PEŞMELBA
1/2 kg süt
155 gr toz şeker
4 yumurta sarısı
1/2 kahve kaşığı vanilya toza
100 gr donmuş meyve
Garnisi için:
200 gr şantiy kreması
6 adet yarımşar şeftali komposto
2 kahve fincanı ahududu şurubu
Donması için:
3,5 kg buz
600 gr iri tuz
Malzemesi ile vanilyalı dondurma krema yapıldıktan sonra buna 100 gram küçük kesilmiş donmuş meyve katılır, sonra da bu dondurma kreması, savrularak soğutulduktan sonra dondurulur. (Dondurma iyice donmuş olacaktır)
İyice dondurulmuş olan bu dondurma soğutulmuş 6 bardağa bölündükten sonra her bir bardağın üstüne komposto halinde yarımşar şeftali oturtulur ve her şeftalinin üstüne de hazırlanmış olan şantiy kreması, kâğıttan yapılmış sıkma torbasiyle süslü bir şekilde sıkılır ve üstlerine de 2 kahve fincanı ahududu şurubu eşit olarak bölündükten sonra peşmelbalar hemen servis yapılır.
