şurubu
2 çorba kaşığı krem şanti
1 çay kaşığı toz fıstık
Buzdolabında soğutulmuş bir kupa 3 top vanilyalı dondurmayı koyun. Konserve şeftaliyi ortadan ayırarak yarısını dondurmaların üzerine yerleştirin. Şeftalinin yanlarını krem şanti ile kapatın. Üzerine nar şurubu dökün ve toz fıstık ile süsleyin.
|
Peşmelba |
 |
nadire
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.11.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Kozan-Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc73156
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2012
1,948 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg şeftali kompostosu
1 bardak krem şanti
1 ölçü krema dondurma
1 yemek kaşığı kıyılmış yeşil fıstık
1 kahve fincanı ahududu şurubu veya çilek reçeli
1. Kremalı dondurmayı hazırlayıp dolapta bekletin.
2. Dondurma bardaklarının içine önce dondurma koyun, üstüne yarımşar tane şeftali oturtun. Üzerlerine krem şantiyi sıkıp yeşil fıstık serpin. Birer kaşık ahududu şurubu gezdirin. Ya da birer çilek yerleştirip hemen servis yapın.
Not: Şeftali kompostosunu, koyu şurup katarak kendiniz yapabilir ya da hazır konservesinden yararlanabilirsiniz.
|
Peşmelba |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75343
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2012
2,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
100 gr. böğürtlen reçeli
30 ml. su (2 çorba kaşığı)
5 parça yarım komposto şeftali
15 top vanilyalı dondurma
250 ml. krem şantiyi
5 adet sade gofret
Melba sosunu hazırlamak için reçeli suyla birlikte bir robottan veya ezerek ince bir süzgeçten geçirin.
Dondurma kaplarına 3'er top vanilyalı dondurma koyun. Üzerlerine birer şeftali yarımı yerleştirin. Krem şantiyiyi bir sıkma torbasına doldurup kup bardaklarındaki dondurmaların üzerine sıkın.
Hazırladığınız melba sosunu şantiyinin üzerinden dondurmalara doğru akıtarak kuplara bölüştürün. Kenarlarına gofret saplayıp servis yapın.
|
Peşmelba |
 |
bakırdan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc125023
Gönderme Tarihi: 03.May.2017
867 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram dondurulmuş vişne
4 çorba kaşığı pudra şekeri
2 top kaymaklı dondurma
3 çorba kaşığı file badem
1 yemek kaşığı margarin
2 tane yarım konserve şeftali
Vişnelerin buzunu çözdürüp pudraşekeri ile birlikte ezerek püre haline getirin. File bademleri yağı ile rengi dönene kadar teflon tavada kavurun.
Yarım şeftalileri ikiye kesin. 2 kişilik kuplara vişne püresini paylaştırın. ikişer dilim şeftaliyi yerleştirip ortalarına biber top dondurma koyun. File bademle süsleyip hemen servis yapın.
|
|
